Dżem z cukinii: 3 przepisy

Dżem z cukinii

Podstawą tego dżemu jest cukinia. To warzywo zawiera dużo składników odżywczych. Na 100 g produktu przypada:

  • 0,32 g tłuszczu;
  • 1,21 g białek roślinnych;
  • 3,11 g węglowodanów;
  • 94,79 g wody;
  • 0,58 g popiołu;
  • 2,5 g cukru;
  • 1,0 g błonnika.

Cukinia to bogate źródło witamin. 100 g zawiera:

  • 10 mcg witaminy A (1,1 procent dziennej dawki)
  • 120 µg beta-karotenu (2,4% dziennej dawki)
  • 0,1 miligrama witaminy E (0,8 procent dziennej dawki)
  • 4,3 mcg witaminy K (3,6 procent dziennej dawki)
  • 17,9 miligramów kwasu askorbinowego (29,9 procent dziennej dawki)
  • 0,1 miligrama witaminy B2 (7,2 procent dziennej dawki)
  • 24 mikrogramy witaminy B9 (6% dziennej dawki)
  • 0,5 miligrama witaminy B3 (2,8% dziennej dawki)
  • 0,2 miligrama witaminy B6 (13,5 procent dziennej dawki)
  • 9,5 miligrama witaminy B4 (1,9 procent dziennej dawki)
  • 0,2 miligrama witaminy B5 (4,1 procent dziennej dawki).

Cukinia zawiera dużą ilość minerałów. 100 g tego warzywa zawiera:

  • 16 mg wapnia;
  • 0,2 mcg selenu;
  • 0,4 mg żelaza;
  • 0,2 mg manganu;
  • 18 mg magnezu;
  • 0,1 mg miedzi;
  • 38 mg fosforu;
  • 0,3 mg cynku;
  • 261 g potasu;
  • 8 mg sodu.

Składniki odżywcze, które składają się na cukinię, znajdują się również w zrobionym z niej dżemie. Jednak spożywając ten produkt należy również liczyć się z tym, że przy zawartości cukru jego kaloryczność będzie znacznie wyższa.

100 g dżemu z dyni zawiera 196 kcal. Ze względu na niską kaloryczność produkt można włączyć do diety odchudzającej.

Warto zauważyć, że dżem z cukinii zawiera więcej białek, tłuszczów i węglowodanów niż samo warzywo, co należy wziąć pod uwagę przy włączaniu gotowego produktu do codziennej diety. 100 g dżemu do squasha zawiera:

  • 0,3 g białka;
  • 0,1 g tłuszczu;
  • 48,9 g węglowodanów.

Dlaczego dżem z cukinii jest przydatny?

Bogaty skład cukinii pozwala na wykorzystanie powstałego na ich bazie dżemu nie tylko jako pysznego przysmaku, ale również jako środka do profilaktyki i leczenia wielu chorób. Ten produkt ma wiele korzystnych właściwości. Przy regularnym stosowaniu jest w stanie:

Dlaczego dżem z cukinii jest przydatny?

  1. Poprawa funkcjonowania układu odpornościowego człowieka, co pomaga zapobiegać rozwojowi chorób wywołanych przez wirusy lub infekcje.
  2. Przyspieszenie procesu rehabilitacji po ciężkich chorobach.
  3. Zapobiegaj rozwojowi niedoboru witamin i nasycaj organizm ludzki brakami witamin.
  4. Przyspiesz procesy metaboliczne.
  5. Normalizuj pracę układu sercowo-naczyniowego, zapobiegając rozwojowi niebezpiecznych chorób.
  6. Popraw skład krwi.
  7. Zwiększ poziom hemoglobiny we krwi, zapobiegając rozwojowi anemii.
  8. Normalizuj poziom hormonów.
  9. Usuń nadmiar płynu z organizmu, co pomaga pozbyć się obrzęków.
  10. Zatrzymaj przedwczesne starzenie się skóry i całego ciała.
  11. Usuń nagromadzenie toksyn, szkodliwego cholesterolu i innych szkodliwych substancji.
  12. Zapobiegaj pojawianiu się nowotworów złośliwych.
  13. Normalizuj pracę narządów przewodu pokarmowego.
  14. Poprawiają pracę nerek i wątroby, zapobiegając rozwojowi groźnych chorób.
  15. Reguluj sekretną funkcję żołądka i jelit.
  16. Zapobiegaj rozwojowi zaburzeń ośrodkowego układu nerwowego.
  17. Przyspieszyć proces gojenia w przypadku chorób takich jak zapalenie stawów, miażdżyca.
  18. Łagodzi objawy alergii i zapobiega nawrotom.

