1. Sałatka ze szpinakiem, jabłkami i orzechami
Możesz doprawić taką sałatkę niskotłuszczowym jogurtem bez dodatków, ale lepiej po prostu zalać ją sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.
Potrzebne będą: 1 pęczek szpinaku, 2 jabłka słodko-kwaśne, 160 g orzechów włoskich, 1,5 łyżki stołowej. l. fasola musztardowa, 2 łyżki. l. oliwa z oliwek i sok z cytryny.
Sposób przygotowania: Szpinak rozerwać rękami na kawałki, małe listki pozostawić nienaruszone, dodać do nich pokrojone jabłka i pokruszone orzechy włoskie. Z pozostałych składników przygotuj dressing, pola sałatkę.
2. Sałatka z serem i szpinakiem
Trzymaj liście szpinaku w lodówce przez co najmniej godzinę i dopiero wtedy włóż je do sałatki, danie podaje się na opiekanym toście czosnkowym.
Potrzebne będą: 200 g szpinaku, 1 cebula, 110 g koziego sera, 2 łyżeczki. nasiona chia, 0,5 szklanki oliwy z oliwek, 1 łyżka. l. wytrawne białe wino i ocet z czerwonego wina, 0,5 łyżeczki. cukier, 1 ząbek czosnku, 4-5 kromek chleba.
Sposób przygotowania: Cebulę pokroić w półpierścienie, pozostawić na oleju, wlać wino, ocet i posypać cukrem, dusić przez 5 minut. Zetrzyj chleb ze wszystkich stron z ząbkiem czosnku, usmaż na patelni lub upiecz w piekarniku. Włóż liście sałaty do torby, wyślij je do lodówki. Wyciśniętą cebulę wymieszać z posiekanym szpinakiem i kozim serem, polać oliwą z oliwek, ubitą z marynatą winną, w której duszono cebulę. Przykryj grzankę mieszanką sałat i posyp nasionami chia.
3. Ciepła sałatka szpinakowa z jajkami i grzybami
Smażony szpinak z pieczarkami i jajkami to świetna opcja na obfite i zdrowe śniadanie, a resztę sałatki wrzuć do miski i zabierz ze sobą do pracy.
Potrzebne będą: 2 kurczaki lub 4 jajka przepiórcze, 200 g mrożonego szpinaku, 180 g sera suluguni, 1 łyżeczka. Musztarda Dijon, 60 g boczku, 6 średnich pieczarek, 1 czerwona cebula.
Sposób przygotowania: Boczek pokroić w drobną kostkę, smażyć na złocistobrązowe skwarki, przełożyć na talerz, a do roztopionego tłuszczu wlać pieczarki i półpierścienie cebuli. Na sam koniec gotowania dodać mrożony szpinak, smażyć jeszcze 7 min.Przełożyć sałatkę do naczynia, udekorować plastrami ugotowanych jajek, posypać skwarkami.
4. Sałatka z makaronem, wiśniami i szpinakiem
Z makaronu Farfalle (w formie kokardek) można zrobić wspaniałą sałatkę z pomidorkami koktajlowymi, świeżym szpinakiem i orzeszkami pinii.
Potrzebne będą: 1 mały pęczek szpinaku, 220 g pasty farfalle, 90 g orzeszków piniowych (można zastąpić orzeszkami ziemnymi, pestkami lub orzechami włoskimi), 2 ząbki czosnku, 50 ml oliwy z oliwek, 8 pomidorków koktajlowych, 0,25 czerwonego Papryka chili.
Przygotowanie: Makaron ugotować do al dente, polany oliwą z oliwek. Do makaronu dodaj szpinak, połówki wiśni, prażone orzeszki pinii, czosnek i drobno posiekane chili.
5. Sałatka ze szpinakiem i awokado
Szpinak i awokado to pokarmy roślinne, które zapewniają uczucie sytości jak mięso, a jogurt wspomaga trawienie.
Potrzebne będą: 2 pęczki młodych liści szpinaku, 220 ml jogurtu naturalnego po 2 łyżki. l. sezam biały i czarny, 2 awokado, szczypta garam masala, 2 ogórki, 1 łyżka. l. olej kukurydziany, 1 limonka.
Przygotowanie: Miąższ awokado bez skórki i pestki pokroić w plastry, ogórki przekroić wzdłuż na pół, pokroić w cienkie plastry, dodać szpinak, przykryć mieszanką soku z limonki i oleju kukurydzianego. Wlej jogurt wymieszany z aromatyczną przyprawą garam masala, posyp sezamem.
