100 g produktu zawiera 38 kcal. Węglowodany w składzie – 44,7 g, białka – 0,25 g, tłuszcze – 0,12 g. Melon słynie nie tylko z aromatu i delikatnego smaku, ale również z bogatego składu chemicznego. Zawiera różne witaminy i minerały. Skład witamin reprezentowany jest przez beta-karoten, witaminy A, B, C, P, E, PP. Ponadto podczas spożywania melona do organizmu dostają się wielonienasycone kwasy tłuszczowe, kwasy organiczne, błonnik, pektyny.
Inne przydatne substancje to minerały – krzem, sód, żelazo, potas. Organizm jest nasycony minerałami takimi jak kobalt, chlor, fosfor, fluor, miedź, cynk, wapń, siarka, magnez, jod. Po obróbce cieplnej niektóre z tych substancji ulegają zniszczeniu, ale produkt nadal pozostaje użyteczny. Aby zachować jak najwięcej korzyści w melonie, przetwarzanie powinno być ograniczone do minimum.
Jak przydatny jest dżem melonowy?
Przy regularnym stosowaniu deser melonowy ma korzystny wpływ na organizm:
- Przywraca prawidłowe ciśnienie krwi.
- Zwiększa odporność i poprawia metabolizm.
- Wzmacnia mieszki włosowe, hamuje wypadanie włosów i przyspiesza ich wzrost.
- Zapewnia oczyszczenie organizmu z substancji toksycznych.
- Działa jako łagodny środek przeczyszczający i silny środek przeciwpasożytniczy.
- Normalizuje aktywność układu sercowo-naczyniowego i pokarmowego, korzystnie wpływa na motorykę jelit i trawienie.
- Pomaga przywrócić zdrową skórę, pozbyć się wysypki i zmniejszyć widoczność plam starczych (wyciąg z melona dodaje się do leków na dermatozę, łuszczycę, reakcje alergiczne i inne problemy skórne).
- Pomaga wygładzić teksturę skóry.
- Poprawia samopoczucie przy chronicznym zmęczeniu i depresji, miażdżycy, anemii.
- Pomaga pozbyć się niedoboru witamin i podrażnień.
- Ma działanie moczopędne, które jest niezbędne w procesach patologicznych w nerkach, gdy w organizmie gromadzi się duża objętość płynu.
- Pozwala przedłużyć młodość.
- Przywraca zdrowy stan błony śluzowej przy przeziębieniu.
Melon zawiera dużo cukru, co pozwala zregenerować siły i odmłodzić. Stosując ten produkt możliwe jest zwiększenie wydajności i poprawa samopoczucia dzięki serotoninie powstałej w wyniku syntezy aminokwasów. Hormon radości wpływa pozytywnie na ogólne samopoczucie. Melon jest również przydatny w przypadku słabego wzroku.
Przeciwwskazania
Pomimo ogromnych zalet produktu istnieją przeciwwskazania. Konieczne jest ograniczenie stosowania melona lub całkowite wykluczenie go z diety w przypadku takich chorób i stanów:
- indywidualna nietolerancja składników;
- cukrzyca;
- zmiany wrzodziejące w przewodzie pokarmowym;
- biegunka;
- nieżyt żołądka;
- karmienie piersią.
Warto wiedzieć, z czym niepożądane jest łączenie owoców melonów i tykw: produkt negatywnie wpływa na samopoczucie w połączeniu z mlekiem i alkoholem. Melona nie należy jeść rano, zwłaszcza na pusty żołądek.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej i gotowaniu
W leczeniu i profilaktyce melon stosuje się zarówno w postaci świeżej, jak i przetworzonej. Organizm korzysta z kandyzowanych owoców, marmolady, przetworów, dżemu, oleju melonowego i miodu. Zastosowanie w medycynie tradycyjnej:
- oczyszczenie organizmu, usunięcie nadmiaru płynu;
- zwiększenie wytrzymałości, zdolności fizycznych i umysłowych poprzez przywrócenie energii;
- eliminacja problemów związanych z procesami krwiotwórczymi;
- ogólne wzmocnienie ciała;
- utrzymanie prawidłowego funkcjonowania układu mięśniowo-szkieletowego, odpornościowego i nerwowego;
- zmniejszenie negatywnych skutków stresu i depresji;
- eliminacja zwiększonej pobudliwości;
- zapewniając działanie moczopędne i żółciopędne.
