Jadalna paproć orlica – jak wygląda i gdzie rośnie – pocvetam.ru

Paprocie to najstarsze drzewa i rośliny okrywowe na Ziemi, którym udało się zachować nie tylko wygląd i strukturę, ale także różnorodność gatunkową. Żyją we wszystkich zakątkach Ziemi, z wyjątkiem Antarktydy, pustyni. Wytrzymują suszę, wilgoć, wysokie i niskie temperatury oraz są odporne na zmiany środowiska.

Pomimo tego, że we współczesnym środowisku paprocie nie dominują już w świecie roślin, nie mają olbrzymich rozmiarów, zachwycają oryginalnością i tajemniczym pięknem. Ciekawym ich przedstawicielem jest paproć orlacka.

Paprocie stopniowo wkraczały do ​​życia ludzkiego, nie tylko jako rośliny dzikie czy egzotyczne. Są używane jako uprawa domowa lub ozdobna. Ponadto sprawdzili się dobrze w dziedzinie farmakologii, medycyny tradycyjnej.

Jak wygląda Orlyak

Rozróżnij trujące (o toksycznym działaniu na organizm ludzki) i jadalne gatunki paproci.

Matteuccia struthiopteris – struś pospolity. Liść ma kształt strusiego pióra, liście znajdują się na wierzchołku korzenia. Ukazuje się w centralnej , Transbaikalia, Ałtaj w lasach iglastych, zbiornikach wodnych.

Osmunda asiatica – Asiatic Osmunda. Mała roślina z krótkimi, prostymi pagonami. Ukazuje się na terytorium Primorsky.

Pteridim aquilnum – Orlyak, pospolita paproć. Z jednej rośliny liściowej nie powstają krzewy. Zamieszkuje prawie całe terytorium w lasach iglasto-szerokolistnych.

Kłącza tych gatunków paproci zawierają cząsteczki fluroglicyny, silnej toksyny.

Ważny! Można określić, która paproć jest jadalna na podstawie jej cech zewnętrznych: jest trawiasta, niewielka, jasnozielona, ​​soczysta. Rośliny trujące – duże, ciemnozielone liście z czerwonymi kropkami.

Feijoa to owoc lub jagoda – gdzie rośnie i jak wygląda

Jedną z najbardziej znanych i rozpowszechnionych paproci na świecie jest paproć Orlyak – piękna jasna roślina, która może ozdobić każdy zakątek ogrodu, lasu lub w pobliżu zbiornika.

Kultura jest wykorzystywana w medycynie ludowej – wywar z pędów służy do łagodzenia stresu, usuwania radionuklidów, eliminacji gorączki i wzmocnienia szkieletu. Odwar z korzeni ma działanie przeciwrobacze, łagodzi bóle stawów i pomaga przy biegunce.

Opis

Główne cechy kultury:

Jak wygląda paproć paprociowa? Orlica zwyczajna to wieloletnie zioło z rodziny Dennstedtiye. Charakterystyczną cechą opisu paproci jest liść, przypominający kształtem skrzydła orła, z końcami zagiętymi do wewnątrz. Zwykle Orlyak osiąga 70 cm wysokości, ale w korzystniejszych warunkach klimatycznych (Kraj Nadmorski) rośnie powyżej metra. System korzeniowy jest dobrze rozwinięty, głęboko położony, dzięki czemu roślina szybko rośnie, dostosowuje się do wszelkich cech klimatycznych – korzenie nie zamarzają, nie boją się suszy, opadów, a nawet pożarów.

Rachises

Gdzie rośnie paproć paprociowa? Kultura występuje we wszystkich zakątkach świata, z wyjątkiem Antarktydy i pustyni, i jest szeroko rozpowszechniona : w strefie środkowej, na Syberii, Uralu, Dalekim Wschodzie i terytorium Primorskim. Siedlisko – lasy iglaste (sosnowe) i liściaste (brzoza), a także obrzeża, wzgórza, zbiorniki wodne. Dobrze rośnie na pastwiskach, polanach, opuszczonych polach. Preferuje piaszczyste, lekkie gleby, wapienie. W niektórych krajach paproć rozmnaża się w tak szybkim tempie, że walczy się z nią jak chwast.