Na tej podstawie można śmiało powiedzieć, że dżem z cukinii jest jednym z najbardziej przydatnych przysmaków. Będzie mógł zadowolić nie tylko swoimi walorami smakowymi, ale także mieć korzystny wpływ na ludzki organizm.

Jak wybrać cukinię na dżem

Aby osiągnąć oczekiwany rezultat i zrobić pyszny dżem z cukinii, powinieneś wiedzieć, jak wybrać odpowiedni główny składnik – cukinię. Idealną opcją do przygotowania tego przysmaku będą odmiany żółte. Dżem z takiej cukinii będzie miał nie tylko przyjemny smak i jasny aromat, ale także piękny złoty kolor.

Wybierając warzywa do robienia przysmaków, zwracaj uwagę na stopień ich dojrzałości. Młoda cukinia zagotuje się, a przejrzałe zepsują smak gotowego produktu. Dlatego warto dawać pierwszeństwo warzywom umiarkowanie dojrzałym. Wytworzony z nich dżem będzie miał zarówno doskonały smak, jak i odpowiednią konsystencję.

Zwróć także uwagę na jakość warzyw. Podczas przygotowywania przysmaku nie wolno używać zepsutej cukinii. Takie warzywa zepsują nie tylko wygląd gotowego produktu, ale także negatywnie wpłyną na jego smak i aromat.

Cechy przygotowania przysmaków

Czy po raz pierwszy zdecydowałeś się zrobić dżem z cukinii? Następnie sugerujemy zapoznanie się z małą listą niuansów, które należy wziąć pod uwagę przygotowując ten przysmak:

  1. Aby dżem nie był zbyt płynny, z warzyw należy usunąć maksymalną ilość płynu.
  2. Bardzo łatwo jest upewnić się, że smakołyk jest gotowy. Umieść kilka kropel dżemu na ceramicznym spodku i obserwuj, jak się zachowuje. Jeśli płyn rozprzestrzeni się po powierzchni, oznacza to, że konieczne jest trochę więcej zagotowania dżemu. Jeśli krople zachowają swój kształt, delikatność można usunąć z ognia.
  3. Podczas przygotowywania dżemu do squasha używa się dużej ilości cukru. Niektórym ten przysmak może wydawać się zbyt słodki, a nawet mdły. W takim przypadku dozwolone jest zmniejszenie ilości cukru. Warto jednak pamiętać, że takie działania doprowadzą do skrócenia okresu przydatności do spożycia.
  4. Jeśli zdecydujesz się zrobić dużą ilość dżemu z squasha, przygotuj partię próbną i dostosuj ilość składników do swoich upodobań.
  5. Lubisz słodki, rozpływający się dżem w ustach? Następnie odcinamy całą skórkę od warzyw.
  6. Świeżo ugotowany dżem z cukinii należy przechowywać przez co najmniej 24 godziny przed użyciem. W tym czasie cukinia nasyci się słodyczą, a delikatność nabierze bogatego smaku i aromatu.
  7. Aby dżem był jeszcze smaczniejszy, możesz dodać do niego nie tylko cukinię, ale także inne składniki, takie jak jabłka, cytryny, pomarańcze i tak dalej.

Jak zrobić dżem z cukinii: przepisy kulinarne

Istnieje wiele przepisów na dżem z cukinii. Każdy z nich jest wyjątkowy i ma swój własny smak i cechy. Dlatego, aby wybrać przepis, który spodoba się gospodarstwu domowemu, musisz ugotować co najmniej kilka z nich. Zacznij od poniższych i bądź pewien – dżem z squasha raz na zawsze stanie się jednym z Twoich ulubionych przysmaków!

Dżem cukiniowo-cytrynowy

Cukinia doskonale komponuje się z cytryną, dzięki czemu można ją wykorzystać jako dodatkowy składnik w przygotowaniu tego wyjątkowego przysmaku. Przed przystąpieniem do właściwego przygotowania przygotuj następujące składniki:

  • 1 kg świeżej cukinii.
  • 1 kg cukru pudru.
  • 1 średnia cytryna
  • 100 ml oczyszczonej, zimnej wody.