Największą wartość świeży ma melon. Jest suszona, suszona, używana do wyrobu soków i deserów. Melon nadaje przyjemny smak wypiekom, herbatom i jogurtom. W gotowaniu ten produkt może być używany tak, jak lubisz.
Jak wybrać melon na dżem
Każda uprawa melona pochłania szkodliwe substancje zawarte w powietrzu i glebie. Idealne miejsce do uprawy melonów znajduje się z dala od dużych zakładów przemysłowych i dróg zanieczyszczonych gazem. Wybierając melon, powinieneś wziąć pod uwagę następujące niuanse:
- Jeśli na skórce zaobserwuje się zgniłe obszary, wgniecenia i inne deformacje, owoc jest zepsuty, nieświeży.
- Aromat dojrzałych melonów jest wyraźny, przyjemny. Kiedy zapach jest nieprzyjemny lub całkowicie nieobecny, owoc jest niedojrzały.
- Należy również skupić się na ogonie kultury melona, musi być suchy.
- Po zdobyciu owoców o ich jakości decydują pełne nasiona. Nie powinny być brązowe i suche, są to oznaki obecności azotanów.
- Owoce na dżem powinny być jędrne i pozbawione ciemnych plam, aby kawałki melona nie zamieniały się w kleik i dobrze zachowały swój kształt.
Wskazówki dotyczące dżemu melonowego
Dżem melonowy to przysmak o niesamowitym smaku i wykwintnym aromacie. Ale aby deser okazał się wysokiej jakości, musisz wiedzieć, jak przygotować owoce i prawidłowo je ugotować:
- Najpierw obierz umyty melon, następnie pokrój owoce i usuń pestki z miąższu.
- Podstawę dżemu kroi się na kawałki o określonym kształcie i umieszcza w przegotowanej wodzie, po kilku minutach zdejmuje z ognia i zanurza w zimnej wodzie.
- Następnie zaczynają gotować syrop cukrowy i polewają nim wystudzony melon. Pojemnik pozostawia się na kilka godzin do zaparzenia.
- Zawartość pojemnika gotuje się kilka razy, ale nie na długo. Dżem przygotowuje się w aluminiowym garnku. Masa jest stale mieszana, aby się nie paliła.
Możesz pokroić miąższ kręconym nożem, wtedy melon będzie pięknie wyglądał w słoikach, lub dodać inne owoce takie jak banany, cytryna, pomarańcze, jabłka, grejpfruty, gruszki. Ci, którzy monitorują kaloryczność swojej diety, powinni wziąć pod uwagę, że wartości tego wskaźnika dla dżemu melonowego zmieniają się po dodaniu innych składników.
Jak zrobić dżem melonowy: przepisy kulinarne
Istnieje wiele opcji przygotowania przysmaków melonowych, wśród nich wiele przepisów, które pozwalają zachować maksymalne korzyści w owocach i nie naruszają niepowtarzalnego smaku melona, a jedynie go podkreślają.
Klasyczna opcja gotowania
Najlepszą bazą do dżemu melonowego są twarde owoce. Dzięki temu zachowana zostanie integralność zarówno dużych, jak i małych kawałków miazgi, początkowo wycięte figury nie ulegną pogorszeniu. Umiarkowanie twardy melon nie rozpada się podczas gotowania, dlatego zamiast dżemu dżem nie zadziała.
