Sosy dyniowe: przepisy kulinarne
Dynia to rzadko spotykany produkt do robienia sosów. Wiele osób niezasłużenie wykluczyło warzywo z diety, ale dodanie go do potraw sprawia, że są zdrowe i smaczne. Kilka ciekawych przepisów z nieoczekiwanymi kombinacjami składników sprawi, że każdy obiad i kolacja będą oryginalne.
Sos dyniowy z limonką i miętą
- Oliwa z oliwek – 50 ml,
- Świeża mięta – 3-4 gałązki,
- Pulpa dyniowa – 80 g,
- Sok świeżo wyciśnięty z limonki – 6 owoców,
- Sól dla smaku.
Przygotowanie:
Wlej oliwę z oliwek, sok z mięty i limonki do jednej miski i zmiksuj składniki blenderem na gładką masę. Dynię pokroić na małe kawałki i zagotować. Warzywa nie powinny być miękkie, po zagotowaniu wody wystarczy gotować przez 5 minut. Włóż schłodzoną dynię do masy soku z mięty i limonki. Zimny sos podawany jest z tłustymi rybami morskimi.
Kaloryczność całej porcji: 610 Kcal.
Sos dyniowy z orzechami włoskimi
- Dynia – 250 g
- Pasta pomidorowa – 2 łyżki
- Tymianek do smaku
- Cebula – 2 średniej wielkości główki,
- Czosnek – 2-3 ząbki,
- Woda,
- Olej roślinny – 2 łyżki stołowe,
- Sól dla smaku.
Przygotowanie:
Drobno posiekaj cebulę i dwa ząbki czosnku. Wlej olej na rozgrzaną patelnię i smaż pokrojone warzywa przez dwie minuty. Dynię pokroić w drobną kostkę i dodać do cebuli oraz czosnku. Warzywa zalać wodą i dusić, aż dynia będzie miękka.
Dodaj przyprawy do smaku. Jeśli chcesz, możesz dodać swoje ulubione przyprawy, ale najważniejsze, aby nie przesadzić i nie zakłócać naturalnego smaku warzyw. Podgrzej zawartość patelni przez kilka minut na małym ogniu i wyjmij z pieca. Smażyć obrane i posiekane orzechy włoskie na rozgrzanej suchej patelni, cały czas mieszając, aby uniknąć przypalenia. Sos podawany jest z makaronem lub płatkami zbożowymi. Na wierzchu posypuje się prażone orzechy.
Kaloryczność całej porcji: 820 Kcal.
Sos dyniowo-pomarańczowy
- Dynia – 500 g
- Sok pomarańczowy (najlepiej świeżo wyciskany) – 150 ml,
- Świeża skórka pomarańczowa – 1 łyżeczka,
- Pomidor – 1 szt.,
- Bazylia do smaku
- Oliwa z oliwek – 30 ml,
- Czosnek – 1-2 ząbki
- Papryczka chili do smaku
- Sól dla smaku
Przygotowanie:
Upiec plastry dyni w piekarniku na złoty kolor, zmiksuj blenderem lub widelcem. Cebulę i czosnek podsmażyć na średnim ogniu na oliwie z oliwek, dodać puree z dyni i przyprawy. Pod koniec gotowania dodaj plastry pomidora. Skórkę z pomidora należy usunąć, w tym celu wystarczy trzymać go w gorącej wodzie przez kilka minut. Sos dusimy na patelni pod przykryciem 10 minut i zdejmujemy z ognia.
Kaloryczność całej porcji: 650 Kcal.
Pikantny sos dyniowo-jabłkowy
- Dynia – 500 g
- Kwaśne jabłka – 400 g,
- Cebula – 2-3 średniej wielkości główki,
- Cukier – 200 g
- Sól – 1 łyżka stołowa,
- Sok z cytryny z jednego owocu i skórki,
- Czosnek – 2 goździki
- Mielony imbir – ½ łyżeczki,
- Papryka chili – 1 łyżeczka
Przygotowanie
Usuń skórkę z dyni i jabłek, usuń pestki i rdzeń. Pokrój dynię na małe plasterki, a jabłka na duże. Składniki wrzucić do rondla, dodać sól, imbir, chili, posiekany czosnek, cukier i skórkę z cytryny, dusić 20 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Wlej sok z cytryny i wymieszaj. W gotowym sosie jabłka powinny być całkowicie ugotowane, a dynia nie powinna być całkowicie.
Kaloryczność całej porcji: 730 Kcal.
chudy sos z makaronu dyni
- Woda – 600 ml,
- Cebula – 1-2 szt.,
- Dynia – 400 g
- Olej słonecznikowy – 1 łyżka stołowa,
- Pasta pomidorowa – 4 łyżki
- Curry – 2 łyżeczki
- Czosnek granulowany – 1 łyżka stołowa
- Posiekana ostra papryczka chili – 0,5 łyżeczki,
- Sól dla smaku.
Przygotowanie:
Smaż cebulę na małym ogniu na oleju przez dwie minuty, dodając czosnek i curry. Dodaj koncentrat pomidorowy i wodę. Posiekaj dynię w puree ziemniaczanym i dodaj do masy. Czas gotowania to 20 minut.
Do sosu dodać chili i sól. Mieszaj, aż będzie gładka. Podawać z makaronem, odpowiednim podczas postu.
Kaloryczność całej porcji: 460 Kcal.
Sos dyniowy do ryb
- Dynia – 600 g
- Cebula czerwona – 1 szt.,
- Ogórek kiszony – 1 szt.,
- Majonez lub śmietana – 2 łyżki stołowe,
- Sól dla smaku
- Czarny pieprz do smaku
- Pietruszka i bazylia – mała wiązka.
