Brokuły to smaczne i zdrowe warzywo, które słusznie uważane jest za prawdziwy skarb witamin. Jednak mieszkańcy lata nie spieszą się z sadzeniem tej kultury na swoich działkach, a powodem tego jest jej kapryśność. Często ta kapusta kwitnie, niwecząc w ten sposób wszelkie starania o nią. Co zrobić, aby tego uniknąć – zostanie to omówione w artykule.
Dlaczego kapusta zakwita?
Brokuły to jedna z najstarszych odmian kapusty . Jego nazwa jest tłumaczona z włoskiego jako „kwitnące kiełki kapusty”. Według niektórych przekazów uzyskano go w wyniku krzyżowania na przełomie VI-V w. p.n.e. NS. na wybrzeżu Morza Śródziemnego. Przez wiele stuleci nikt nie wiedział o tej kulturze poza granicami Włoch.
Łodyga brokułów dorasta do 60-80 cm wysokości. Na górze tworzy się duża liczba szypułek, które kończą się grupami ciemnozielonych, gęstych pąków o niewielkich rozmiarach. Te pąki są zbierane w jednej głowie o wielkości 10-15 cm – to ona służy do jedzenia.
Zgodnie z zasadami techniki rolniczej, należy ścinać plony, zanim zakwitną żółte małe kwiaty . Na tym etapie główki kapusty są nadal zamknięte, a w nich koncentruje się maksymalna ilość witamin i przydatnych mikroelementów.
Natychmiast po kwitnieniu rośliny zaczynają zużywać całą swoją energię na produkcję nasion, a łodygi tracą wilgoć. W rezultacie stają się włókniste i twarde. Brak wody prowadzi do pojawienia się goryczy w kwiatostanach i liściach, taka kapusta nie nadaje się do spożycia.
Oczywiście przejrzałe brokuły nie zaszkodzą ludzkiemu organizmowi, ale w tej chwili nie mają już żadnej wartości odżywczej. Podobny produkt jest używany do karmienia zwierząt gospodarskich. W takim przypadku do jedzenia można używać tylko liści i ogonków z kwiatostanów.
Aby zapobiec wczesnemu kwitnieniu, należy przestrzegać warunków wygodnych dla tej kultury. Najlepiej czuje się w temperaturze 15-24 stopni i wilgotności powyżej 60% . Na wzrost i rozwój głów duży wpływ ma czynnik pogodowy. Do uprawy tej kultury nie są odpowiednie ani upały z suszą, ani nadmiernie deszczowe lato. W niesprzyjających warunkach brokuły zaczynają przedwcześnie kwitnąć.
Ta odmiana kapusty jest bardzo wrażliwa na nawadnianie i nawożenie. Jeśli nie ma wystarczającej ilości wody lub nawożenia, formowanie głowy zostaje zawieszone, a roślina zaczyna kwitnąć. Jednocześnie nadmiar nawozów, zwłaszcza zawierających azot, może również powodować przedwczesne kwitnienie na etapie tworzenia kłosów.
Brokuł intensywnie kwitnie w wysokich temperaturach otoczenia . Gdy termometr wzrośnie powyżej +25 stopni, wzrost głów spowalnia. Roślina błyskawicznie wytwarza łodygi kwiatowe i jest obficie pokryta małymi żółtymi kwiatami. Dlatego kultura nie nadaje się do centralnej strefy Rosji, gdzie latem panuje sucha, duszna pogoda.
Na przedwczesne kwitnienie może mieć wpływ brak światła słonecznego, a także struktura gleby. Na ciężkich i zakwaszonych podłożach główki kapusty okażą się słabo rozwinięte, o słabych cechach smakowych. I podczas gdy mieszkańcy lata czekają na dużą i piękną głowę, po prostu zakwitnie.
Najczęstszą przyczyną kwitnienia są późne zbiory. Kiedy główka jest w pełni uformowana, musisz ją odciąć, nie czekając na pojawienie się kwiatów.
Należy zauważyć, że roślina kwitnie dość szybko iw ciągu kilku dni kwiaty pokrywają całą głowę.
Pierwsze oznaki kwitnienia
Głównym znakiem, który pozwala stwierdzić, że brokuły nie nadają się do spożycia, jest ich stopniowa zmiana. W zdrowym stanie ta kapusta wytwarza mocne, sprasowane pąki o bogatym ciemnozielonym odcieniu.Nie ma na nich zaschniętych fragmentów, śladów rozkładu ani żadnych plam. Dlatego bardzo ważne jest monitorowanie stanu główki kapusty, dzięki jej wyglądowi można określić optymalny okres zbioru kapusty.
Krótko przed kwitnieniem kiełki brokułów żółkną. Początkowo pokryte są żółtawobrązowymi nieregularnymi plamami. Jeśli w tym momencie głowy nie zostaną odcięte, to za kilka dni cała główka kapusty zostanie pokryta żółtymi kwiatami.
Jak uprawiać brokuły, aby nie kiełkować kwiatów?