Klasyczny przepis wymaga następujących składników:
- 1 kg miąższu melona;
- cukier – 600 g
Proces gotowania:
- Obrany ze skóry melon kroi się w kostkę. Kawałki powinny być średniej wielkości.
- Tak przygotowaną miazgę łączy się z cukrem i pozostawia do namoczenia na 1 godzinę.
- Do pieca trafia pojemnik wypełniony cukrem i melonem. Dżem gotuje się przy minimalnym ogniu. Czas gotowania nie przekracza 5 minut.
- Gotowy przysmak wyjmuje się z pieca i wlewa do wcześniej przygotowanych puszek i zwija.
Aby zmienić konsystencję dżemu, aby był gęstszy, zaleca się wprowadzenie do preparatu bananów. Możesz dodać dodatkowe notatki, dodając skórkę z cytryny według własnych upodobań.
Płynna delikatność
Płynny deser to miąższ melona w syropie cukrowym. Po otwarciu słoika z takim dżemem można zjeść kawałki melona, a syrop zostawić do namoczenia biszkoptu, naleśników lub innych smakołyków. Syrop w gotowym produkcie jest bogaty, nasączony melonem.
Aby uzyskać taki przysmak, musisz wziąć następujące składniki:
- miąższ melona i cukier granulowany – po 1 kg;
- czysta woda pitna – 1 szklanka;
- koniak – 1 łyżka stołowa
Proces gotowania:
- Owoce kroi się na kilka kawałków i miażdży. W rezultacie powinieneś otrzymać kawałki tego samego rozmiaru.
- Obrabiany przedmiot spryskuje się ilością alkoholu określoną w przepisie i posypuje cukrem.
- Miąższ dobrze nasyca się dodanymi składnikami po co najmniej 2 godzinach.
- Do dżemu potrzebny jest syrop cukrowy. Gotuje się, gdy owoce są zaparzone. Powstały płyn wlewa się do zmiażdżonej miazgi i pozostawia na kolejny dzień.
- Po upływie 24 godzin aluminiowy pojemnik zostaje rozgrzany i trzymany na kuchence przez 20 minut.
- Gotowy dżem rozprowadza się w słoikach i zwija.
Gruby produkt
Jeśli ktoś nie lubi płynnego dżemu melonowego, można go zagęścić według przepisu poniżej. Lista składników:
- miąższ dojrzałych owoców o łącznej masie 2 kg;
- cukier granulowany – 1 kg;
- 2 średnie cytryny;
- imbir, wystarczy 50 g;
- cynamon – stosowany w zależności od upodobań smakowych.
Proces gotowania:
- Idealną bazą dla gęstego przysmaku jest dojrzały słodki miąższ.
- Kostki melona łączy się z posiekanym korzeniem imbiru i świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny. Do tej masy dodawany jest cynamon, według własnych upodobań.
- Obrabiany przedmiot pozostawia się w pojemniku na 1 godzinę, aby składniki oddawały smak i aromat oraz były dobrze nasycone.
- Syrop cukrowy jest przygotowywany na podstawie ilości cukru i wody określonej w przepisie, pobranej w objętości 1 litra.
- Składniki zalewa się syropem, przesyła do pieca i utrzymuje przy minimalnym ogrzewaniu przez 20 minut. Gdy tylko masa zacznie gęstnieć, pojemnik jest usuwany z ognia. W razie potrzeby możesz dodać trochę więcej cynamonu do gotowego produktu.
Dżem z melonem cytrynowym
Cytryna doda przyjemnej kwaskowatości melonowej bazie. To świetny przepis dla tych, którzy nie lubią słodkich deserów. Składniki do jego wdrożenia są następujące:
- owoce melona, miąższ – 1 kg;
- 2 średnie cytryny;
- cukier – 700 g
Proces gotowania:
- Miąższ melona kroi się na kawałki tej samej wielkości. Cytryny również są miażdżone.
- Przygotowane owoce wlewa się do pojemnika i umieszcza na kuchence, gdzie gotuje się na minimalnym ogniu przez 10 minut.
