Sałatki z rzodkwi – 20 pysznych, prostych i zdrowych przepisów

1. Sałatka z rzodkwi z sosem śmietanowym

Sałatka z rzodkwi z sosem śmietanowym

Do tej sałatki nadaje się każda rzodkiewka: biała, czarna, daikon. Lepiej jest wziąć domową śmietanę i jajka o doskonałej jakości.

Potrzebne będą: 200 g rzodkiewki, 2-3 jajka na twardo, 5-6 łyżek. l. domowa śmietana, 1 łyżeczka. musztarda, szczypta suszonych ziół prowansalskich, 1 pęczek koperku.

Przygotowanie: Jeśli masz czarną rzodkiewkę, pokrój warzywa korzeniowe na pół i przykryj zimną wodą na pół godziny. Miąższ owocu stanie się bardziej soczysty, ponadto zniknie z niego nieprzyjemna goryczka. Zetrzyj rzodkiewkę, wymieszaj z koperkiem i posiekanymi białkami jajek. Śmietanę, żółtka, musztardę i suszone zioła ubić mikserem, doprawić sałatkę.

2. Delikatna sałatka z zielonej rzodkwi

Delikatesowa sałatka z zielonej rzodkwi

Sałatka zawiera gotowany ozorek wieprzowy, który zamienia danie w prawdziwy przysmak.

Potrzebne będą: 1 zielona rzodkiew, 2 gotowane ozory wieprzowe, 3 jajka na twardo, 0,5 puszki kukurydzy, majonez, 1 ząbek czosnku. 0,5 łyżeczki musztarda.

Przygotowanie: Lekko solona rzodkiewka starta na marchew koreańską, wymieszać z posiekanymi ozorami, kukurydzą i posiekanymi jajkami. Wymieszaj majonez z czosnkiem i musztardą, dodaj sałatkę.

3. Sałatka z szynką i rzodkiewką

Sałatka z szynką i rzodkiewką

Jeśli zdecydujesz się ugotować tę sałatkę na wakacje dla drogich gości, dodaj do niej orzeszki pinii.

Potrzebne będą: 1 rzodkiew margelana, 2 pikle, 100 g szynki, 4-5 łyżek. l. majonez, 1 łyżka. l. orzeszki pinii.

Przygotowanie: Zetrzeć rzodkiewkę na tarce i wycisnąć uwolniony sok, wymieszać z pokrojonymi ogórkami, szynką. Dopraw sałatkę majonezem i posyp orzeszkami pinii.

4. Sałatka z rzodkwi z marchewką i orzechami włoskimi

Sałatka z rzodkwi z marchewką i orzechami włoskimi

Wspaniała sałatka z przekąskami, którą można przygotować codziennie dla całej rodziny.

Potrzebne będą: 1 mała rzodkiewka daikon, 1 marchewka, 1-2 ząbki czosnku, 5 orzechów włoskich, 1 łyżka. l. oliwa z oliwek, 1 łyżka. l. sok z cytryny, 1 łyżeczka. musztarda Dijon.

Przygotowanie: Pokrój daikon na cienkie plasterki, a następnie pokrój każdy na cztery do pięciu plasterków. Zetrzyj marchewki i czosnek, wymieszaj z rzodkiewką, posyp sokiem z cytryny. Dopraw mieszanką musztardy Dijon i oliwy z oliwek.

5. Sałatka z rzodkwi z jabłkiem

Sałatka z rzodkwi z jabłkiem

Chrupiąca sałatka witaminowa na post lub dietę.

Będziesz potrzebował: 1 zielonej rzodkiewki, 2 marchewek, 3 łyżek. l. pestki granatu, 1 duże słodko-kwaśne jabłko, szczypta cukru, 0,3 łyżeczki. sól morska, 0,4 pęczka pietruszki. Tankowanie: 1 łyżka. l. sok z cytryny, 3 łyżki. l. Oliwa z oliwek.

Sposób przygotowania: Rzodkiew i marchew zetrzyj na koreańskiej tarce, posyp solą i cukrem, dodaj ziarna granatu i jabłko pokrojone w cienkie paski. Natychmiast, zanim jabłko zdąży zmienić kolor, napełnij dressingiem aromatycznego oleju z sokiem z cytryny, posyp posiekanymi ziołami.

6. Sałatka z rzodkwi biskupiej

Sałatka z rzodkwi „Biskup”

Obfita i pożywna sałatka z rzodkiewki i gotowanej wołowiny, w czasach sowieckich nazywano ją „biskupem”.