Przy uprawie brokułów bardzo ważne jest dokładne obserwowanie dat sadzenia, nawadniania, nawożenia i zbioru . Nawet najmniejsze odstępstwo od zasad techniki rolniczej doprowadzi do pozostawienia rośliny w kolorze i całkowitego rozczarowania ogrodnika. Jednak ta roślina jest mało wymagająca i wcale nie jest trudno o nią dbać.
Dzięki ścisłemu przestrzeganiu wszystkich instrukcji możesz uzyskać bogaty zbiór smacznych i pożywnych owoców na swojej stronie.
Lądowanie
Brokuły można sadzić za pomocą sadzonek lub nasion. Jednocześnie ważne jest określenie okresu sadzenia – na podstawie cech odmianowych konieczne jest obliczenie czasu siewu nasion w taki sposób, aby na etapie formowania główek kapusty utrzymywana była średnia temperatura dobowa około +18 stopni. Odmiany późno dojrzewające sadzi się tak, aby tworzenie główek przypadało na ostatnią dekadę września. Wskazane jest zbieranie wcześnie dojrzewających plonów do końca maja, ponieważ obfite plony tej rośliny można uzyskać w gorące letnie miesiące tylko w regionach syberyjskich.
Opieka
Szczególną uwagę należy zwrócić na odżywianie rosnących brokułów – musi być ono zbilansowane i ściśle dozowane. We wczesnych etapach sezonu wegetacyjnego roślina potrzebuje związków organicznych lub zawierających azot, układa się je na etapie sadzenia. Wraz z postępem rozwoju zmniejsza się zapotrzebowanie na azot, a na pierwszy plan wysuwają się potas, fosfor, a także magnez, bor i molibden. Dobry efekt daje zastosowanie humatu z mikroelementami.
Zwykle odbywa się trzyetapowe karmienie:
- pierwszy – 2 tygodnie po posadzeniu sadzonek na otwartym łóżku;
- drugi – po kolejnych 14-20 dniach;
- trzeci – na etapie formowania głów kapusty.
Bardzo ważne jest zapewnienie kulturze równomiernego nawadniania, nawet krótkie wysychanie podłoża natychmiast prowadzi do pozostawienia koloru przez brokuły. Surowo zabrania się tworzenia skorupy na powierzchni ziemi. Aby to zrobić, kilka godzin po nawadnianiu lub deszczu ziemia musi zostać dokładnie poluzowana.
Jednocześnie nie warto zamieniać grządki kapusty w bagno – spowoduje to gnicie korzeni. W rezultacie części nadziemne otrzymają mniej składników odżywczych i wody i umrą. Najskuteczniejszym systemem będzie nawadnianie kroplowe, które zapewni optymalny poziom wilgotności.
Ściółkowanie może być również stosowane do zatrzymywania wilgoci w ziemi . Najlepszy efekt daje kompost i zgniła próchnica. Nie tylko zapobiegają parowaniu wilgoci, ale również pełnią funkcję wierzchniego opatrunku. Należy pamiętać, że jeśli brokuły rosną w cieniu, to nie tworzą główek kapusty. Niemniej jednak w czasie upałów, gdy słońce świeci palącymi promieniami, wskazane jest jego lekkie zacienienie. Ta technika pozwoli uniknąć wczesnego kwitnienia rośliny.
Uformowane kwiatostany przycina się wraz z sadzonkami o długości 7-10 cm . Po takim przycięciu na pędach bocznych pojawią się nowe kwiatostany, nie zmienią się tak szybko, ale dadzą zwarte główki kapusty – można je wykorzystać do zamrażania na zimę.
Podsumowując, jest jeszcze jeden ważny punkt. Nawet jeśli udało Ci się wyhodować pożywne i smaczne warzywa bez przedwczesnego kwitnienia, ważne jest, aby je odpowiednio przechowywać.Jeszcze do niedawna zdrowa głowa w ciągu kilku dni może pokryć się żółtymi kwiatami, a produkt straci smak.
Aby temu zapobiec, musisz przechowywać główkę kapusty w taki sam sposób, jak świeże zioła. W przypadku krótkotrwałego przechowywania łodygę w strefie cięcia zanurza się w pojemniku z wodą, aby roślina była nasycona wilgocią. Uważaj jednak – jeśli brokuły są „pijane”, to zaczną kwitnąć. Następnie główka kapusty jest przenoszona do komory warzywnej w lodówce. Wskazane jest przykrycie dna pojemnika wykręconą zwilżoną serwetką, zawsze czystą, nieco większą niż główka kapusty. Główkę kapusty umieszcza się w plastikowej torbie, ale nie wiąże i pozostawia na zwilżonej serwetce. W tej postaci kapusta zachowa swój smak i właściwości odżywcze przez 10-14 dni.
Jedną z najlepszych metod zapobiegania przedwczesnemu kwitnieniu główki kapusty jest jej zamrożenie.
Brokuły są pyszne i pożywne. W normalnym stanie kwiaty nie powinny się na nim otwierać. Jeśli kultura zakwitnie, oznacza to, że plon zostanie całkowicie zrujnowany, nie można uratować takiego produktu. Mamy nadzieję, że nasze rekomendacje pomogą Ci zapobiec przedwczesnemu kwitnieniu i pomogą w uprawie dobrych zbiorów tej egzotycznej kapusty.