Jak uprawiać Orlyak w domu? Paproć to piękna oryginalna roślina, która może ozdobić narożnik w domu lub alpejską zjeżdżalnię w ogrodzie. Jest bezpretensjonalny, dostosowany do różnych warunków klimatycznych, niewymagający w utrzymaniu. Bracken jest w stanie rozmnażać się, dzieląc krzew, zarodniki, kłącza, procesy. Rozmnażanie zarodników to długi i żmudny proces, który jest raczej trudny do wdrożenia w domu. Najlepszym sposobem na uprawę roślin jest użycie dzielącego krzewu lub pędów roślin przy korzeniu. W takim przypadku musisz dokładnie zbadać, jak wygląda paproć: łodyga, liście, system korzeniowy. Muszą być sprężyste, wolne od plam i uszkodzeń.

Aby posadzić Orlyak w doniczce, należy przygotować piaszczyste podłoże, ułożyć drenaż ze żwiru lub cegieł na dnie. Roślinę przesadza się do ogrodu wiosną w zacienionym miejscu, chronionym przed przeciągami. Do gleby dodajemy piasek, popiół, na dnie układamy drobne kamienie.

Uwaga! Paproć uwielbia wilgoć, dlatego wymaga regularnego podlewania i opryskiwania.

Kiedy pojawiają się szkodniki (owady łuskowe, mączliki, wciornastki) stosuje się środki owadobójcze. Nie warto przycinać korony – na wiosnę stare pagony zastępujemy nowymi.

Nagietek nagietkowy – jak wygląda i gdzie rośnie

Bracken to jadalna paproć. jest mało używany, potrawy z tej rośliny są uważane za egzotyczne. Na świecie, zwłaszcza w Japonii, tak niezwykła kuchnia dla Europejczyków jest bardzo rozwinięta, przystawka z pagonów orlackich to dość popularne i znane danie.

Pędy młodej paproci – kłaczki służą do jedzenia. Pojawiają się na początku maja i wyglądem przypominają ślimaka – wierzchołek ogonków owinięty jest spiralą. Pędy zbiera się przed pojawieniem się pierwszych liści – dojrzała roślina staje się trująca.

Kolekcja

Do gotowania użyj szyszki nie większej niż 30 cm, są cięte na wysokości 5 cm od ziemi. Kiełki są sortowane według koloru i rozmiaru, wyrównane wzdłuż górnej krawędzi, zawiązane, odcięte dokładnie na dole. Możesz zachować świeżość łodyg przez nie więcej niż 10 godzin po zbiorze, konieczne jest rozpoczęcie zbierania osad na zimę za 2-3 godziny – w ten sposób zachowana jest maksymalna liczba przydatnych rzeczy.

Uwaga! W żadnym wypadku nie należy jeść pędów na surowo – mogą spowodować poważne uszkodzenie organizmu.

Solenie pagonów odbywa się na potrzeby produkcji przemysłowej. W domu paproć jest zbierana przez suszenie, mrożenie lub marynowanie.

Suszenie kiełków pozwala zachować oryginalny smak rośliny. Wybiera się gęste i duże pędy o długości do 20 cm, wstępnie blanszowane w osolonej wodzie przez kilka minut, a następnie przenoszone na durszlak, przemywane zimną wodą – pomaga to zachować elastyczność i soczystość paproci.

Pusty

Bardzo ważne jest, aby nie rozgotować osadki, w przeciwnym razie staną się pozbawione smaku i rozwarstwione. Gdy pędy ostygną, pozostała wilgoć spłynie, możesz rozpocząć suszenie.

Istnieją dwa sposoby suszenia powstałego przedmiotu obrabianego:

Na świeżym powietrzu. Proces jest długotrwały i dość żmudny. Konieczne jest przygotowanie dobrze wentylowanego, suchego pomieszczenia, umieszczenie paproci na papierze lub w specjalnej siatce do suszenia warzyw. Przez 5-7 dni kiełki okresowo przewracają się, lekko ugniatają.

W suszarce elektrycznej. Ekspresowa metoda zamówienia. Przygotowane pędy umieszcza się w suszarce elektrycznej cienką warstwą i suszy w temperaturze 50 stopni przez około 6 godzin. Należy uważać – czas schnięcia w dużej mierze zależy od wielkości pagonów. Lepiej ich nie suszyć, niż je wysuszyć i stracić efekt porodu.

Wysuszenie

Suszone pagony umieszcza się w płóciennych workach, które zawiesza się i pozostawia na świeżym powietrzu przez kolejne kilka dni do wyschnięcia w naturalnej temperaturze i wilgotności.

Rada. O jakości produktu decyduje wygląd osady – odpowiednio wysuszone pagony zachowują swój charakterystyczny aromat, plastyczność, nabierają bogatego zielonego lub brązowozielonego koloru. Jeśli kiełki pękną, mogą zostać przesuszone.