6. Sałatka z truskawkami, szpinakiem i migdałami
Dla większej korzyści możesz dodać do sałatki młode liście buraków.
Potrzebne będą: 1 pęczek szpinaku i liści buraka, 300 g świeżych truskawek, 40 g migdałów, 20 g orzeszków pinii, 180 g miękkiego sera, 2 łyżeczki. ocet balsamiczny i dżem truskawkowy, 4,5 łyżki. l. oliwa z oliwek, 2 łyżki. l. sok pomarańczowy, 1 łyżeczka. musztarda, przyprawy.
Sposób przygotowania: Liście buraka i szpinaku porwać rękami na duże kawałki, wymieszać z pokrojonymi truskawkami, posypać kostkami sera i orzechami. Dopraw mieszanką oliwy z oliwek, soku pomarańczowego, musztardy, przypraw, dżemu i octu balsamicznego.
7. Sałatka z krewetkami i szpinakiem
Smażone na maśle krewetki, papryka i płatki migdałów uzupełniają świeże liście szpinaku.
Potrzebne będą: 350 g mrożonych krewetek, 2 pęczki młodego szpinaku, 2 pomidory, 1 strąka słodkiej papryki, 2-3 łyżki stołowe. l. masło, 100 g płatków migdałów.
Przygotowanie: Obrane krewetki smażymy na złoty kolor na maśle, przekładamy do osobnego pojemnika, wlewamy drobno pokrojone pomidory, smażymy do miękkości. Włóż krewetki na patelnię, dodaj małe listki młodego szpinaku, pieprz pokrojony w półpierścienie, dopraw przyprawami i solą. Sałatkę posyp płatkami migdałów.
8. Sałatka ziemniaczana ze szpinakiem i tuńczykiem
Zamiast tuńczyka w sałatce doskonale nadaje się również każda konserwa rybna w oleju lub własnym soku.
Potrzebne będą: 2 gotowane ziemniaki, 0,5 pęczka świeżego szpinaku, 5-7 pomidorków koktajlowych, 1 puszka tuńczyka, 2 łyżki. l. jogurt, 2 ogórki.
Przygotowanie: Ziemniaki kroimy na duże plastry, pomidory na połówki, ogórki na plastry, liście szpinaku pozostawiamy w całości lub rozrywamy rękami na małe kawałki. Filet z tuńczyka zetrzyj widelcem, wyślij do miski z warzywami, wymieszaj śmietanę z kilkoma łyżkami marynaty rybnej (z puszki), zalej mieszanką sałat.
9. Sałatka z persimmon i szpinakiem
Szpinak i persimmon sprzedawane są w supermarketach przez cały rok, co oznacza, że w każdej chwili możesz zadowolić siebie i swoich bliskich tą niezwykłą sałatką!
Potrzebne będą: 1 pęczek młodego szpinaku, 2 dojrzałe persimmons Sharon, 1 fioletowa cebula, 1 szklanka drobno posiekanej kapusty, 3 łyżki. l. masło, 300 g fileta z kurczaka, 3 łyżki. l. olej sezamowy i sok z cytryny, 2 łyżki. l. musztarda Dijon.
Przygotowanie: Szpinak ułożyć na dnie płaskiego talerza, przykryć warstwą smażonej piersi z kurczaka, skropić musztardą, sokiem z cytryny i sosem z oleju sezamowego. Następnie ułóż półpierścienie kapusty i cebuli, duże paluszki persimmon, pola z resztkami pachnącego dressingu, udekoruj liśćmi szpinaku.
10. Sałatka z kapusty z awokado, grejpfrutem i szpinakiem
Zamiast grejpfruta możesz wziąć pomelo lub pomarańczę, okaże się nie mniej jasne i smaczne.
Potrzebne będą: 0,5 widelca czerwonej kapusty, 120 g szpinaku, 1 grejpfrut, 1 awokado, 60 g płatków migdałów, 1 łyżka. l. sezam, 1 marchewka, 2 łyżki. l. majonez, 1 gotowane żółtko, 1 łyżka. l. ocet jabłkowy, 2 łyżki. l. sok grejpfrutowy, sól morska.
Przygotowanie: Kapustę pokroić na specjalnej tarce, szpinak drobno posiekać, awokado i cytrusy obrać, pokroić na małe kawałki, posypać octem jabłkowym. Żółtko rozgnieść widelcem, wymieszać z majonezem i solą morską. Do salaterki włożyć pokrojone owoce i warzywa, pola z sokiem grejpfrutowym i sosem majonezowym, posypać płatkami migdałów i sezamem.
