Jak zrobić pasztet grzybowy z pieczarek

Jak zrobić pasztet grzybowy z pieczarek

Pasztet pieczarkowy to nie tylko idealne danie na świąteczne biesiady, ale także doskonała propozycja dla osób, którym z wielu powodów zaleca się spożywanie smażonych potraw. Dodatkowo taka pyszna przekąska może być doskonałym składnikiem śniadania lub lekkiej przekąski. A jeśli pasztet zostanie umieszczony w wysterylizowanych słoikach, można go zachować na zimę.

Przepisy na robienie pasztetów pieczarkowych

Pasztet pieczarkowy i marynowane pieczarki miodowe.

Składniki

  • 300 g pieczarek
  • 200 g pieczarek miodowych (marynowanych)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 cebula
  • 100 g zielonej cebuli
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • 3 ząbki czosnku
  • pieprz
  • Sól

Jak zrobić pasztet grzybowy z pieczarek

W przypadku pasztetu z grzybów cebulę należy przepłukać, obrać, drobno posiekać.

Jak zrobić pasztet grzybowy z pieczarek

Opłucz zieloną cebulę, posiekaj.

Jak zrobić pasztet grzybowy z pieczarek

Czosnek obrać, opłukać, zetrzeć na drobnej tarce.

Jak zrobić pasztet grzybowy z pieczarek

Opłucz pieczarki, włóż do wrzącej wody, posól, gotuj do miękkości.

Jak zrobić pasztet grzybowy z pieczarek

Połącz gotowane grzyby z marynowanymi grzybami i mielone.

Jak zrobić pasztet grzybowy z pieczarek

Wlej oliwę na rozgrzaną patelnię, dodaj grzyby, cebulę, pieprz, zalej 1/3 szklanki wody, gotuj pod przykryciem 15 minut.

Jak zrobić pasztet grzybowy z pieczarek

Przygotowany według tego przepisu pasztet grzybowy wymieszać z rozgniecionym czosnkiem i octem, nałożyć na półmisek, posypać posiekaną zieloną cebulą i podawać.

Pasztet grzybowy.

Składniki

Na ciasto

Na pasztecie

  • 10 g masła
  • 5 kg fileta rybnego
  • 2 łyżki stołowe. łyżki bulionu grzybowego
  • 12 dużych grzybów
  • Sól
  • pieprz
  1. Z 2 szklanek mąki przygotować ciasto drożdżowe w ciepłej wodzie, pozostawić do wyrośnięcia, dodać jeszcze 2 szklanki mąki, zagnieść ciasto i rozwałkować w kółko.
  2. Umieścić na natłuszczonej patelni z brzegami ciasta zwisającymi z boków patelni.
  3. Następnie ułóż ryby i grzyby warstwami, naprzemiennie i kończąc na grzybach; ciasto uszczypnąć na wierzchu, udekorować pozostałą częścią ciasta i natłuścić olejem.
  4. Piec w gorącym piekarniku przez 45- (50) minut. Gotowy pasztet położyć na talerzu i podawać na gorąco.
  5. Przygotuj rybę i grzyby na pasztet w następujący sposób: zmiel drobno posiekane filety rybne w moździerzu z 2 łyżkami bulionu grzybowego, solą i pieprzem; Umyj, obierz, posiekaj i usmaż 12 świeżych grzybów.

Pasztet pieczarkowy z jogurtem.

Składniki

  • pieczarki – 200 g
  • posiekana cebula – 1 szt.
  • zielenie do smaku
  • jogurt o niskiej zawartości tłuszczu – 1 szklanka

aby przygotować pasztet grzybowy według tego przepisu, pieczarki są obierane, myte, krojone na duże kawałki, gotowane w osolonej wodzie, wrzucane do durszlaka, następnie przepuszczane przez maszynę do mięsa, zalane niskotłuszczowym solonym jogurtem, pozostawione do ostygnięcia, posypane drobno posiekaną cebulą i ziołami.

Pasztet z pieczarkami, cielęciną, orzechami i papryką.

Składniki

  • cielęcina (miazga) – 700g
  • świeże grzyby (pieczarki) – 300g
  • orzechy włoskie – 80g
  • słodka czerwona papryka – 1 szt.
  • cebula – 1 szt.
  • jajko – 2 szt.
  • sól, mielony czarny pieprz – do smaku
  • masło do smażenia
  • bułka tarta – 1 łyżka. l.

Przed przygotowaniem pasztetu pieczarkowo-mięsnego świeży miąższ cielęcy należy przepłukać pod bieżącą wodą i przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa. Pieczarki opłucz, obierz, drobno posiekaj (10 średniej wielkości pozostaw w całości). Wrzuć masło na patelnię, rozpuść, włóż grzyby do duszenia pod pokrywką do miękkości.

Paprykę zblanszuj, obierz, pokrój w drobną kostkę. Przygotowaną paprykę przenieś do mięsa mielonego. Wbij jajko w tę masę, wymieszaj, sól i pieprz. Połącz gotowe grzyby z mięsem mielonym.

Naczynie do pieczenia posmarować cienką warstwą masła (odpowiedni jest również olej roślinny). Zaleca się posypanie bułki tartej warstwą masła. Włożyć mięso mielone do formy, równomiernie rozprowadzając na całej powierzchni. Pozostaw płytki nacięcie na środku mielonego mięsa. Umieść w nim całe grzyby. Formę przykryj folią i wstaw do nagrzanego piekarnika, piecz w temperaturze 200 stopni do miękkości (około 1,5 godziny). Jeśli chcesz, aby wierzch pasztetu był przykryty złotobrązową skórką, zdejmij folię z formy 10 minut przed przygotowaniem.

