Ciasto twarogowe o atrakcyjnym wyglądzie, bogate w składniki odżywcze i łatwe do wykonania. Dlatego w sezonie jagodowym ten przepis należy trzymać wśród wybranych.
Spód ciasta składa się z okruchów czekolady, które w razie potrzeby można zastąpić kruche ciasto z kakao. Taką bazę należy najpierw upiec w piekarniku w temperaturze 180° przez 15-20 minut do lekkiego zarumienienia.
Do dekoracji można również użyć różnych jagód, takich jak maliny, truskawki czy porzeczki.
Składniki
Dla podstaw:
- Ciasteczka czekoladowe – 270 g.
- Masło (zmiękczone) – 130 g.
Do nadzienia twarogowego:
- Jagody – 250 g.
- Cukier – 200 g.
- Masło (schłodzone) – 90 g.
- Cytryna (sok) – 1 szt.
- Jajka – 3 szt.
- Mąka kukurydziana – 1,5 łyżeczki
Do dekoracji:
- Liście mięty
- Jagoda
- Jeżyna.
Jak gotować
1. Przygotujmy podstawę ciasta. Przede wszystkim zmiel ciasteczka w blenderze na drobną okruchę.
2. Przełóż wiórki czekoladowe do miski i połącz z miękkim masłem. Mieszaj łyżką do uzyskania gładkości. Ciasto kładziemy na spód wypinanej formy, formujemy spód i boki. Średnica mojej formy wynosi 22 cm, a następnie wysyłamy podstawę do lodówki na 20-30 minut.
3. W misce z głębokim dnem zmiksuj jagody blenderem zanurzeniowym do uzyskania puree. Nie ma potrzeby dolewania wody.
4. Zmiel gotowe puree z jagód przez sito. Jest to konieczne, aby usunąć duże cząstki borówek.
5. Przygotujmy nadzienie twarogowe. W głębokiej misce wymieszać puree z jagód, ubite jajka, mąkę kukurydzianą i sok z cytryny. Dodaj do tego pokrojone w kostkę masło, gotuj w łaźni wodnej, aż masa zgęstnieje. Następnie odstawić i schłodzić do temperatury pokojowej.
6. Początek rozprowadzamy na podstawie i delikatnie wyrównujemy szpachelką. Ciasto wkładamy do lodówki, aż całkowicie się zestali na co najmniej 3-4 godziny.
7. Tuż przed podaniem udekoruj nasz twaróg jagodowy listkami mięty i świeżymi jagodami, takimi jak jagody, jeżyny.
Smacznego!