11. Sałatka „Zdrowie” ze szpinakiem i kwaśną śmietaną
Jeśli pościsz lub jesteś wegetarianinem, wyklucz jajka z tej sałatki i zastąp śmietanę chudym majonezem.
Potrzebne będą: 1 pęczek szpinaku (młode liście), 1 awokado, 350 g kalafiora lub brokułów, 4 jajka na twardo, 2-3 łyżki. l. niskotłuszczowa śmietana, 1 łyżeczka. musztarda, jedna trzecia pęczka zielonej cebuli.
Sposób przygotowania: W salaterce wymieszać liście szpinaku, posiekaną zieloną cebulę, pokrojony w kostkę kalafior, awokado i jajka, doprawić mieszanką śmietany i musztardy.
12. Sałatka z buraków ze szpinakiem w sosie miodowym
Ten przepis jest po prostu stworzony dla tych, którzy kochają pyszne, smaczne, ale niedrogie jedzenie, a nawet z korzyściami zdrowotnymi!
Będziesz potrzebował: 350 g buraków, 3 łyżki. l. orzechy włoskie, 0,25 pęczka szpinaku, 4 łyżki. l. olej roślinny, 1 łyżka. l. ocet balsamiczny, 1 łyżka. l. miód, 1/2 łyżeczki. sól morska.
Przygotowanie: Ugotowane w skórce lub pieczone buraki pokroić w cienkie plastry, posypać pokruszonymi orzechami i polać dressingiem z płynnego miodu pszczelego, soli, oleju i octu. Na wierzchu połóż garść liści szpinaku, a następnie ponownie dodaj sos miodowy.
13. Sałatka ze szpinakiem i gruszką
Szpinak doskonale komponuje się w sałatkach nie tylko z warzywami, ale także z owocami, zwłaszcza gruszką i jabłkiem.
Potrzebne będą: 1 duża gruszka, 1 pęczek szpinaku, 60 g orzechów włoskich, 70 g sera feta, 1 zielone jabłko, 1,5 łyżki stołowej. l. miód, 1 łyżka. l. sok z cytryny lub ocet jabłkowy.
Przygotowanie: Gruszkę pokroić w cienkie plasterki, upiec na grillu, w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, przełożyć do miski z pokrojonymi jabłkami, połówkami orzecha włoskiego, pokruszoną fetą i liśćmi szpinaku. Zalej mieszanką miodu i soku z cytryny.
14. Ciepła sałatka ze szpinakiem i brokułami
Sałatkę można przygotować z mrożonych brokułów i kwiatów szpinaku lub użyć świeżych warzyw.
Potrzebne będą: po 0,5 kg mrożonych kwiatostanów brokułów i liści szpinaku, 2 soczyste pomarańcze, 3-4 łyżki stołowe. l. oliwa z oliwek, 2-3 łyżki. l. ziarna słonecznika.
Sposób przygotowania: Szpinak wrzucamy do rozgrzanego na oleju rondla, tuszki do odparowania wilgoci, dodajemy brokuły, zalewamy sokiem pomarańczowym z przyprawami. Gdy płyn prawie wyparuje, przełóż brokuły i szpinak na talerz, posyp posiekaną skórką z pomarańczy i prażonymi nasionami.
15. Sałatka z paluszków krabowych ze szpinakiem
Szpinak zamienia znajomą sałatkę z paluszków krabowych w zdrowy, pożywny i bogaty w witaminy posiłek.
Potrzebne będą: 450 g paluszków krabowych, 1 puszka kukurydzy, 1 duża pęczek szpinaku, 3 ogórki, 4 sery topione, 180 ml śmietany, przyprawy.
Przygotowanie: Do drobno posiekanych ogórków i paluszków krabowych dodać starty twaróg serowy. Posiekaj szpinak „makaronem”, kilka listków zostaw do dekoracji. Do sałatki włożyć kukurydzę, szpinak i śmietanę wymieszaną z przyprawami.
16. Sałatka z czerwoną rybą i szpinakiem
Do sałatki nadaje się lekko solona lub wędzona czerwona ryba, a zamiast orzechów nerkowca można użyć orzechów laskowych.