Gotowanie dżemu dyniowo-cytrynowego składa się z następujących kroków:

  1. Zacznij od przetworzenia warzyw. Wypłucz je dokładnie w czystej wodzie, aby usunąć wszelkie zabrudzenia. Następnie przystąp do obierania i krojenia cukinii. Za pomocą ostrego noża pokrój każde warzywo w kostkę, uważając, aby były takie same. Zapewni to atrakcyjny wygląd gotowego produktu.
  2. Przygotuj cytryny. Opłucz je pod zimną bieżącą wodą, wytrzyj suchym ręcznikiem i zmiel blenderem.
  3. Następnym krokiem jest przygotowanie syropu cukrowego. Do pojemnika, z którego zrobi się dżem, wlej 100 ml wody, dodaj do niego 700 g cukru i postaw na małym ogniu. Doprowadzić powstałą mieszaninę do wrzenia, ciągle mieszając.
  4. Po zagotowaniu syropu dodaj do niego posiekaną cukinię i pozostały cukier. Dokładnie wymieszaj obrabiany przedmiot i gotuj nie dłużej niż 10 minut. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru cukinię należy całkowicie przykryć syropem. Najważniejsze jest, aby nie przyklejały się do dna patelni. Ciągle mieszaj dżem, aby temu zapobiec.
  5. Gdy syrop będzie gotowy, a cukinia trochę się zagotuje, dodaj posiekane cytryny do dżemu i dobrze wymieszaj. Gotuj masę, aż skórka z cytryny stanie się miękka. Zwykle zajmuje to nie więcej niż 20-30 minut.
  6. Po zmiękczeniu skórki z cytryny dżem uważa się za gotowy. Wlej do przygotowanych wcześniej słoików i zwiń pokrywki.

Dżem z jabłek i cukinii

Dżem z cukinii zaskoczy Cię również smakiem, do przygotowania którego wykorzystano słodkie, w pełni dojrzałe jabłka.

Do przygotowania przysmaków według tego przepisu potrzebne będą następujące składniki:

  • 750 g cukinii.
  • 250 g słodkich jabłek.
  • 750 g cukru pudru.
  • 75 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny.
  • 10 gramów posiekanego korzenia imbiru.

Aby dżem miał przyjemny smak i piękny kolor, ugotuj go w następującej kolejności:

  1. Jabłka i cukinię opłukać pod bieżącą wodą, obrać i usunąć pestki. Jeśli znajdziesz zepsute warzywa i owoce, wymień je na wysokiej jakości.
  2. Zmiel te dwa składniki za pomocą maszynki do mięsa.
  3. Umieść wszystkie składniki we wskazanych ilościach w emaliowanym rondlu o odpowiedniej wielkości. Idealny jest rondel z podwójnym dnem. Podczas gotowania w takim pojemniku ryzyko poparzenia jest zminimalizowane.
  4. Po dokładnym wymieszaniu umieścić kawałek na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia, cały czas mieszając drewnianą łyżką.
  5. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru i ugotowaniu kawałka, rozpal ogień i gotuj dżem, aż się ugotuje. Zajmie ci to nie więcej niż 25 minut.
  6. Po określonym czasie wyjmij piankę z gotowego przysmaku, przelej ją do czystych i wysterylizowanych słoików, a następnie zwiń.

Dżem cukiniowo-cytrusowy

Cytrusy mogą wzmocnić smak wielu potraw. To samo można powiedzieć w przypadku dżemu do squasha. Smak tego przysmaku rozwinie się dla Ciebie w nowy sposób, jeśli dodasz do niego niewielką ilość pomarańczy i cytryn.

Aby zrobić dżem, potrzebujesz następujących składników:

  • Cukinia – 1,5 kg.
  • Cytryny – 2 szt.
  • Pomarańcze – 2 szt.
  • Imbir – 25 g.
  • Woda – 100 ml.
  • Cukier granulowany – 1,5 kg.

Wykonanie dżemu według tego przepisu nie zajmuje dużo czasu i składa się z następujących kroków:

  1. Włóż cukinię do średniej miski, zalej zimną wodą i dokładnie umyj każde warzywo.
  2. Cukinię obrać ze skórki i nasion. Następnie pokrój je w kostkę, której rozmiar nie powinien być zbyt duży.
  3. Cytryny i pomarańcze opłukać, a następnie obrać i pokroić w plasterki w taki sam sposób jak cukinię.
  4. Obierz korzeń imbiru i posiekaj w dowolny wygodny sposób.
  5. Gdy wszystkie składniki będą gotowe, zacznij przygotowywać syrop cukrowy. Aby to zrobić, wymieszaj wodę ze wskazaną ilością cukru w ​​pojemniku wybranym do gotowania dżemu. Doprowadzić miksturę do wrzenia, cały czas mieszając drewnianą łyżką.
  6. Nie zdejmując syropu z ognia, dodaj do niego przygotowaną cukinię i imbir. Doprowadź do wrzenia.
  7. Po ugotowaniu dodaj do dżemu owoce cytrusowe.
  8. Dokładnie wymieszaj kawałek i gotuj, aż stanie się całkowicie przezroczysty. Zajmie to nie więcej niż 50 minut.