Będziesz potrzebował: 1 średniej czarnej rzodkwi, 220 g gotowanej wołowiny, 1 cebuli, majonezu, 1 marchewki.

Przygotowanie: Ugotuj wcześniej wołowinę i usmaż na oleju roślinnym wraz z posiekaną cebulą i marchewką. Do wystudzonej pieczeni dodać startą rzodkiewkę, włożyć do salaterki, pola z majonezem.

7. Sałatka z rzodkwi z twardym serem

Sałatka z rzodkwi z twardym serem

Pikantna przystawka z rzodkiewki i twardego sera, podawana z mięsem, makaronem lub warzywami gotowanymi na parze.

Potrzebne będą: 2 rzodkiewki, 110 g dowolnego twardego sera, 2 ząbki czosnku, 0,4 łyżeczki. mielone chili, zioła, majonez, 1 łyżka. l. siemię lniane, 2 łyżeczki nasiona czarnego sezamu.

Przygotowanie: Ser, czosnek i rzodkiew sodową na drobnej tarce wymieszać z chili i nasionami lnu. Dopraw majonezem, posyp ziołami i sezamem.

8. Sałatka z czarnej rzodkwi z kiwi

Sałatka z czarnej rzodkwi z kiwi

Smak najzwyklejszej czarnej rzodkwi będzie mienił się nowymi odcieniami, jeśli do sałatki dodasz drobno posiekane kiwi.

Będziesz potrzebował: 300 g rzodkiewki daikon (lub innej odmiany), 2 marchewki, 1 pęczek zielonej cebuli, 1 kiwi, 3 łyżki. l. olej roślinny, 1 łyżka. l. sos sojowy.

Przygotowanie: Rzodkiew sodowa na grubej tarce, sól, odstawić na 12-14 minut, wycisnąć sok, który wypłynął. Dodaj do salaterki z startą marchewką, drobno posiekanym miąższem kiwi i zieloną cebulką, sosem sojowym i masłem.

9. Sałatka mięsna z rzodkiewką

Sałatka mięsna z rzodkiewką

Najbardziej imponujący wygląd w tej sałatce wygląda jak rzodkiewka margelana, która jest podobna w przekroju do arbuza ze względu na różowy miąższ i grubą zieloną skórkę.

Potrzebne będą: 300 g gotowanego indyka lub wieprzowiny, 100 g dyni, 1 rzodkiew margelan, 1 cebula, 2 jajka, 2 łyżki. l. woda, 1 łyżka. l. majonez, olej roślinny.

Przygotowanie: Zetrzeć na tarce rzodkiewkę margelańską, podsmażyć dwa naleśniki z jajek ubitych z wodą i szczyptą soli i pokroić w szeroki makaron, cebulę zapisać na maśle, dodać startą dynię. Wymieszaj rzodkiewkę, cebulę z dynią i kawałki naleśników z rozłożonym na włókna mięsem z indyka, dopraw minimalną ilością majonezu, ponieważ w sałatce jest wystarczająco dużo oleju roślinnego.

10. Sałatka rybna z daikon

Sałatka rybna z daikon

Podstawą tej sałatki jest wędzona makrela, która zaskakująco doskonale współgra z plastrami soczystej rzodkwi daikon.

Potrzebne będą: 200 g wędzonego fileta z makreli, 1 strąk pomarańczowej papryki, 1 daikon, 1 marchewka, 1 ząbek czosnku, 1 łyżeczka. mielona papryka, 1 łyżka. l. sok z cytryny, 1,3 łyżki. l. oliwa z oliwek, zioła.

Przygotowanie: Pokrój rzodkiewkę, marchew i paprykę w cieńsze paski. Warzywa wymieszać z startym czosnkiem, przyprawami, drobno posiekanymi filetami rybnymi, doprawić oliwą i posiekanymi ziołami.

11. Sałatka z rzodkiewką, piersią z kurczaka i pieczarkami

Sałatka z rzodkiewką, piersią z kurczaka i pieczarkami

Opatrunek octem balsamicznym pozwoli składnikom tej sałatki „zaprzyjaźnić się”. Pyszne!

Potrzebujesz:
Do sałatki: 180 g gotowanej piersi z kurczaka, 180 g pieczarek, 2 białe rzodkiewki, 1 cebula.
Do tankowania: 2 łyżki. l. olej słonecznikowy i oliwa z oliwek, 1,5 łyżki. l. sos sojowy, 0,5 łyżeczki. miód, ocet balsamiczny do smaku.