Gotowy pasztet ostudzić, wyjąć z formy, pokroić na małe kawałki.

Pasztet z wątróbek drobiowych z pieczarkami i tymiankiem.

Składniki

  • 400 g świeżej wątróbki drobiowej
  • 1 marchewka
  • 1 cebula
  • 200 g pieczarek
  • kilka gałązek świeżego tymianku
  • 50 g masła + 1 łyżka. l. do pokrycia
  • szczypta suszonego czosnku
  • 1 łyżka. l. Oliwa z oliwek
  • świeżo zmielony czarny pieprz, sól

Dokładnie opłucz świeżą wątróbkę drobiową pod bieżącą wodą, obierz i włóż do wody zbierającej się, gotuj przez 10 minut. Cebulę i marchewkę opłucz, obierz i drobno posiekaj. Przed zrobieniem pasztetu grzyby należy opłukać i posiekać. Połącz grzyby, cebulę i marchewkę, smaż na oliwie z oliwek na złoty kolor. Ugotowaną wątrobę połączyć ze smażonymi warzywami i grzybami, dodać posiekany czosnek, sól, pieprz. Przełóż powstałą masę przez maszynę do mięsa. Dodaj listki tymianku i masło do mięsa mielonego, wymieszaj. Pasztet jest gotowy. Pozostaje przenieść go do małych wysterylizowanych słoików i wlać roztopione masło. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Tutaj możesz zobaczyć wybór zdjęć pasztetów pieczarkowych do powyższych przepisów:

Jak zrobić pasztet grzybowy z pieczarekJak zrobić pasztet grzybowy z pieczarek

Pasta z różnorodnej fasoli i pieczarek

Składniki

  • pstrokata fasola – 0,5 filiżanki
  • świeże pieczarki – 200 g
  • cebula – 3 szt.
  • marchewki – 1 szt.
  • olej roślinny – 4 łyżki. łyżki
  • sól – do smaku (sól z umiarem)
  • mielony czarny pieprz – 2-3 szczypty (do smaku)
  • czosnek – 1-2 ząbki (opcjonalnie)

Przed przygotowaniem tego dania zaleca się namoczyć fasolę na noc w zimnej wodzie, co przyspieszy proces gotowania i zmiękczy. Przed gotowaniem fasolę należy dobrze wypłukać, odsączyć i napełnić świeżą wodą.

Fasolę należy gotować na małym ogniu, sól nie jest potrzebna. Wrzuć gotowaną fasolę do durszlaka i spuść nadmiar wody.

Teraz możesz przystąpić do przygotowania pasztetu. Pieczarki opłucz, pokrój w bardzo cienkie plasterki. Cebulę obrać, pokroić w krążki. Zetrzyj marchewki na drobnej tarce.

Postaw patelnię na ogniu, wlej olej roślinny, wrzuć grzyby do smażenia. Usuń miękkie grzyby na talerzu. Do tego samego oleju dodajemy cebulę (w razie potrzeby więcej), smażymy do przezroczystości, następnie wrzucamy marchewki, również smażymy do miękkości. Gotowe grzyby włożyć do cebuli i marchewki, smażyć przez kolejne 2 minuty. Następnie przenieś fasolę na patelnię. Posolić i pieprzyć zawartość patelni, zalać 1/3 szklanki wody, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut na małym ogniu. Gotową masę przenieść do blendera wraz z olejem, rozdrabniać do uzyskania jednorodnej lepkiej konsystencji. Pasztet z fasoli i pieczarek można podawać do stołu, przyozdobiony ziołami.

Pasztet grzybowy z pieczarkami, marchewką i twarożkiem

Składniki

  • pieczarki – 300 g
  • twarożek (bezkwasowy, od 5% tłuszczu i więcej) – 150 g
  • marchewki – 1 szt.
  • cebula – 1 szt.
  • masło (lub oliwka) – około 10 g
  • sól, pieprz, inne przyprawy do smaku i pożądania

Cebulę, pieczarki i marchew opłucz i obierz. Marchewki zetrzeć na grubej tarce, cebulę pokroić w drobną kostkę, a grzyby na talerze. Roztop masło na patelni (lub podgrzej oliwę z oliwek), gotuj na nim pieczarki, cebulę i marchewkę pod zamkniętą pokrywką przez 7 minut. Po tym czasie sól i pieprz dodać niewielką ilość masła, przyprawy, gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Ostudzić gotową masę. Do blendera włożyć twarożek, mieszankę grzybów z patelni, zmiel na gładko. W razie potrzeby ponownie dopraw solą i pieprzem. Przenieś powstały pasztet grzybowy z pieczarek z twarogiem do przygotowanego pojemnika, szczelnie zamknij pokrywkę i włóż do lodówki.

Suszony pasztet pieczarkowy z majonezem

Składniki

  • suszone pieczarki – 2 garście
  • 5 jajek na twardo
  • 150 g sera wędliniarskiego
  • cebula
  • Sól
  • majonez (ostry)

Przed zrobieniem pasty z suszonych grzybów z majonezem pozostaw grzyby w ciepłej wodzie na kilka godzin. Następnie usuń grzyby, wysusz, usmaż na oleju roślinnym wraz z cebulą, pokrój w pierścienie. Dodaj ser i jajka starte na grubej tarce. Sól, wymieszaj, dopraw majonezem.


Amelia Dąbrowski
Amelia Dąbrowski
Redaktor
Rate author