Gotowy dżem przelej do słoików (0,5 l lub 1 l) i zamknij.

Częste błędy

Gospodynie, które po raz pierwszy zdecydowały się na przygotowanie tego przysmaku, popełniają wiele błędów, które z kolei negatywnie wpływają na smak, aromat i wygląd gotowego produktu.

Typowe błędy podczas robienia dżemu z cukinii

Najczęstsze błędy to:

  1. Używanie naczyń, które nie nadają się do robienia dżemu. Cukinia to delikatne warzywo, które bardzo szybko się gotuje. Dlatego do robienia dżemu do squasha zaleca się stosowanie garnków z podwójnym dnem. Zapobiegnie to przyklejaniu się warzyw i innych składników do dna pojemnika i uzyskania pożądanego rezultatu.
  2. Za mało cukru. Oczywiście nie każdy lubi zbyt słodki dżem. Jeśli jednak mówimy o dżemie z cukinii, zmniejszenie ilości cukru wskazanego w przepisie doprowadzi do skrócenia okresu trwałości przedmiotu obrabianego. Jeśli ilość cukru pudru zostanie zmniejszona o 100-200 g, okres przechowywania zostanie skrócony o niewielką ilość czasu, ale jeśli zawartość cukru zostanie zmniejszona o połowę, trwałość będzie minimalna.
  3. Dodanie warzyw wykazujących oznaki gnicia. Warzywa, które wykazują oznaki gnicia, nie mogą być użyte do robienia dżemu, nawet jeśli zepsuta część dyni została odcięta.
  4. Czas na przygotowania. Czas gotowania dżemu z cukinii powinien odpowiadać podanemu w przepisie. Jeśli gotujesz kawałek zbyt długo, jego smak i kolor będą dalekie od ideału. Ponadto przy przedłużonej ekspozycji na wysokie temperatury znika wiele witamin i innych przydatnych substancji, które składają się na kompozycję. Oczywiście nie trzeba mówić o korzyściach płynących ze spożywania takiego produktu.
  5. Nieprawidłowe cięcie warzyw. Podczas krojenia cukinii należy wziąć pod uwagę fakt, że podczas gotowania ich rozmiar zmniejszy się kilkakrotnie.

Rozważ każdy z tych niuansów i prawidłowo przygotuj dżem z cukinii. Tylko w tym przypadku jego smak zachwyci każdego członka rodziny.

Zasady przechowywania dżemu

Aby zachować smak i wszystkie przydatne właściwości dżemu do squasha, należy go prawidłowo przechowywać. Jeśli przysmak jest przygotowywany do długotrwałego przechowywania, głównym warunkiem jest użycie dokładnie umytych i wysterylizowanych słoików. Należy pamiętać, że słoiki do zamykania dżemu muszą koniecznie być szklane. Plastikowe lub metalowe pojemniki nie nadają się do tych celów.

Dżem, do przygotowania którego wykorzystano ilość cukru określoną w przepisie, można przechowywać nie dłużej niż dwa lata (tylko pod warunkiem, że jest chroniony przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych i zbyt wysokimi temperaturami). Słoiki tego rodzaju dżemu można umieścić w spiżarni lub w zamkniętej szafce kuchennej, która nie powinna znajdować się w bezpośrednim sąsiedztwie pieca.

Jeśli podczas przygotowywania dżemu zmniejszono ilość cukru, należy go przechowywać tylko w chłodnym miejscu. Może to być lodówka lub piwnica. Jednocześnie jego trwałość jest o ponad połowę skrócona.

Jeśli zasady przechowywania dżemu do squasha nie są przestrzegane, zmienia się nie tylko jego smak i wygląd. Taka uczta może bardzo szybko się zepsuć. Pamiętaj, że spożywanie zepsutego jedzenia może spowodować poważne zatrucie pokarmowe!

