Amarant: jaki rodzaj rośliny, zastosowanie i użyteczne właściwości, wyrastające z nasion

Roślinę uprawianą przez Azteków i Inków na tym samym łożu z ziemniakami i fasolą można porównać wartościowo do kukurydzy lub bawełny. Z nasion tej uprawy wytwarza się mąkę. To wszystko jest amarantusem – rośliną o wyjątkowych właściwościach leczniczych, którą można w całości wykorzystać do celów spożywczych – od nasion po łodygi.

Unikalny amarantus roślinny

Schiritsa lub amarantus to zioło jednoroczne lub wieloletnie. Ojczyzną kultury jest kraina starożytnych cywilizacji obu Ameryk, Majów, Inków i Azteków. Uprawiano ją w taki sam sposób jak pomidory, kukurydzę, paprykę i inne rośliny.

Używanie w Europie stało się możliwe dopiero w połowie XX wieku, kiedy z amarantusa usunięto pieczęć atrybutu pogańskich rytuałów. W rolnictwie tamtych czasów preferowano zwykłą pszenicę, jęczmień, żyto, a kałamarnica była na poziomie chwastów, w których odradzały się niegdyś uprawiane gatunki.

Ciekawy! Dziś kwiat jest używany w przemyśle spożywczym i farmaceutycznym w Chinach, Indiach, Niemczech, Polsce, Rosji i innych krajach.

Amarantus to roślina zielna z rodziny Amaranth. Chociaż nie jest to zboża, jego nasiona są często określane jako zboża w taki sam sposób, jak pszenica, żyto i jęczmień.

Trawa amarantusowa służy jako dobry zielony nawóz, wzbogacając glebę w azot. Roślina może być jednoroczna lub wieloletnia, jej wysokość wynosi od 15 do 80 cm. Kultura ma barwę zieloną lub fioletowo-czerwoną. Niektóre odmiany mają warzywa korzeniowe. Liście są podłużne z krótkimi i długimi ogonkami, w zależności od umiejscowienia na łodydze. Kwiaty amarantusa są małe, zebrane w kwiatostany wiechowe.

Kwiatostan kwiatów wiechowatych

Botanicy opisują owoc amarantusa jako orzech lub kapsułkę z licznymi nasionami, które łatwo wypadają z owocu i są unoszone przez wiatr.

Amarant: zastosowanie i użyteczne właściwości kultury

Kultura jest używana do kilku celów jednocześnie.

Wielu uzdrowicieli wie, że roślina jest jak amarant, jest lekarstwem na wiele chorób. Shchiritsa jest stosowana w chorobach skóry, chorobach serca i przewodu pokarmowego. Napar z rośliny jest korzystny w przypadku moczenia moczu i zapalenia układu moczowo-płciowego.

Nasiona i liście są używane do zapobiegania przeziębieniom, a olej z nasion jest przydatny przy oparzeniach, odleżynach, ukąszeniach owadów. W leczeniu procesów zapalnych błony śluzowej jamy ustnej stosuje się sok z liści.

Pomocny! Kiełki i sok z amarantusa mogą być stosowane w leczeniu raka, ale tylko zgodnie z zaleceniami lekarza!

Możesz gotować z prawie wszystkich części shirin (liście, łodygi, nasiona). Jedna odmiana warzywna amarantusa – karłowaty biały liść (tłumaczony jako biały liść) – może być uprawiana na parapecie nawet zimą. Ma soczyste, delikatne, smaczne lekkie liście i łodygi.

Młode liście amarantusa zastępują szpinak, stosuje się je do sałatek, zup, dań na ciepło. Suszone liście i nasiona parzone są z herbatą Ivan w stosunku 2: 1.

Z nasion można zrobić pyszną owsiankę, ale płatki amarantusa gotuje się dość długo.

Owsianka z amarantusa – smaczne i zdrowe jedzenie

Do sosów sałatkowych można użyć oleju z nasion roślin, który wydobywa się prawie 3 razy więcej niż inne zboża. Dopuszcza się na nim smażenie, dodaje się go do wypieków, pierwszego i drugiego dania.

Mąka z nasion amarantusa jest korzystna dla osób z celiakią, ponieważ nie zawiera glutenu. Mąka z amarantusa dodawana jest do wypieków, do zagęszczania sosów lub jako panierka.