Potrzebne będą: 1 pęczek młodego szpinaku, 280 g fileta z czerwonej ryby, 2 fioletowe cebule, 4 łyżki. l. oliwa z oliwek, 45 ml octu z czerwonego wina, 2 pieczone buraki, 90 g orzechów nerkowca, szczypta mielonego chili, 1 puszka białej fasoli w puszkach.
Przygotowanie: Upieczonego buraka pokroić w małe ćwiartki, rozłożyć w pierwszej warstwie na dużym płaskim naczyniu z liśćmi szpinaku. Półpierścienie cebuli posypać papryczką chili i zalać octem winnym, po pół godzinie przenieść do ćwiartek buraczanych. Następnie wyślij do sałatki fasolę i cienkie plasterki czerwonej ryby, posyp orzechami nerkowca i solą, posmaruj olejem.
17. Sałatka ze stekiem wołowym ze szpinakiem
Kawałki smażonego steku na „poduszce” ze szpinaku i fasoli – niewielu może się oprzeć takiemu przysmakowi!
Potrzebne będą: 400 g steku wołowego, 300 g świeżego szpinaku, 1 strąk czerwonej papryki, 60 g gotowanej czerwonej i białej fasoli, 1 łyżka. l. sok z limonki, 1 łyżeczka. skórka z cytryny, 3 łyżeczki. miód, 1 łyżeczka. suszony czosnek, 1 cebula.
Sposób przygotowania: Stek smażymy na oleju do zrumienienia, wysyłamy do piekarnika do pieczenia. Z soku z limonki, suszonego czosnku, skórki z cytryny, czarnego pieprzu, miodu, 2 łyżki. l. Przygotuj dressing z oliwy z oliwek i soli, mieszając składniki. Połącz liście szpinaku z fasolą, drobno posiekaną cebulą, półpierścieniami papryki i dressingiem, przykryj plastrami steku i ponownie polej sosem.
18. Sałatka ze smażonymi pieczarkami, serem Dorblu i szpinakiem
Grzyby i szpinak zawierają dużo białka roślinnego, więc sałatka okazuje się bardzo satysfakcjonująca, a do tego jest szybka i łatwa w przygotowaniu!
Potrzebne będą: 250 g szpinaku, 2 cebule, 5 średnich grzybów, po 60 g boczku i ser Dorblu, 25 g masła, 1,5 łyżki stołowej. l. oliwa z oliwek, 1,5 łyżki. l. ocet balsamiczny, 2 łyżeczki Sahara.
Przygotowanie: Pokrojone plastry cebuli podsmażyć na oliwie na jasnozłoty kolor, dodać ocet i cukier, smażyć do karmelizacji. Pieczarki pokroić w plastry, podsmażyć na maśle, osobno podsmażyć na suchej patelni małe kawałki boczku. Wrzucić boczek, pieczarki i cebulę z liśćmi szpinaku i pokruszonym serem Dorblu.
19. Wiosenna sałatka ze szpinakiem i rzodkiewkami
Sałatka witaminowa ze świeżych wiosennych warzyw i młodych liści szpinaku, która gotuje się w kilka minut.
Potrzebne będą: 250 g rzodkiewki, 2 ogórki, 1 żółta papryka, 180 g pomidorów koktajlowych, 150 g młodego szpinaku, 2 łyżki. l. obrane nasiona słonecznika, 2 łyżki. l. olej sezamowy, 1,5 łyżki. l. ocet jabłkowy lub świeżo wyciśnięty sok z cytrusów.
Sposób przygotowania: W salaterce wymieszać liście szpinaku z posiekanymi ogórkami, papryką i rzodkiewką. Dodać połówki wiśni, posypać pestkami i skropić olejem sezamowym oraz sosem z octu jabłkowego.
20. Sałatka ze smażoną rybą i szpinakiem
Ta sałatka to świetna opcja na zdrowy lunch lub kolację!
Potrzebne będą: 1 średnia pęczek sałaty, 400 g filetów rybnych bez pestek i bez skóry, 1 ogórek, 20 g świeżego chili, 0,3 pęczka zieleniny, po 1 łyżce każdego. l. miód i musztarda, oliwa z oliwek, 2 łyżki. l. sok z cytryny, 1 ząbek czosnku.
Przygotowanie: Zetrzyj rybę z solą i przyprawami, pokrój na małe kawałki, usmaż na oleju. Szpinak rozedrzeć rękoma na talerzu, dodać plastry ogórka, smażoną rybę, posypać ziołami oraz drobno posiekaną papryczką chili i czosnkiem. Wymieszaj sok z cytryny, oliwę i miód widelcem i dopraw sałatkę.