Ciekawe fakty dotyczące cukinii

  1. Cukinię można jeść na surowo. Niektóre odmiany cukinii można spożywać bez uprzedniej obróbki cieplnej. Mają przyjemny, delikatny smak i mogą być spożywane samodzielnie lub jako składnik sałatek warzywnych.
  2. Młode cukinie są znacznie smaczniejsze niż stare i mają bogaty smak, czego nie można powiedzieć o tych, które pozostają na łóżkach. Ponadto starsze warzywa mają gęstszą skórkę, co nie pozwala na wykorzystanie ich do gotowania niektórych potraw.
  3. Cukinia to dynia. Botanicy twierdzą, że dynia należy do tej samej rodziny co dynia.
  4. Ojczyzną tego niesamowitego warzywa jest terytorium współczesnego Meksyku. Chociaż cukinia jest najbardziej powszechna w Federacji Rosyjskiej, Meksyk jest ich historyczną ojczyzną. Ludzie, którzy mieszkali na jego terenie, zjadali je na długo przed przybyciem konkwistadorów. Jednak tylko nasiona dyni były uważane za jadalne.
  5. Kwiatostany, które pojawiają się przed uformowaniem się owocu, mogą być również wykorzystywane jako pokarm.
  6. Niektóre narodowe dania kuchni francuskiej i greckiej przygotowywane są na bazie kwiatów cukinii. Takie kulinarne arcydzieła cieszą się dużą popularnością wśród miejscowej ludności i mają doskonałe właściwości smakowe.
  7. Cukinia może urosnąć do ogromnych rozmiarów. W 1998 roku uprawiano dynię, której waga przekroczyła 60 kg.
  8. Ten produkt zawiera bardzo mało kalorii. Jedna porcja 100 g dyni zawiera tylko 25 kalorii.
  9. Cukinię można również spożywać podczas diety odchudzającej. To warzywo zawiera minimalną ilość kalorii, co pozwala na włączenie go do jadłospisu dietetycznego.
  10. Cukinia pomoże nie tylko nasycić ludzkie ciało witaminami niezbędnymi do jego normalnego funkcjonowania, ale także zachować kobiece piękno. Przy systematycznym stosowaniu potraw przygotowywanych na bazie tego warzywa odnotowuje się poprawę wyglądu włosów, spowolnienie wypadania włosów i przyspieszenie wzrostu.
  11. To warzywo jest szeroko stosowane w kosmetologii. Kosmetolodzy radzą przedstawicielom sprawiedliwej połowy ludzkości regularnie wykonywać maski, w tym miazgę z squasha. Takie produkty pielęgnacyjne pomogą zachować piękno skóry, nawilżając ją i nasycając dużą ilością witamin.
  12. Na terytorium krajów europejskich cukinia była używana jako dekoracja. To warzywo zostało sprowadzone do Europy w XVI wieku. Jednak znacznie później zaczęto go stosować jako produkt spożywczy. Cukinia od dawna uprawiana jest wyłącznie do celów dekoracyjnych.
  13. Cukinia pomoże wzmocnić układ odpornościowy. Ten produkt zawiera dużą ilość kwasu askorbinowego, który jest w stanie poprawić funkcjonowanie ludzkiego układu odpornościowego. Jednocześnie, aby zwiększyć odporność, cukinię można stosować nie tylko u dorosłych, ale także u dzieci. Nie powoduje reakcji alergicznych i łatwo się wchłania.
  14. Cukinia dojrzewa w rekordowym czasie. Przy uprawie w sprzyjających warunkach pierwsze dojrzałe owoce można zebrać w ciągu 45 dni od wysiania nasion na otwartym terenie.
  15. Warzywa czy jagoda? Co zaskakujące, botanicy twierdzą, że cukinii, podobnie jak dyni, trudno nazwać warzywem. Opierając się na pewnych faktach i cechach, eksperci nazywają jego owoce jagodami.

Dżem z cukinii to przysmak, który zaskoczy Cię swoim smakiem i apetycznym aromatem. Ponadto po spożyciu organizm ludzki otrzyma ogromną ilość witamin, makro- i mikroelementów, co pozwala nam nazwać dżem szpikowy jednym z najbardziej przydatnych deserów. Dlatego jeśli nigdy nie próbowałeś tego przysmaku, nie trać czasu. Wybierz jeden z proponowanych przepisów, zacznij gotować i bądź pewien – nie będziesz w stanie oderwać się od tego dżemu!


Amelia Dąbrowski
Redaktor
Rate author
Najlepszy poradnik ogrodniczy