Dlaczego ogórki są gorzkie: jakie są powody, jak sobie z nimi radzić, co robić

Często zdarza się, że najbardziej popularne i ukochane warzywo denerwuje nas nieprzyjemnym gorzkim smakiem swoich owoców. Ojczyzną ogórka są lasy tropikalne subkontynentu indyjskiego, w których klimat pozostaje prawie niezmieniony przez cały rok. Aby wyhodować ogórki w innych strefach klimatycznych, musisz stworzyć dla nich podobne warunki. Jeśli podczas uprawy nie przestrzegano wszystkich metod agrotechnicznych przewidzianych dla tej uprawy, będziesz musiał pomyśleć o tym, dlaczego ogórki są gorzkie.

Dlaczego więc ta tropikalna roślina tak dobrze zakorzeniła się w naszych północnych ogrodach warzywnych? Faktem jest, że roślina ma bardzo krótki okres wegetacji. Od wykiełkowania do pełnej dojrzałości trwa tylko około 60 dni, a jeśli zostanie posiany na czas, ogórek dojrzewa podczas krótkiego północnego lata. Ponadto nie jest wymagane pełne dojrzewanie, ponieważ spożywa się głównie niedojrzałe młode owoce. Konieczne jest jedynie stworzenie warunków odpowiednich dla tej rośliny, a zbiory nie będą długie.

Pielęgnacja ogórków na świeżym powietrzu

Istnieją dwa sposoby uprawy tej rośliny – sadzonka i nie sadzonka. Im dalej na północ, tym częściej stosuje się metodę sadzenia, ponieważ kiełkowanie nasion zależy bezpośrednio od temperatury gleby. Nie powinien być niższy niż +14 stopni.

Rodzaj gleby nie wpływa szczególnie na plonowanie, ogórki rosną równie dobrze zarówno na glebach piaszczysto-gliniastych, jak i gliniastych. Ważne jest, aby jednocześnie zapewnić swobodny dostęp powietrza do korzeni i dobry drenaż.

Ważny! Jeśli masz wybór, powinieneś preferować lekką, piaszczysto-gliniastą glebę. Na takiej glebie plon jest zwykle wyższy.

Przed sadzeniem sadzonek lub siewem nasion w otwartym terenie musisz znaleźć miejsce chronione przed silnymi wiatrami. Wiatr znacznie spowalnia rozwój rośliny. Nie tylko poprawia parowanie wilgoci z gleby, ale także odprowadza dwutlenek węgla. A to prowadzi do rozwoju pustkowia. Obecność CO2 w powietrzu jest niezbędna do tworzenia kwiatów żeńskich.

Ogórki nie będą rosły na glebach z brakiem materii organicznej. Najlepszy czas na pierwsze zastosowanie nawozów organicznych to wczesna wiosna.

Łóżka z ogórkami muszą być wolne od chwastów, konieczne jest ich zwalczanie. Jednak samo usuwanie chwastów nie wystarczy, konieczne jest regularne rozluźnianie. Ta technika agrotechniczna służy nie tylko do usuwania chwastów, ale także do dostarczania korzeniom roślin tlenu i azotu.

Darmowe łóżka

Przydatne może być skupienie korzeni. To ochroni korzenie i łodygi przed grzybem. Ponadto przyczynia się do wzrostu dodatkowych korzeni.

Gdy roślina jest trzymana w warunkach szklarniowych, ogórki podlewamy raz na 5 do 7 dni. O wiele trudniej jest obliczyć regularność podlewania ogórków na otwartym polu. Aby to zrobić, musisz wziąć pod uwagę warunki pogodowe, a także monitorować stan gleby.

Oczywiste jest, że podczas ulewnych deszczy nikt nie pomyśli o podlewaniu ziemi. Czasami konieczne jest zabezpieczenie korzeni rośliny przed podmoknięciem i ułożenie rowków drenażowych.

Ważny! W czasie upałów podlewanie należy przeprowadzić, gdy tylko gleba wyschnie.

Po podlaniu glebę należy zwilżyć na pełną głębokość.

Dlaczego ogórki są gorzkie

Ta roślina wytwarza kaburbitacynę. To właśnie ta substancja odpowiada za gorzki smak owoców. W przypadku roślin substancja ta służy jako ochrona przed zjedzeniem przez zwierzęta. Cucurbitacyna jest produkowana od pierwszych dni życia roślin do pełnej dojrzałości. Zawarty jest nie tylko w owocach, ale także w łodygach i liściach.