- Pojemnik jest odstawiony na bok, aby masa była zaparzona. Zajmuje to około 5 godzin.
- Owoce ponownie gotuje się, po ostygnięciu gotowego produktu rozprowadza się między bankami.
Pikantny deser z anyżu, cynamonu i goździków
Miłośnicy wszystkiego, co niezwykłe, pokochają przezroczysty przysmak z indyjskimi przyprawami. Pikantny deser melonowy składa się z następujących składników:
- miąższ z cukru granulowanego i owoców melona, obrany z nasion – po 0,5 kg;
- goździk – 3 pąki;
- anyż gwiazdkowaty – 2 gwiazdki;
- cynamon – 1 laska.
Proces gotowania:
- Miąższ jest kruszony, co daje kostkom ten sam rozmiar. Wlej obrabiany przedmiot do rondla lub głębokiej aluminiowej miski. W tym daniu zostanie przygotowany dżem.
- Melon łączy się z cukrem granulowanym, dokładnie mieszamy, aby cukier był równomiernie rozłożony i przykrywał każdy kawałek.
- Miazgę nalega się pod zamkniętą pokrywką przez 8-10 godzin, okresowo mieszając. Zalecana temperatura pokojowa.
- Melon wrzuca się do durszlaka, aby zeszklić płyn. Sok powinien spłynąć do rondla, będzie potrzebny do przygotowania deseru. Zwykle wystarczy 20-30 minut.
- Sok z melona jest wysyłany do pieca, czeka, aż się zagotuje, a następnie gotuje się, mieszając, przez 5-7 minut. W takim przypadku ogrzewanie powinno być średnie.
- Melona polać syropem, dodać przyprawy podane w przepisie.
- Mieszanina jest podpalana, regularnie mieszana, aby cukier i melon się nie paliły. Po 5 minutach zdejmij patelnię z ognia. Gdy jego zawartość ostygnie do temperatury pokojowej, procedurę powtarza się. Po raz drugi mieszaninę gotuje się również przez 5 minut, po raz trzeci – 10.
- Banki są wcześniej sterylizowane, gorący dżem jest wylewany i zwijany. Wysyłane są do przechowywania w chłodnym miejscu, chronionym przed wilgocią i bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.
Szybki przepis
Ten przepis nazywa się „pięć minut”. Jeśli nie chcesz gotować skomplikowanych deserów, możesz wybrać uproszczoną opcję i otrzymać pyszny smakołyk przy minimalnych nakładach czasowych.
Składniki:
- miąższ melona – 1 kg;
- cukier granulowany – 2 kg;
- trochę soku z cytryny.
Stosunek produktów wynosi 1: 2, możesz wziąć dowolną ich liczbę, najważniejsze jest, aby nie naruszać proporcji. Podstawę dżemu kroi się w kostkę, miesza z cukrem i posypuje sokiem z cytryny. Dżem jest trochę ugotowany i schłodzony, możesz go natychmiast użyć.
Deser melonowy z sokiem z cytryny i wanilią
Proste, ale jednocześnie ciekawe połączenie produktów, które łączą się w jedną całość, nadając niepowtarzalny smak i aromat.
Składniki:
Proces gotowania:
- Obierz owoce, wyjmij rdzeń i uwolnij go z nasion.
- Miąższ kroi się na kawałki. Rozmiar kostek odpowiada indywidualnym preferencjom, najważniejsze jest to, że są one takie same względem siebie.
- Melona zalewamy wrzącą wodą, po 5-7 minutach wodę spuszczamy, a patelnię napełniamy zimnym płynem.
- Przechodzą do gotowania syropu cukrowego. Zalej miąższ gorącym roztworem, pozostaw na 5 godzin do zaparzenia.
- Następnie melon w syropie jest podpalany i doprowadzany do wrzenia. Gotuj na najniższym ogniu przez 7 minut.
