Sos jagnięcy: sos miętowy, przepis, który pasuje

Sos jagnięcy miętowy

Sos jagnięcy miętowy
Sos jagnięcy miętowy

zawartość kalorii 50-57 na 100g.

  • Sucha mięta – 15g / 1 szklanka obranych świeżych liści mięty pieprzowej
  • Ocet winny -1 łyżka
  • Cukier trzcinowy 1 łyżka
  • Przegotowana gorąca woda – 2 łyżki

Przygotowanie:

Cukier rozpuścić w gorącej wodzie, wlać do rozgrzanej kadzi.

Ciągle mieszając, dodaj liście mięty zmiażdżone w blenderze lub gotowe suche z torebki.

Po 3-5 minutach można dodać ocet z wina, dobrze wymieszać i wyłączyć piec.

Sos podawany jest schłodzony.

Dla miłośników jasnego smaku szczypta kolendry i ząbek czosnku, zmiażdżone w blenderze, dodadzą potrawie wyjątkowej skórki.

 Sos jagnięco-orzechowy

Sos jagnięco-orzechowy
Sos orzechowy

Zawartość kaloryczna 470-480 na 100 g.

  • Rosół (najlepiej wołowy) 500 ml – 2 szklanki
  • Obrane orzechy włoskie 250 ml
  • Łuk – para średnich głów
  • Czosnek 3 – 4 ząbki
  • Olej słonecznikowy rafinowany 1 łyżka
  • Czerwona papryka mielona – mniej niż łyżeczka
  • Koper
  • Czarny pieprz
  • Sok cytrynowy
  • Cukier

Posiekaj przyprawy i wymieszaj na jednorodną papkę.

Dodać orzechy posiekane w blenderze, dokładnie wymieszać z masłem i doprawić bulionem mięsnym, oczywiście gorącym.

Przyszła kolej na dodanie soli, cukru, niewielkiej ilości soku z cytryny.

Sos podawany jest zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Sos jagnięco-orzechowy nie jest najmniej kaloryczny, ale jeden z pysznych, oryginalnych, świątecznych przepisów. Nawiasem mówiąc, można go stosować nie tylko do mięsa, ale także jako sos do sałatek.

Sos jagnięcy żurawinowy

Sos jagnięcy żurawinowy
Sos żurawinowy

Zawartość kaloryczna 50-60 kcal na 100g

  • Żurawina – 150 gr.
  • Woda – 200ml
  • Cukier – 2 łyżki
  • Skrobia ziemniaczana – łyżeczka

Dojrzałą żurawinę dokładnie umyj i osusz jagody

Kładziemy chochlę na kuchence i dodajemy pół szklanki wody.

Zasypiają jagody z dodatkiem cukru.

Gdy sos nagrzewa się na kuchence, musisz rozpuścić skrobię w wodzie pozostałej w szklance.

Po 3-5 minutach sos zacznie się gotować. W tym momencie musisz wlać do niego rozpuszczoną skrobię, dokładnie mieszając masę.

Po 3 minutach zdejmij gorący sos z ognia, ostudź i wlej do blendera, aby zmielić pozostałe jagody.

Podawać sos żurawinowy z jagnięciną najlepiej podawać na zimno. Włóż do lodówki na 30-60 minut.

Podczas gotowania żurawiny unikaj naczyń aluminiowych, aby uniknąć utleniania jagód.

Jeśli gotujesz sos bez skrobi, jagody muszą być gotowane dłużej, aby zgęstniały. Jednocześnie tracone są dobroczynne właściwości żurawiny.

 Sos pomidorowy jagnięcy

Sos pomidorowy jagnięcy
Jagnięcina w sosie pomidorowym

Zawartość kalorii 80-90 kcal na 100 g.

  • Pasta pomidorowa 80g
  • Oliwa z oliwek lub olej zwykły – do 1 łyżki stołowej
  • Białe wino-2 łyżki
  • Biała cebula-1 głowa
  • Oliwki
  • Słodka czerwona papryka-1 mała

Wymieszaj koncentrat pomidorowy z olejem i wyłóż na rozgrzaną patelnię, dodaj wino i wymieszaj.

Warzywa: Paprykę i oliwki najlepiej zmiel w blenderze na gładką masę.

Po podgrzaniu sosu na kuchence używa się gotowych warzyw.

Sos gotuje się do charakterystycznego zgęstnienia, a następnie umieszcza w lodówce na 30-60 minut. Podawany na zimno.

Jeśli jesteś fanem pikantnych smaków, nie żałuj czarnego pieprzu i dopraw makaron cukrem. Istnieje możliwość dodania do niej tartej żurawiny.