Przygotowanie:
Pokrój umytą i obraną dynię na kawałki i wyślij do rondla, podlewając trochę wody. Gotuj warzywa do miękkości. Odcedź resztę wody i zmiksuj za pomocą popychacza lub blendera.
Cebulę obrać i pokroić na małe kawałki, ogórek w kostkę. Włóż składniki do puree z dyni, dodaj śmietanę lub majonez i posiekane zioła, wymieszaj. Sos przechowuje się w lodówce do 3 dni. Chuda ryba będzie optymalnym dodatkiem.
Kaloryczność całej porcji: 830 Kcal.
Sosy dyniowe do mięsa
Mięso doprawione pysznym sosem na stole. Błędna jest opinia, że mięso i słodkawa dynia nie idą w parze. Dynia w dressingu podkreśli mięsny smak i nada potrawom niepowtarzalny aromat.
Sos dyniowy do mięsa klasyczny przepis
- Dynia – 400 g
- Cebula – 2 szt.,
- Świeży imbir – jeden mały kawałek,
- Czosnek – 3 goździki
- Pasta pomidorowa – 3 łyżki stołowe,
- Sok z połowy cytryny
- Gorąca woda – 500 ml,
- Sól, przyprawy i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
Cebulę obrać i drobno posiekać, podsmażyć na patelni, aż będzie przezroczysta. Zetrzyj dynię i dodaj do cebuli. Posiekaj czosnek i od razu dodaj na patelnię z startym imbirem, solą i pieprzem. Przed zdjęciem sosu z ognia włóż na patelnię koncentrat pomidorowy i przyprawy i wymieszaj. Podawać do steków mięsnych lub smażonego mięsa.
Kaloryczność całej porcji: 580 Kcal.
Libijski sos dyniowy do mięsa
- Dynia – 400 g
- Cebula – 2 szt.,
- Czosnek – 3 goździki
- Pomidor – 2 szt.,
- Kminek – 1 łyżeczka
- Cukier brązowy – 1 łyżka stołowa
- Papryka – 1 łyżeczka,
- Sok z cytryny z połowy owocu,
- Imbir – 1 łyżeczka
- Curry i sól do smaku.
Przygotowanie:
Dynię pokroić w drobną kostkę, a cebulę w półpierścienie. Posiekaj czosnek lub wyciśnij go przez prasę. Z pomidorów zdjąć skórkę i w dowolny sposób posiekać. Cebulę podsmażyć na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta, dodać czosnek i dynię. Zalej składniki wodą.
Gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Dodaj przyprawy, pomidory i brązowy cukier oraz sól. Zawartość rondla dusić przez 10 minut, gdy dynia zmięknie, wlać sok z cytryny. Ubij masę blenderem do uzyskania puree. Podawać z każdym rodzajem pieczonego lub smażonego mięsa.
Kaloryczność całej porcji: 640 Kcal.
Sos z sera dyniowego do mięsa
- Dynia – 500 g
- serek mascarpone – 100 g,
- Ser parmezan – 100 g,
- krem – 200 ml,
- Oliwa z oliwek – 30 g
- szałwia – 3-4 liście,
- Cebula – 1 szt.,
- Orzechy włoskie – 4 jądra,
- Czosnek – 2 goździki
- Zmielony pieprz do smaku
- Sól dla smaku.
Przygotowanie:
Dynię pokroić na małe kawałki i polać oliwą z oliwek. Na patelni z oliwą podsmażamy posiekaną cebulę, czosnek i szałwię do połowy ugotowania. Orzechy podsmażyć na suchej patelni i drobno posiekać. Wymieszaj warzywa z patelni i dynię na gładką masę za pomocą blendera. Dopraw przyprawami i solą. Masę przełożyć na głęboką patelnię, dodać starty ser, śmietanę i gotować na małym ogniu przez 10 minut. Sos dobrze komponuje się z daniami z chudej wołowiny.
Kaloryczność całej porcji: 1250 Kcal.
Sos z pieczonej dyni do mięsa
- Dynia – 500 g
- Pomidory – 3 szt.,
- Czosnek – 3 goździki
- Cebula – 2 szt.,
- Papryka bułgarska – 1 szt.,
- Sól i pieprz do smaku.
Piec obraną dynię, całe pomidory, czosnek w łusce, grubo siekaną cebulę, paprykę. Nasmaruj warzywa olejem. Po upieczeniu paprykę włożyć do torebki i odstawić na kilka minut. Zdejmij z niej skórkę, usuń nasiona i włóż wszystkie warzywa do miski blendera, posiekaj. Dopraw solą i pieprzem i podawaj jako dressing do mięsa.
Kaloryczność całej porcji: 740 Kcal.
Wniosek
Sos dyniowy dobrze komponuje się z wieloma potrawami. Nie musisz obawiać się nowych połączeń smakowych, które dodadzą blasku zwykłej diecie. Jasny opatrunek umieszczony na stole przyciągnie swoim zapachem i ciekawym wyglądem wszystkich domowników. Nawet ci, którzy nie lubią dyni, docenią fachowo przygotowany sos.
Możesz zrobić sos dyniowy na zimę, aby cieszyć się wykwintnym sosem przez cały rok. Zacznij od najprostszych przepisów, stopniowo przechodząc do bardziej złożonych i nietypowych, dzięki czemu nauczysz się, jak prawidłowo gotować pomarańczowe warzywo, zachowując w jak największym stopniu jego smak i korzyści.