- Miazga jest ponownie nalegana, ale tym razem na 7 godzin.
- Kawałki melona zagotować, dodać sok z cytryny i wanilię.
Deser jest gotowy. Powinien być nalewany i przechowywany w wysterylizowanych słoikach.
Przepis z koniakiem
Alkohol nadaje melonowi wyjątkowy smak. Ten deser przypomina miód i jest lubiany przez miłośników słodyczy.
Aby przygotować smakołyki, weź następujące produkty:
- miąższ melona i cukier w tej samej ilości – 1 kg;
- koniak – 2 łyżki stołowe;
- czysta woda pitna – 1 szklanka;
- kwas cytrynowy – 0,5 łyżeczki
Proces gotowania:
- Do pokrojonej w kostkę pulpy dodaje się alkohol i cukier granulowany. Powstałą mieszaninę pozostawia się na 4 godziny.
- Podczas moczenia melona przygotowuje się syrop z dodatkiem kwasu cytrynowego.
- Miąższ łączy się z gotowym syropem i nalega na kolejny dzień. Następnie gotuje się przez 30 minut i rozprowadza w małych słoikach.
Bananowy Deser Melonowy
Banany sprawiają, że dżem gęstnieje i dobrze komponuje się z melonem. Taki przysmak jest obfity i wysokokaloryczny, dlatego nie jest odpowiedni dla wszystkich.
Składniki są następujące:
- owoce cukru i melona (miazga) – po 1,5 kg;
- banany – 900 g;
- 8 owoców limonki;
- koniak – 40 ml.
Proces gotowania:
- Posiekany melon pokrywany jest cukrem granulowanym i pozostawiany do cukru na jeden dzień.
- Co drugi dzień sok z limonki wyciskany jest do rondla na miazgę. Naczynia trafiają do ognia na 30 minut.
- Następnie dodaj kawałki banana. Mieszanka nadal gotuje się, aż stanie się gęsta w swojej konsystencji, jak puree.
- Dżem wlewa się do słoików i zwija.
Przepis na cynamon
Ten przepis jest przeznaczony dla tych, którzy lubią dodawać do dżemu różne przyprawy i inne dodatki. Do jego realizacji przygotowywane są następujące składniki:
- miąższ melona – 3 kg;
- cukier – 1 kg;
- 2 cytryny;
- cynamon do smaku.
Proces gotowania:
- Melon pokrojony na małe, ale identyczne kawałki łączy się z sokiem z cytrusów. Pojemnik z miazgą pozostawia się do zaparzenia na 3 godziny.
- Podczas gdy miąższ moczy się w cukrze, syrop jest gotowany.
- Melon zalewa się syropem i rozpala na małym ogniu, doprowadzając do wymaganej konsystencji.
Melon z gruszką
Dwa główne komponenty dobrze ze sobą współpracują i wzajemnie się uzupełniają. Lista składników:
- melon i cukier – po 900 g;
- gruszka – 1 kg;
- grejpfrut (esencja) – 100 ml;
- różowy pieprz – 20 groszków;
- pół litra czystej wody.
Proces gotowania:
- Pokruszoną w kostkę gruszkę zanurza się w syropie cukrowym.
- Owoce gotuje się przez 10 minut, wymagane są trzy takie procedury. Za każdym razem poczekaj, aż całkowicie ostygnie do temperatury pokojowej.
- Miąższ melona i pieprz, esencję dodaje się do ugotowanej gruszki. Dżem jest gotowy, jest rozprowadzany między bankami.
Dżem ze skórkami arbuza i melona
Po wypróbowaniu wszystkich możliwych opcji możesz przygotować niezwykły deser. Składniki na to są następujące:
- równe ilości skórek arbuza i melona;
- woda pitna – 600 ml;
- cukier granulowany – 400 g.
Proces gotowania:
- Skórkę pokroić w kostkę, posypać cukrem. Zaparzanie trwa około 12 godzin.