Soczysty smak lepiej

Jeśli ogórek ma zapewnione idealne warunki do rozwoju, produkcja tej substancji będzie znikoma. Ale kiedy roślina jest pod wpływem stresu, produkcja kaburbitacyny dramatycznie wzrasta.

Powstawanie goryczy wywołują następujące czynniki:

w rezultacie nieregularne podlewanie – brak wilgoci; niedożywienie. W glebie brakuje związków potasu i azotu;

Konieczne jest wykluczenie przyczyn, które przyspieszają produkcję kaburbitacyny. Ale dlaczego ogórki są gorzkie w szklarni? Co zrobić, gdy szklarnia lub szklarnia nie spełniły oczekiwań uzyskania wysokiej jakości zbiorów? Konieczne jest ścisłe monitorowanie poziomu temperatury i wilgotności.

Rada. Podlewaj raz w tygodniu, aż pojawią się pierwsze kwiaty. Jak tylko pierwsze owoce są ustawione, podlewanie odbywa się co 3-4 dni.

W warunkach szklarniowych znacznie łatwiej jest zapewnić roślinie optymalną temperaturę i chronić ją przed ulewnymi deszczami i bezpośrednim nasłonecznieniem. Na otwartym polu stworzenie warunków niezbędnych do całkowitego zatrzymania gorzkości przez ogórki jest bardzo trudnym zadaniem. Jednak sprawa nie jest całkowicie beznadziejna. Aby pozbyć się goryczy, istnieją takie środki ludowe:

opryskiwanie roślin kwitnących serwatką (produkt produkcji twarogu) lub odtłuszczonym mlekiem (produkt z produkcji masła).

Gdy pytanie jest ostre – po co gorzkie ogórki, warto posłuchać mądrości ludowej. Ale oprócz tej mądrości istnieją takie metody radzenia sobie z goryczą, które są rozwijane przez doświadczenie pracy z tą kulturą, znajomość jej biologii i po prostu zdrowy rozsądek. Techniki te są następujące:

Podczas samodzielnego zbioru nasion warto wybrać nasiona z połowy ogórka, który jest usuwany z łodygi. Te, które są bliżej bicza, dają gorzkie potomstwo.Nie jest złym rozwiązaniem stosowanie odmian, które w ogóle nie produkują kaburbitacyny jako materiału siewnego. Te odmiany to głównie hybrydy. Wiele z nich nie będzie gorzkich w każdych warunkach pogodowych, sadząc ogórki w gruncie, wybierz lekko zacienione miejsce na stanowisku. W tym celu można zasiać np. Kukurydzę obok grządki ogórkowej.W szczególnie upalne dni warto zorganizować zraszanie systemem nawadniającym. W tym przypadku woda nie powinna być zimna, najlepszą glebą pod ogórek jest lekka glina piaszczysta. Na grubych glinach zawsze jest więcej gorzkich owoców, goryczką jest ta, która znajduje się bliżej łodygi. Tu zaczyna się gorycz. Jeśli stres będzie się przedłużał, rozprzestrzeni się na cały płód. Ogórek często ma gorzką skórkę, goryczy nie występuje na miąższu. Wystarczy obrać ogórek, nawet jeśli cały ogórek jest gorzki, nie oznacza to, że trzeba go po prostu wyrzucić. Takie owoce nadają się do solenia i konserw. Proste moczenie pomaga zmniejszyć gorycz, w tym celu wystarczy trzymać ogórki w zimnej wodzie przez kilka godzin.

Nie zawsze warto pozbywać się substancji, która po degustacji pozostawia smutne wrażenie. Chociaż ta gorycz jest nieprzyjemna, może być bardzo przydatna. Zawarta w skórze gorzka substancja znacznie hamuje rozwój niektórych chorób nowotworowych. I jak każda gorycz, pomaga poprawić trawienie. I tę goryczkę można również stosować jako środek żółciopędny.

Po uporaniu się z przyczyną, dla której ogórki są gorzkie, możesz dostosować pielęgnację, aby uzyskać soczyste, smaczne owoce.


Amelia Dąbrowski
Redaktor
Rate author
Najlepszy poradnik ogrodniczy