Pomocny! Jeśli dodasz mąkę amarantusową do mąki pszennej 1: 1, to wypieki pozostaną miękkie przez długi czas i nie będą czerstwy.

Skiełkowane nasiona są używane w zbożach, sałatkach, zupach. Można je nawet fermentować jak kapusta.

Od tego, co kiedyś uważano za dziką roślinę chwastów, przepisy można łatwo znaleźć w wielu dzisiejszych książkach kucharskich o zdrowej żywności.

Jednak osoby z kamicą żółciową i kamicą moczową, zapaleniem trzustki i woreczka żółciowego nie powinny liczyć na lecznicze właściwości shirin. W takich przypadkach amarant ma przeciwwskazanie i może zaszkodzić ciału. Jego stosowanie należy wykluczyć lub przeprowadzić tylko za radą lekarza.

Niewiele owoców lub warzyw można porównać z tą uprawą pod względem liczby przydatnych składników:

  • Nasiona amarantusa zawierają wapń, magnez, fosfor, witaminy B, C, E, D, a także nienasycone kwasy tłuszczowe.
  • Zawartość egzogennego aminokwasu lizyny w roślinie jest dwukrotnie wyższa niż w pszenicy i kukurydzy.
  • Nasiona są bogate w białko na poziomie mleka krowiego.
  • Przydatny składnik rośliny – nienasycony węglowodan skwalen – nasyca tkanki organizmu tlenem, zwalcza komórki nowotworowe, zwiększa odporność i utrzymuje ciało w młodości. Tak cenny węglowodan znajduje się w wątrobie rekina, ale olej z pierwszej ekstrakcji z ziarna amarantusa zawiera go 4 razy więcej.
  • Ponadto rośliny zielne są wykorzystywane jako dodatkowe źródło pektyny w celu obniżenia poziomu cholesterolu we krwi.
  • Uprawiany w kraju amarant będzie doskonałym gabinetem medycyny naturalnej i suplementem diety

    Popularne gatunki i odmiany amarantusa

    W naturze istnieje ponad 60 odmian i odmian kalmarów. Ale tylko kilka odmian nadaje się do użytku w rolnictwie i ogrodnictwie, reszta to chwasty.

    Rośliny są stosowane zarówno w nasadzeniach pojedynczych, jak i grupowych jako dekoracje ścienne, ogrodzenia lub klomby, obramowania.

    Wysoki do 1 m, wyprostowany krzew o różnobarwnych ulistnieniach – od żółtego do pomarańczowo-czerwonego. Rośnie szybko, tworząc mocny pień. Liście są duże, wielokolorowe, dzięki temu roślina może wyglądać jak płonący płomień. Kwitnie małymi wiechami od czerwca do nadejścia przymrozków.

    Odmiana Shirin tricolor Rozświetlacz

    Odmiana ta najczęściej uprawiana jest na rabatach, gdyż roślina ma atrakcyjny wygląd: duże liście o zielonym lub fioletowym odcieniu, drobne kwiaty maliny, czerwono-żółto-zielone kwiatostany w postaci „lisiego ogona”. Wysokość takiej rośliny może dochodzić do 1,5 m, a długość kwiatostanów 45 cm Kwitnie od czerwca do października.

    Luksusowy amarantus ogoniasty

    Ten gatunek kałamarnicy rośnie prawie na każdym obszarze, ale nie wszyscy uważają go za pożyteczną uprawę, uważając go za chwast. Tę zielną roślinę o wysokości do 90 cm można łatwo rozpoznać po małych, żółtawozielonych kwiatostanach. Kwitnie od lipca do września. Kłącze ma różowy odcień.

    Ważny! Wyrzucone liście i nasiona amarantusa są jadalne.

    Słynny chwast to zdrowa żywność

    Odmiana należąca do trójbarwnego amarantusa o intensywnym ciemnoczerwonym odcieniu. Pomimo tego, że roślina jest jednoroczna, dorasta do 1,5 m. Głęboki czerwony kolor uzyskuje się w dość upalnych warunkach. Kwiatostany wiechowate szkarłatne, podobne do piór, rosną na długich, prostych łodygach.

    Ta roślina warzywna jest szeroko stosowana w kuchni: od młodych delikatnych liści, które dodaje się do sałatek, a kończąc na nasionach do zbóż i wypieków.