- Mieszankę skórki z granulowanym cukrem umieszcza się na kuchence i gotuje przez kwadrans.
- Dżem układa się w bankach, wysyła do magazynu.
Dżem Melonowy
Nie ma potrzeby łączenia skórek arbuza i melona. Skórki z melona, nawet używane samodzielnie, dobrze smakują w dżemie. Składniki takiego przysmaku przedstawia poniższa lista:
- skórka jednego melona;
- 800 g cukru pudru;
- woda pitna – 1 litr.
Proces gotowania:
- Skórki są kruszone. Kawałki nie powinny być zbyt duże.
- Główny składnik zanurza się w syropie na 25 minut, od czasu do czasu mieszając masę.
- Skórki pozostawia się do zaparzenia, później ponownie gotowane, ale przez 10 minut i rozprowadzane między brzegami.
Dżem melonowy
Dżemy są uwielbiane przez wielu, ponieważ nadają ciekawy smak naleśnikom, gofrom i innym potrawom. Można je dodawać do lodów, co jest szczególnie ważne w upale. Aromatyczny dżem melonowy składa się z następujących składników:
- miazga – 1 kg;
- cukier granulowany – 850 g;
- wermut – 100 ml (można użyć białego wina, odpowiednie są zarówno półsłodkie, jak i wytrawne);
- cytryna – 2 szt.
Proces gotowania:
- Umyty melon kroi się na dwie części, skórkę usuwa się.
- Wyciągają rdzeń z nasionami i dokładnie go oczyszczają.
- Tak przygotowaną miazgę kroimy w kostkę, wlewamy do rondla wraz z resztą składników. Cytryny nie są używane, wymagany jest tylko świeżo wyciśnięty sok.
- Zawartość patelni gotuje się na małym ogniu. Czas gotowania z okresowym mieszaniem – 1 godzina.
- Gotowy dżem jest rozprowadzany między słoikami, które zostały wcześniej wysterylizowane i są niezawodnie zapieczętowane.
Dżem imbirowy
Aby uzyskać pyszną ucztę imbirową, musisz przygotować następujące produkty:
- miazga – 1,9 kg;
- cukier granulowany – 1,3 kg;
- imbir (korzeń) – wystarczy mały kawałek o wadze 50 g;
- Pomarańczowy;
- proszek waniliowy i cynamonowy – odpowiednio 2 i 4 g.
Proces gotowania:
- Główne składniki, takie jak melon, pomarańcza, imbir, kroi się na kawałki, wlewa do rondla i dodaje połowę cukru.
- Po 3 godzinach, gdy składniki są namoczone w cukrze, dodaj drugą część i wodę pitną.
- Dżem jest przygotowywany przy minimalnym ogniu. Zagotuj do gęstej konsystencji.
Przepis na jabłka
Melon łączy się z wieloma produktami, nowy smak powstaje po dodaniu jabłek do dżemu. Pełna lista składników:
- miąższ melona – 1,4 kg;
- jabłka – 500 g;
- cukier granulowany – 550 g;
- skórka z jednej cytryny.
Proces gotowania:
- Miąższ sieka się blenderem.
- Do powstałej kleiku dodaje się cukier, a patelnię wysyła się do minimalnego ciepła.
- Po chwili w naczyniach umieszcza się skórkę i posiekane jabłka.
- Masę gotuje się przez 10-12 minut i wyjmuje z pieca.
Przechowywać w wysterylizowanych słoikach.
Pomarańczowy dżem melonowy
Owoce cytrusowe są dobrym dodatkiem do deserów melonowych. Skład przysmaku:
- 1,5 kg melona;
- pomarańczowy w ilości 3 sztuk;
- 2 kg cukru;
- woda oczyszczona – 700 ml.
Proces gotowania:
- Posiekany miąższ miesza się z cukrem.
- Główny składnik dżemu pozostawia się na 4 godziny, aby był nasycony cukrem.