Przygotowanie: Ugotowanego kurczaka pokroić na kawałki i rozłożyć rękami na cienkie włókna, polać dressingiem z oliwy, sosu sojowego, octu balsamicznego i miodu. Rzodkiewkę pokroić w paski, wymieszać z cebulą i pieczarkami smażonymi na oleju słonecznikowym, na wierzchu posmarować marynowane mięso.

12. Chińska sałatka z makaronem z rzodkwi i funchose

Chińska sałatka z makaronem z rzodkwi i funchose

Jak wszystkie dania kuchni chińskiej, sałatka z rzodkwi z funchozą ma pikantny, pikantny smak. To bardzo proste w przygotowaniu!

Potrzebne będą: 1 opakowanie funchose (200 g), 200 g fileta z kurczaka, 80 g białej kapusty, 0,5 marchewki, 0,5 rzodkiewki daikon, 3 ząbki czosnku, 1 cebula, 20 g chińskiej cebuli jusai (można zrobić bez tego) , 0,4 strąka papryki, 1,5 łyżki. l. sos sojowy, 0,3 łyżeczki. gruboziarnista sól morska, 1-2 łyżeczki. sok limonkowy.

Przygotowanie: Makaron zalać wrzątkiem na kilka minut i przełożyć na sitko. Cebulę, marchew, kapustę, rzodkiewkę i pieprz kroimy w cienkie paski lub drobną kostkę, mieszamy i smażymy na złoty kolor. Mięso pokroić w kostkę, smażyć na oleju z kawałkami czosnku, posiekanym jusai, polać sosem sojowym, tuszki przez 5-8 minut. W salaterce wymieszać warzywa, funchose i pachnące kawałki kurczaka, skropić sokiem z limonki i posypać grubą solą morską.

13. Sałatka ziemniaczana z rzodkiewką

Sałatka ziemniaczana z rzodkiewką

Pyszna rustykalna sałatka z ziemniaków, czarnej rzodkwi i pikli gotowana w “mundurze”.

Potrzebne będą: 5 gotowanych ziemniaków, 3 pikle, 2 czarne rzodkiewki, 2-3 jajka na twardo, 2 czerwone cebule, 4 łyżki. l. olej słonecznikowy, 3 łyżki. l. sok z cytryny, 1 ząbek czosnku, 1 łyżeczka. suszone zioła, 0,5 łyżeczki. musztarda.

Przygotowanie: Ziemniaki, ogórki, jajka na twardo pokroić w drobną kostkę, wymieszać z startą i wyciśniętą rzodkiewką. Dodaj półpierścienie cebuli, przykryj mieszanką posiekanego czosnku, oleju słonecznikowego, soku z cytryny, musztardy i suszonych ziół, soli i pieprzu.

14. Sałatka z białej rzodkwi “Letnia”

Sałatka z białej rzodkwi „Lato”

Przepis na świeżą i bardzo soczystą sałatkę, którą pokochasz!

Będziesz potrzebował: 1 rzodkiewki daikon, 400 g marynowanych pieczarek, 1 cebuli, 0,5 puszki kukurydzy w puszkach, 2 gotowanych jajek, 1 łyżeczki. ocet, 2 łyżki. l. olej roślinny, 1 łyżeczka. musztarda.

Sposób przygotowania: Cebulę zalać wrzątkiem i przełożyć na sitko, a następnie zalać octem. Pokrój daikon w kółka, a następnie pokrój każdy na kilka kawałków. Wymieszaj małe kawałki rzodkiewki z cebulą, pokrojonymi pieczarkami, kukurydzą, posiekanymi jajkami. Dopraw sałatkę mieszanką musztardy i oleju.

15. Sałatka z kurczakiem i rzodkiewką

Sałatka z kurczakiem i rzodkiewką

Wszystko, czego potrzebujesz, aby przygotować całą miskę pysznej i satysfakcjonującej sałatki, to udko z kurczaka, kilka jajek i dwie rzodkiewki.

Potrzebne będą: 1 pieczone udko kurczaka, 2 rzodkiewki, 2 marchewki, 1 cebula, 3 jajka, 1 pęczek sałaty, majonez.

Przygotowanie: Udko kurczaka pokroić na kawałki, usunąć kości, żyły i skórę. Pokrój mięso na kawałki, wymieszaj z posiekanymi paskami rzodkiewki, startą marchewką i półpierścieniami cebuli. Jajka ubić z solą, kilka cienkich naleśników usmażyć, zwinąć i pokroić w cienkie kluski, przełożyć na sałatkę. Dopraw majonezem, przełóż na szkiełko na naczynie pokryte liśćmi sałaty.

