Wiele osób kocha i docenia miód. Ale nie wszyscy rozumieją odmiany tego przydatnego produktu. Na przykład nie każdy jest w stanie odróżnić grykę od miodu kwiatowego.
Różnice gatunkowe
Różnicę między miodem gryczanym i kwiatowym najlepiej widać w poniższej tabeli.
Jaki miód wybrać kwiatowy lub gryczany
Charakterystyka porównawcza odmian miodu
Charakterystyka Odmiana gryki Odmiana kwiatowaZdrowy składZawiera dwukrotnie więcej aminokwasów egzogennych, wysoką zawartość substancji białkowych, mikroelementów (magnez, miedź i żelazo) Zależy od roślin miododajnych, ale każdy produkt ma wystarczającą ilość pierwiastków śladowych i substancji białkowych; pod względem liczby niezbędnych aminokwasów miód kwiatowy jest gorszy od gryki Działanie lecznicze Stosuje się go w leczeniu anemii w celu normalizacji składu krwi; doskonały ogólny tonik; jako środek profilaktyczny stosowany jest przy nadciśnieniu, chorobach nerwowych, niedoborach witamin, odrze, szkarlatynie, chorobie popromiennej; dobry antyseptyk Zależy od roślin miododajnych: jeśli produkt pozyskiwany jest głównie z szałwii to będzie dobry jako środek leczniczy, nektar tymiankowy będzie działał moczopędnie, ściągająco i przeciwgrzybicznie.
Cechy koloru i smaku
Miód na bazie nektaru z rośliny takiej jak gryka (lub kasza gryczana) ma bogatą brązową barwę. Ma dość ostry aromat i smak, od którego niektórzy ludzie cierpią na ból gardła.
Z kolei miód kwitnący może mieć różne odcienie – jego kolor może wahać się od prawie bezbarwnego do bogatego pomarańczowo-żółtego. Smak i aromat są bardzo bogate i przyjemne. Każda pasieka ma całkowicie indywidualny produkt. Wszystko zależy od tego, który kwiat dominował, gdy pszczoły zbierały nektar.
Zanim zaczniesz szukać odpowiedzi na pytanie, który miód jest lepszy od kwiatowego czy gryczanego, warto zapoznać się z cechami każdego z jego rodzajów.
Każdy rodzaj miodu ma swoje własne cechy
Charakterystyka miodu kwiatowego
Miód kwiatowy jest bardzo zdrowy, uważany jest za najsmaczniejszy ze wszystkich naturalnych odmian. Pod względem wartości odżywczych porównywalna jest ze spadzią, ale jej właściwości smakowe są zupełnie inne.
Produkt leczniczy mogą być wytwarzane przez pszczoły z różnych roślin kwitnących, dlatego też jego kombinacje smakowe mogą się różnić.
Istnieją cztery główne odmiany miodu kwiatowego:
Produkt jest dość lepki, ale nie gruby. Jego zawartość kalorii wynosi 303 kcal na 100 gramów.
Ciekawy. Miód kwiatowy zbierany jest prawie wszędzie. Zbiórka odbywa się zwykle latem. Za początek sezonu uważa się maj, koniec września.
Charakterystyka miodu gryczanego
Gryka może mieć również różne ciemne odcienie: bursztynowy z wyraźną czerwonawą nutą, ciemnobrązowy lub prawie całkowicie czarny.
Miód gryczany
Kasza gryczana zaczyna kwitnąć pod koniec czerwca. Przez miesiąc kwitnienia z 1 hektara nasadzeń można uzyskać do 80 kg miodu. Najczęściej gryka jest uprawiana w regionie Oryol i na terytorium Ałtaju.
Uwaga! Produkt jest dość bogaty w kalorie – 339 kcal na 100 gramów. Ale miód ma niski indeks glikemiczny. Z tego powodu otyłość nie występuje, a poziom cukru we krwi nie rośnie gwałtownie.
Wiele osób staje przed wyborem: miód gryczany i miód kwiatowy – co zabrać, woli tę drugą opcję, ponieważ jej smak jest bardziej tradycyjny.
Nawet jeśli sprzedawca twierdzi, że jego produktem jest kasza gryczana, to w około 80% przypadków nadal chodzi o miód kwiatowo-gryczany.
Charakterystyka miodu lipowego
Lipa to kolejna pospolita roślina miododajna. Wytwarza jedną z najcenniejszych odmian miodu. Produkt ma jasnożółty słonecznikowy (czasem zielono-szary) kolor.
Miód lipowy to jedna z najcenniejszych odmian
Uwaga! Świeży miód charakteryzuje się przejrzystością i wyraźnym przyjemnym smakiem z subtelną goryczką.
Jego aromat jest bardzo aromatyczny, jeśli nie odurzający. Skład miodu wapiennego obejmuje diastazę, katalazę, peroksydazę i kilka innych przydatnych enzymów. Ponadto zawiera witaminy B, E i K, karoten oraz szereg pierwiastków śladowych. Ze względu na dużą liczbę przydatnych składników trudno przecenić właściwości lecznicze odmiany lipy.
Okazuje się, że jest przydatny w następujących przypadkach:
Dodatkowo miód lipowy działa tonizująco, napotnie i przeciwbakteryjnie.
Miód lipowy działa tonizująco i antybakteryjnie.
Charakterystyka miodu ziołowego
Zioła – to z niego pszczoły najczęściej wytwarzają swój pożyteczny produkt. Odmiana ta charakteryzuje się niezwykłym kolorem: może to być absolutnie wszystko – od jasnożółtego do brązowego. Aromat jest zwykle bardzo przyjemny. Właściwości smakowe mogą się również różnić w zależności od użytych kolorów. Ale wspólne cechy i tak pozostaną. Efekt pracy pszczół będzie lepki, słodko-słodki, a jednocześnie bardzo kruchy, z długim i przyjemnym posmakiem.
Ciekawy. Miód ziołowy jest najpowszechniejszym miodem dostępnym na rynku.
Zasady spożywania miodu kwiatowego i gryczanego
O jakimkolwiek miodzie mówimy: słodkiej koniczyny, kwiatowym czy gryczanym, aby produkt był korzystny, należy go spożywać prawidłowo:
Należy upewnić się, że nie ma reakcji alergicznej na produkt.Dzienne spożycie miodu wynosi od 1 do 2 łyżek stołowych (maksymalnie – 100g) Produkt należy spożywać na czczo lub pół godziny przed posiłkiem.
Każdy sam decyduje, który miód wolał lipę czy grykę. Ale faktem jest, że w żadnym wypadku nie zaleca się ignorowania przydatnego produktu pszczelarskiego.