- Zalej zawartość patelni świeżym syropem cukrowym. W ciągu dnia nalega się na mszę.
- Pokrojoną pomarańczę dodaje się na końcu i gotuje do uzyskania gęstej konsystencji.
Deser z miąższem grejpfruta i melona
Grejpfrut to jeden z wielu owoców, które są używane w potrawach wraz z melonem. Składniki deserowe:
- kilogram melona;
- jeden grejpfrut;
- 750 g cukru pudru.
Proces gotowania:
- Kawałki melona są podawane w cukrze przez 10 godzin.
- Następnie masę gotuje się przez około 15 minut i nalega ponownie, ale już 5 godzin.
- Kolejnym krokiem jest dodanie pokrojonego grejpfruta. Czas gotowania to około 30 minut.
Smakołyk jest przechowywany w małych słoikach.
Cenny produkt – miód melonowy
Nie są wymagane żadne dodatkowe składniki, miód warzony jest tylko na bazie melona. Miąższ sieka się blenderem. Następnie pracują z wyciśniętym sokiem. Umieść garnek z płynem na minimalnym ogniu i zdejmij z ognia, gdy produkt zgęstnieje.
Robienie dżemu bez sterylizacji puszek
Przepis nie jest tak trudny, jak długi. Wykonanie zajmuje kilka dni. Składniki:
- miąższ jednego melona;
- 800 g cukru pudru;
- 0,4 l czystej wody;
- trochę kwasu cytrynowego.
Proces gotowania:
- Najpierw gotuje się syrop. Następnie w syropie zanurza się kawałki melona i gotuje.
- Ten proces powtarza się przez trzy dni. Za każdym razem miazga jest podawana przez 13-14 godzin.
- Podczas ostatniego gotowania wlewa się kwas cytrynowy, składnik pobiera się wzrokiem.
Słodki przepis bez dodatku cukru
Cukier można zastąpić miodem. Ktoś lubi to bardziej, ale dla kogoś jest to niezbędne.
Przygotuj następujące elementy:
Proces gotowania:
- Składniki miesza się i gotuje w wolnej kuchence przez godzinę, pamiętaj o wymieszaniu.
- Słoiki są wypełnione dżemem i zwinięte.
Przepis na pieczywo
Deser melonowy można również przygotować w wypiekaczu do chleba. Jedna z możliwych opcji przy użyciu następujących składników:
- kilogram miazgi;
- 1,5 kg cukru pudru;
- quittin – wystarczy zawartość jednej paczki;
- wanilia.
Proces gotowania:
- Do miazgi dodaje się cukier, pozostawia do zaparzenia na 2 godziny.
- Masę łączy się z quittin i gotuje przez godzinę.
- Gotowy produkt wlewa się do słoików po całkowitym schłodzeniu.
Zasady przechowywania dżemu
Jeśli dżem zbiera się w dużych ilościach i jest powoli spożywany, lepiej przygotować gęsty deser. Faktem jest, że okres trwałości produktu zależy od konsystencji produktu. Przysmaki z melona są gorzej przechowywane w postaci płynnej.
Zaleca się stworzenie optymalnych warunków przechowywania – + 12-18 ° C. Najbardziej odpowiednim miejscem do umieszczenia dżemu jest miejsce chronione przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych i wilgocią – piwnica, lodówka. Jeśli na dżem wybiera się blaszane pojemniki, zaleca się wstępne potraktowanie ich wazeliną. Wykonanie tego prostego kroku zapobiega utlenianiu.
Ciekawe fakty dotyczące melona
- Roślina jest jednoroczna.
- Po raz pierwszy kultura zaczęła się rozwijać w Azji (regiony południowo-zachodnie) i Afryce.
- W Ameryce kultura melona rozprzestrzeniła się w XV-XVI wieku dzięki hiszpańskim osadnikom.
- Wiadomo, że starożytni Egipcjanie zajmowali się jego uprawą około 2 tysięcy lat pne.