    Amarantusowa czerwień jest szeroko stosowana w celach kulinarnych

    Rośliny warzywne i ozdobne są łatwe w uprawie w ogrodzie, są bezpretensjonalne w uprawie i dalszej pielęgnacji, łatwo tolerują suszę i wytrzymują temperatury do 0 ° C. Rośliny są hodowane przy użyciu nasion przez siew bezpośredni lub sadzonki.

    Kiedy sadzić nasiona, aby na początku lata cieszyć się sałatką z soczystych młodych liści amarantusa? Wysiew bezpośredni do gleby przeprowadza się pod koniec kwietnia lub w maju. Na sadzonki wysiewa się pod koniec marca, a sadzonki przenosi się na otwarty teren w drugiej połowie maja.

    Uprawy nie są kapryśne pod względem składu gleby, ale najlepsze będą dla nich gleby sodowe, bielicowe lub gliniaste. Dopuszczalne jest sadzenie amarantusa po każdej wcześnie dojrzewającej roślinie, można go wysiewać w miejscu, w którym wcześniej znajdowała się pszenica, kukurydza lub ziemniaki.

    Przygotowanie rozpoczyna się jesienią po zbiorach. Podczas kopania na miejsce, w którym planowane jest sadzenie kwiatu, aplikuje się dobrze zgniły obornik lub kompost. Możesz użyć opatrunków mineralnych. Wiosną łóżko jest oczyszczane z chwastów i chwastów. W tym okresie nie należy nadużywać nawozów azotowych, ponieważ może to prowadzić do odkładania się azotanów na łodygach i liściach.

    Algorytm lądowania krok po kroku obejmuje następujące kroki:

  • Ponieważ nasiona są bardzo małe, miesza się je z piaskiem rzecznym lub popiołem.
  • Na sto metrów kwadratowych wysiewa się zwykle 15 g nasion.
  • Po 14 dniach pojawiają się pierwsze pędy, które należy przerzedzić.
  • Rada! Doświadczeni ogrodnicy przeprowadzają powtarzające się uprawy w ciągu 10-15 dni w celu długotrwałego owocowania.

    Sadzonki są uprawiane w pojemnikach z luźną glebą odżywczą. Wysiane nasiona posypuje się wilgotną glebą i tworzy środowisko szklarniowe. Pierwsze pędy pojawiają się w ciągu 12 dni. Zbiór odbywa się po pojawieniu się pierwszego prawdziwego liścia. Sadzonki przenosi się na otwarty teren w drugiej połowie maja, kiedy pogoda jest stabilna.

    Sadzonki warzyw amarantusa

    Początkowo amarant rośnie powoli, ale w miarę gromadzenia się składników odżywczych rozwój roślin przyspiesza. Łatwiej jest dbać o kwiat niż innym mieszkańcom ogrodu.

    Kwiat dobrze znosi suchą pogodę, ale nadal nie zapomnij go podlać w szczególnie upalne dni. Lepiej to zrobić wieczorem. Po tym, jak amarant urosną wystarczająco dużo zieleni, możesz praktycznie zatrzymać podlewanie.

    W sezonie 3-4 karmienie odbywa się za pomocą specjalnych złożonych nawozów lub mieszanki dziewanny i popiołu. Używając liści kwiatowych do jedzenia, nie należy nadużywać nawozów azotowych.

    Amarant to zielony nawóz, więc wokół kwiatu praktycznie nie rosną chwasty. Czasami można wyrywać chwasty i odchwaszczać ogród po drodze. Częste pielenie odbywa się w okresie aktywnego wzrostu. Ściółkowanie gleby wokół łodygi może być pomocne w utrzymaniu ciepła i wilgoci.

    Możesz zwiększyć plony tej wyjątkowej rośliny, ściskając górę. Ta procedura pobudzi wzrost pędów bocznych i zapewni dobre zbiory.

    W ostatnim czasie amarant stał się bardzo popularny na całym świecie ze względu na dużą liczbę użytecznych właściwości, wszechstronność w zastosowaniu i bezpretensjonalność. Możesz nawet wyhodować go w domu, nie poświęcając na to dużo czasu i wysiłku. Dzięki swojej łatwej konserwacji i wytrzymałości kultura będzie dostarczać ogrodnikom użyteczne substancje przez długi czas.

    Amelia Dąbrowski
    Amelia Dąbrowski
    Redaktor
    Rate author