12 prostych domowych przepisów na twarożek

1. Twaróg z mleka

Twaróg mleczny

Proces przygotowania składników trwa nie dłużej niż 10 minut, a potem ser przyjdzie sam.

Będziesz potrzebował: 3 litry mleka, 6 łyżeczek. 9% octu, 1 łyżka stołowa sól, 1 łyżeczka. Sahara.

Przygotowanie: Mleko wlać do rondla, dodać cukier i sól, doprowadzić do wrzenia i stopniowo dolewać ocet. Gotuj przez 3-4 minuty i połóż na gazie. Pozwól serwatce odsączyć, dobrze wyciśnij i pozostaw ser na noc pod prasą.

2. Twaróg kefirowy

Twaróg kefirowy

Zalecamy najpierw zamrożenie kefiru – a potem sam się złuszczy, tak jak powinien!

Będziesz potrzebował: 900 ml kefiru .

Przygotowanie: Przykryj drobne sitko gazą w dwóch warstwach, włóż do miski lub rondla i włóż tam mrożony kefir. Ważne jest, aby sitko nie dotykało dna pojemnika. Pozostaw wszystko do rozmrożenia na kilka godzin i odcedź serwatkę w razie potrzeby. Umieść półfabrykat na ser pod prasą i włóż do lodówki na 12 godzin.

3. Twaróg ze śmietany

Twaróg z kwaśnej śmietany

Podobnie jak w przypadku kefiru, wygodniej jest najpierw zamrozić śmietanę. Zawartość tłuszczu powinna wynosić od 20%.

Będziesz potrzebował: 600 ml 20% kwaśnej śmietany.

Przygotowanie: Przykryj durszlak lub sito gazą w kilku warstwach i włóż tam zamrożoną śmietanę. Umieść całą strukturę w misce lub rondlu, aby odsączyć serwatkę. Przykryj śmietanę końcami gazy i pozostaw na 8-12 godzin w temperaturze pokojowej. Następnie przekręć brzegi gazy w opaskę uciskową, dociśnij wszystko prasą i pozostaw na noc w lodówce.

4. Twaróg z twarogu

Twaróg z twarogu

Dużo łatwiej, gdy prawie wszystko jest gotowe!

Będziesz potrzebował: 0,5 litra mleka, 0,5 kg twarogu, 50 g masła, po 1 łyżeczce. sól i soda.

Przygotowanie: Twaróg rozgnieść widelcem, zalać wrzącym mlekiem, włożyć do kuchenki i gotować przez 15 minut po gotowaniu na małym ogniu. Przykryj durszlak lub sito gazą w 2 warstwach i wlej do niego zawartość patelni.

Gdy płyn spłynie, ponownie włóż masę twarogową na patelnię, dodaj sodę, sól i olej i gotuj przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Gdy ser ostygnie, włóż go do foremki i wstaw do lodówki na 3 godziny.

5. Twaróg z jogurtu

Twaróg jogurtowy

Jogurt potrzebuje naturalnego i raczej tłustego, co najmniej 10%.

Będziesz potrzebował: 1 litr jogurtu, 1 łyżeczka. Sól.

Przygotowanie: Przykryj durszlak lub sito gazą w kilku warstwach i umieść w głębokim pojemniku. Posolić jogurt i wlać do gazy, skręcić brzegi opaską uciskową i uciskać wszystko od góry. Pozostaw ser w lodówce na 2 dni, okresowo odcedzając serwatkę. Następnie, jeśli chcesz, możesz zwinąć ser w kulki i marynować w przyprawach.

6. Twaróg z kefiru i kwaśnej śmietany

Twaróg z kefiru i kwaśnej śmietany

Przygotowany ser zanurzamy w przyprawach, ziołach lub posiekanych ziołach.

Będziesz potrzebował: 500 ml kefiru, 500 ml 20% kwaśnej śmietany, 1 łyżeczka. Sól.

Przygotowanie: Przykryj durszlak bawełnianą szmatką i wlej do niego mieszaninę kefiru, śmietany i soli. Zawiąż materiał w supeł, pozwól płynowi spłynąć, a następnie połóż ucisk na wierzchu i włóż ser do lodówki na 2 dni.