16. Sałatka z rzodkwi z jagnięciną

Sałatka z rzodkwi z jagnięciną

Miąższ jagnięcy do tej sałatki należy wcześniej upiec w przyprawach, a następnie zawinąć w folię i przechowywać w lodówce na noc.

Potrzebne będą: 250 g pieczonej i schłodzonej jagnięciny, 300 g rzodkiewki, 0,5 pęczka koperku, 2 jajka na twardo, 1 cebula, 0,4 pęczka zielonej cebuli, olej roślinny, kolendra, majonez.

Przygotowanie: Cebulę smażoną na maśle mieszamy z posiekanymi paskami jagnięcymi, posiekanym koperkiem, rzodkiewką i zieloną cebulką. Masę ułożyć w szkiełku na talerzu, obficie posmarować majonezem, posypać kolendrą, udekorować ćwiartkami jajka.

17. Sałatka z pestkami rzodkiewki, cielęciny i granatu

Sałatka z rzodkwi, cielęciny i granatu

Świąteczna i pyszna sałatka jest zrobiona z najzwyklejszej zielonej rzodkwi, która doskonale współgra z gotowaną cielęciną, serem i soczystymi pestkami granatu.

Potrzebne będą: 300 g świeżej cielęciny, 2 zielone rzodkiewki, 150 g twardego sera, 1 ogórek kiszony, pół ziarna granatu, chili i świeże zioła, majonez.

Przygotowanie: Mięso pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na oleju do miękkości. Wymieszać majonez z pokrojonym kawałkiem świeżego strąka chilli, startym ogórkiem kiszonym i posiekanymi ziołami, polać warstwami sałaty z powstałego sosu. Schłodzone mięso układamy na dnie salaterki, druga warstwa to drobno posiekana natka pietruszki i pestki granatu, trzecia to rzodkiewka posiekana w paski, znowu pietruszka z granatem, czwarta to starty ser.

18. Sałatka z rzodkwi z grzankami

Sałatka z rzodkwi z grzankami

Podawaj grzanki z chleba pszennego lub żytniego na osobnym spodku, jeśli od razu posypiesz je sałatką, nie będą chrupać!

Potrzebne będą: 220 g kapusty pekińskiej, 150 g rzodkiewki daikon, 1 marchewka, 1/4 fioletowej cebuli, 2-3 kromki chleba, 1 łyżka. l. sok z cytryny, 2 łyżki. l. pachnący olej słonecznikowy, 1 łyżka. l. oliwa z oliwek, 3 pióra zielonej cebuli, 3-4 gałązki kolendry.

Przygotowanie: Zetrzyj rzodkiewkę i marchewkę na koreańskiej tarce, kapustę posiekaj w cienkie paski, cebulę pokrój w cienkie ćwiartki pierścieni. Wszystko przełożyć do salaterki, dodać zioła i posiekaną zieloną cebulkę, posmarować mieszanką oliwy z oliwek i soku z cytryny, posypać grubą solą. Chleb żytni lub pszenny kroimy w kostkę, smażymy na oleju słonecznikowym na złoty kolor.

19. Rzodkiewka po koreańsku

Rzodkiewka po koreańsku

Po koreańsku możesz gotować nie tylko marchewki, ale także rzodkiewki, a wynik przekroczy wszelkie Twoje oczekiwania!

Potrzebne będą: 400 g rzodkiewki, 1 marchewka, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, po 1 łyżeczce. mielony pieprz czerwony i czarny, sezam, ocet, sos sojowy, cukier i sól.

Sposób przygotowania: Rzodkiewkę i marchewkę zetrzyj w długie paski na specjalnej tarce, wymieszaj z posiekaną cebulą i drobno posiekanym czosnkiem. Dodaj przyprawy, odstaw sałatkę do lodówki na około dzień.

20. Sałatka z rzodkwi z wieprzowiną

Sałatka z rzodkwi z wieprzowiną

Sałatka z zielonej rzodkwi Margelana z kawałkami gotowanej wieprzowiny i naleśnikami jajecznymi może być nawet podawana jako danie główne na śniadanie, lunch lub kolację.

Potrzebne będą: 3 rzodkiewki margelan, 1 duża marchewka, 2 czerwone cebule. 150 g gotowanej wieprzowiny, majonez, 3 jajka.

Sposób przygotowania: Z jajek ubitych szczyptą przypraw usmażyć trzy lub cztery cienkie placki, pokroić w długie paski. Zetrzyj rzodkiewkę i marchewkę, dodaj drobno posiekaną wieprzowinę, cebulę, naleśniki, dopraw sałatkę majonezem.


Amelia Dąbrowski
Redaktor
Rate author
Najlepszy poradnik ogrodniczy