- Najbardziej rozpowszechnionymi odmianami są kantalupa i kasaba, a także gałka muszkatołowa i perska.
- To jeden z symboli płodności i szczęśliwego, luksusowego życia. Melony były towarem deficytowym, więc ceny były wysokie.
- Proces dojrzewania owoców trwa 3-4 miesiące. Kultura ma jedną cechę charakterystyczną – jeśli melon zostanie zerwany niedojrzały, nie stanie się już słodki.
- Jedna czwarta spożywanych na całym świecie melonów jest importowana z Chin. Ilość owoców dostarczanych na rynek to 8 mln ton rocznie.
- Owoce różnych odmian różnią się kształtem, wielkością, smakiem i konsystencją miąższu, kolorem skórki.
- Roślina charakteryzuje się obecnością dwóch rodzajów kwiatów – dwupłciowych i pręgowanych.
- 90% melona to woda, pozostałe 10% to skład witaminowo-mineralny. Niemniej jednak owoce są pożywne, dostarczają organizmowi wystarczającej energii.
- Dzięki wysokiej zawartości błonnika i alkaliów jelita są oczyszczane, z organizmu usuwane są szkodliwe substancje.
- Produkt nie ma wartości odżywczych, dlatego jest włączony do diety w żywieniu dietetycznym. Utrata masy ciała jest wynikiem usunięcia nadmiaru płynów i przywrócenia prawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego.
- Największym owocem uprawianym na świecie jest melon o wadze 2 tys. kg. Rekord został ustanowiony przez austriackiego rolnika w 2009 roku.
- Potas znajdujący się w melonach normalizuje ciśnienie krwi, reguluje tętno i zapobiega atakom.
- Melony Yubari King stały się najdroższe na świecie. Uprawiane są tylko w niewielkim regionie Japonii. Jest to najbardziej soczysty i najsłodszy znany obecnie melon, o najdelikatniejszym miąższu. Jest sprzedawany na aukcjach i może zarobić 20 000 dolarów.
- Prawie wszystkie części melona, w tym nasiona, liście i korzenie, są używane w tradycyjnej medycynie chińskiej.
- Prażone i suszone nasiona melona są powszechną przekąską w kuchni afrykańskiej i indyjskiej.
- Melon ma właściwości przeciwstarzeniowe. Na Wschodzie mówią: „Melon sprawia, że włosy są lśniące, oczy młode, usta świeże, pragnienia silnych, realnych możliwości, pożądani mężczyźni i kobiety piękne”.
- W Azji Środkowej uprawia się melon wężowy. Owoce są soczyste, o słodkawym smaku przypominającym dojrzały melon, natomiast młode owoce bardziej przypominają ogórek.
- W XIX wieku melon uznano za arystokratyczny eksces. Francuski podróżnik markiz de Custine, który odwiedził Rosję w 1839 roku, był zdumiony bogactwem tamtejszych szklarni: „Rosyjska szlachta uważa za luksus mieć przy stole ananasy, winogrona, brzoskwinie i melony”.
- Melon Cucumis microcarpus ma smak truskawkowy. Ta odmiana jest uprawiana na Zakaukaziu i Azji Środkowej. Owoce służą do konserwacji np. kompotów.
Melon jest pyszny i aromatyczny, za co wiele osób go uwielbia. Ponieważ sezon jest krótki, gospodynie domowe zbierają owoce na zimę. Dżem to wspaniała opcja deserowa, podczas gotowania której składniki odżywcze nie są całkowicie zniszczone. Korzyści są częściowo zachowane, ponieważ proponowane przepisy są raczej udaną wersją blanków.
Desery melonowe i melonowe mają pozytywny wpływ na organizm człowieka, wykorzystywane są zarówno w celach profilaktycznych, jak i leczniczych. Ale nie zapominaj o istniejących ograniczeniach w cukrzycy i procesach patologicznych w narządach układu pokarmowego.