7. Twaróg do ciast

Twaróg do ciast

Najdelikatniejszy ser do wszelkich eksperymentów cukierniczych!

Potrzebne będą: 350 g 25% kwaśnej śmietany, 300 g greckiego jogurtu.

Przygotowanie: Wymieszaj śmietanę i jogurt do uzyskania gładkości. Przykryj sito 3-4 warstwami gazy i wlej do niego obrabiany przedmiot. Dobrze owinąć gazę ze wszystkich stron i nałożyć na wierzch 2-3 kg zagięcie. Włóż ser do lodówki na 12-15 godzin.

8. Twaróg mascarpone w domu

Domowy ser mascarponene

Śmietana powinna być jak najgrubsza, a jogurt powinien być bez dodatków.

Potrzebne będą: 350 g kwaśnej śmietany, 280 g jogurtu, 0,5 łyżeczki. sok z cytryny, 0,5 łyżeczki. Sól.

Przygotowanie: Śmietanę wymieszać z jogurtem, solą i sokiem z cytryny do smaku. Umieść durszlak w dużej misce i umieść w nim kilka warstw bawełnianych ręczników lub gazy. Wlać mieszankę śmietany i ciasno owinąć końcówkami tkaniny ze wszystkich stron. Pozostaw ser pod ciśnieniem w lodówce na 12 godzin.

9. Twaróg z jajkiem

Twaróg z jajkiem

Oryginalna receptura bez mleka. Konsystencja tego domowego sera jest nieco gęstsza.

Będziesz potrzebował: 500 g twarogu, 1 jajko, 50 g masła, 0,5 łyżeczki. soda, 1 łyżeczka. Sól.

Sposób przygotowania: Wymieszać twarożek, jajko, sól i sodę oczyszczoną. Roztop masło w łaźni wodnej, dodaj do niego masę twarogową, wymieszaj i gotuj do uzyskania gładkości. Zajmie to około pół godziny, podczas których ser należy wymieszać. Wlej do foremki, ostudź i wstaw do lodówki pod pokrywką na 2 godziny.

10. Twaróg z kminkiem

Twaróg z kminkiem

Ten przepis jest trochę bardziej skomplikowany, ale wynik jest tego wart!

Będziesz potrzebował: 1 litr mleka, 500 g twarogu, 40 g masła, 2 łyżki. kwaśna śmietana, 1,5 łyżeczki. kminek, szczypta soli, 1 jajko.

Przygotowanie: Kminek zalać wrzątkiem, a twaróg zmielić przez sito. Zagotuj mleko, dodaj twarożek i gotuj przez 3-5 minut, aż serwatka się rozdzieli. Całą masę wyrzucamy na gazę tak, aby nadmiar płynu był szklanką.

Masło roztopić, dodać śmietanę, masę twarogową, sól, ubite jajko i kminek. Podgrzej wszystko na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Gdy masa stanie się bardziej plastyczna i jednorodna, ponownie przenieś ją na gazę, dokręć końce i pozostaw pod prasą na 12 godzin w lodówce.

11. Twaróg z ogórkiem

Twaróg z ogórkiem

W razie potrzeby dodaj posiekane zioła i przyprawy. Okazuje się domowej roboty almette!

Potrzebne będą: 250 g twarogu, 100 g masła, 100 g ogórków, sól.

Przygotowanie: Zmiel twaróg w blenderze na gładką masę, dodaj ogórki i ponownie ubij. Na koniec dodaj zmiękczone masło, ponownie ubij, włóż do foremki i wstaw do lodówki na 3 godziny.

12. Twaróg z ziołami

Twaróg z ziołami

Idealna domowa alternatywa dla wszelkich produktów do smarowania w sklepie!

Potrzebne będą: 220 g tłustego twarogu, ćwiartka pęczka pietruszki, koperku lub innych ziół, przyprawy, czosnek do smaku, 100 ml 20% kwaśnej śmietany.

Przygotowanie: Zioła i czosnek drobno posiekać, dodać tam przyprawy i wszystko zmielić łyżką. Twarożek ubić blenderem ze śmietaną do uzyskania gładkości, wymieszać z ziołami i pozostawić w lodówce na 2 godziny.


Amelia Dąbrowski
Redaktor
Rate author
Najlepszy poradnik ogrodniczy