Bardzo ważnym niuansem w zamówieniu jest sposób przechowywania suszonej paproci. Pędy umieszcza się w papierowych lub materiałowych torebkach i pozostawia w ciemnym, suchym pomieszczeniu. W przypadku dużej wilgotności lepiej przenieść pagony do szczelnie zamykanego szklanego pojemnika. W tym stanie produkt zachowuje swoje właściwości przez dwa lata.

Prostą i skuteczną metodą przygotowania pędów, które praktycznie nie różnią się wyglądem i smakiem od świeżego produktu, jest mrożenie paproci:

kiełki są wybierane, myte, krojone na wygodne kawałki.

blanszowany w słonej wodzie, rozłożony na durszlaku, przemyty lodowatą wodą.

po płynie z pędów szklanych suszy się je ręcznikiem lub papierem, chłodzi.

gotowe osie przenosi się do woreczków na żywność lub plastikowych pojemników, umieszcza w zamrażarce.

Zamrażanie

Innym ciekawym sposobem przygotowania Bracken jest marynowanie. Aby to zrobić, gotowane solone kiełki układa się w słoikach i wylewa marynatą z sosem sojowym, octem jabłkowym, czosnkiem, cukrem i solą.

Marynowanie

Rezultatem jest pyszna przystawka, która przypomina marynowane grzyby.

Nephrolepis paproci – opieka domowa i rozmnażanie

Bracken to zdrowa i smaczna roślina, szeroko stosowana w kuchni orientalnej. Może służyć do przygotowywania sałatek, zup, przekąsek, gulaszu i dań smażonych. Pędy młodej paproci dobrze komponują się z ryżem, makaronem, warzywami, mięsem i owocami morza. Bracken pozytywnie wpływa na proces trawienia, jest bogaty w witaminy, poza tym jego kaloryczność jest dość niska – 34 kcal.

Ciekawy! Szczególnie popularna jest smażona paproć – taka metoda przygotowania pomaga zachować smak i kruchość pędu.

W prawie wszystkich przepisach można gotować świeże, mrożone, suszone i solone paprocie. Wystarczy wziąć pod uwagę niektóre niuanse: zaleca się moczyć suszone pagony przez kilka godzin w ciepłej wodzie, solonej – konieczne jest dokładne spłukanie.

2 średnie cebule pokroić na półpierścienie, smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor, dodać 500 g gotowanej paproci pokrojonej na małe kawałki na patelnię, smażyć kilka minut. To proste, ale pyszne danie. W razie potrzeby można dodać marchewkę, doprawić kwaśną śmietaną i majonezem. Doprawiona sosem sojowym na paproć po koreańsku.

Dania z paproci

300 g gotowanych kiełków należy smażyć, aż będą chrupiące, położyć na talerzu. 500 gram ziemniaków, pokrojonych na długie kawałki, włożyć na patelnię, smażyć do miękkości. Dopraw solą, pieprzem, dodaj przygotowaną paproć. W razie potrzeby możesz dodać cebulę, czosnek. Ziemniak nabiera wyśmienitego grzybowego smaku.

Mięso kroimy w cienkie plastry, marynujemy solą, pieprzem, sosem sojowym. Cebulę pokroić w półpierścienie, usmażyć na oleju roślinnym, położyć na talerzu. Mięso układa się na patelni, smaży na złoty kolor i doprowadza do połowy.

Z mięsem

Przygotowane pędy umieszcza się na mięsie, dodaje cebulę. Jeśli chcesz, możesz zgasić naczynie śmietaną lub sosem sojowym, dodać sezam.

Podczas gotowania osadki można napotkać powszechny problem – paproć ma gorzki smak, radykalnie zmieniając smak potrawy. Jak łatwo usunąć gorycz z paproci? To bardzo proste: moczyć pędy przez kilka godzin w osolonej wodzie, kilkakrotnie podmieniać wodę.

Następnie dobrze wypłucz pagony i gotuj je przez 6-9 minut z dodatkiem soli. Takie kiełki są gotowe do spożycia lub dalszego zbioru i przechowywania.

Paproć Orlyak to nie tylko piękna roślina. Można ją uprawiać w domu, wykorzystać do dekoracji alpejskiej zjeżdżalni lub kącika w ogrodzie. Ponadto kultura jest ceniona za swoje dobroczynne właściwości i znajduje zastosowanie w medycynie. Bracken to jadalna paproć, z niej przygotowywane są pyszne dania, smażone, marynowane, zbierane na zimę.