W sosie pomidorowym można dodać cebulę i marchewkę, drobno posiekaną lub startą w blenderze. Czosnek, drobno posiekany nożem, dobrze komponuje się również z ziołami.

Sos borówki brusznicy dla jagnięciny

Sos borówki brusznicy dla jagnięciny
Jagnięcina z sosem borówkowym

Zawartość kalorii 50-60 kcal na 100 g.

  • Jagody borówki brusznicy – 250 ml
  • Skrobia ziemniaczana – pół łyżeczki
  • Miód – 2 łyżki
  • Rosół mięsny – 250 ml
  • Sos winny lub białe wino – 0,5 łyżeczki / łyżki stołowej

W blenderze włóż do miękkości borówki. Potrzebujemy gładkiej pasty. W niektórych przypadkach to już wystarczy, aby podać przyprawę do mięsa. Ale chcemy zaskoczyć naszych bliskich naszymi kulinarnymi umiejętnościami, prawda?

Połącz starte jagody z miodem, dodaj ocet winny lub wino i wlej przyszły sos do kadzi. Naczynia kładziemy na kuchence, podgrzewamy na małym ogniu przez 5-7 minut. Teraz odważnie połącz gnojowicę z bulionem i gotuj przez kolejne 5-10 minut.

Nadal mamy skrobię. Należy go rozcieńczyć wodą, ale dla uzyskania najlepszego efektu połącz go ze schłodzonym bulionem mięsnym i pozwól skrobi rozpuścić się przez 10-20 minut.

Gdy sos zacznie się gotować, ostrożnie wlej do niego roztwór skrobi i dokładnie wymieszaj, aby uzyskać równomierną konsystencję.

Schłodzić sos w lodówce, aż będzie ugotowany.

Borówki brusznicy i żurawina to różne jagody. W sosie zastąpienie składników nie jest możliwe.

Aby uzyskać ostrość i jasność smaku, do sosu można dodać zioła, kolendrę, niewielką ilość zmiażdżonego czosnku.

Sos jagnięcy z czerwonym winem i malinami

Czerwone wino i sos malinowy
Czerwone wino i sos malinowy

Zawartość kaloryczna wynosi 90-120 kcal na 100 g.

  • Malina 200-300 gr
  • Cukier 2 łyżki
  • Sól 1 szczypta
  • Wino wytrawne czerwone 250-300 ml
  • Pieprz czarny mielony – mała szczypta

Jak w każdym innym przypadku jagodę należy obrać i opłukać. Maliny są bardzo soczyste, więc sos nie wymaga wody.

Dodaj cukier do jagód i odstaw na około pół godziny.

Do chochli włożyć cukrowe maliny, posolić, doprawić pieprzem i wymieszać z winem.

Sos należy zagotować, smak się zmieni: stanie się bardziej aromatyczny, jaśniejszy i pojawi się pikantny posmak.

Jeśli chcesz gęsty sos, dodaj pół łyżeczki skrobi, wcześniej rozcieńczonej w 100 ml. ciepła woda.

 Sos z granatu jagnięcego

Sos z granatu jagnięcego
Jagnięcina w sosie z granatów

Zawartość kaloryczna 200-250 kcal na 100 g.

  • Sok z granatów 100% 200ml
  • Sól 1 łyżeczka
  • Cukier (do smaku)
  • szczypta kolendry
  • szczypta cynamonu
  • szczypta bazylii
  • Sok z cytryny pół łyżeczki

Jeśli chcesz uzyskać gęstą konsystencję, użyj rozpuszczonej skrobi, aby uzyskać wyższą lepkość.

Możesz kupić sok z granatów w sklepie lub zrobić własny. Obierz pestki granatu i wyciśnij z nich sok.

Lepiej dodawać te przyprawy, gdy sok jest podgrzewany, aby w pełni rozwinąć aromat.

Po zagotowaniu sosu wyjmij kadzi z pieca. Chcesz trochę kontrastu? Proszę: wymieszać sok z granatów z małą łyżką soku z cytryny. Możesz także dodać szczyptę czarnego pieprzu do narsharaba. Dzięki temu smak sosu zmieni się na pikantno – słodki.

Dzięki wymienionym składnikom sos będzie bogatszy. Jeśli nie znajdziesz pod ręką wszystkich wymienionych przypraw, wystarczy sok z granatów, sól i cukier.

Sosy, które Państwu przedstawiliśmy, pasują do każdego mięsa, do przystawek i sałatek. Niektóre świetnie sprawdzą się jako dodatki do pieczenia. Ale na początek zdecydowanie zalecamy gotowanie ich z daniem z jagnięciny. Wybór sosu zależy od Ciebie. Proponujemy ugotować wszystko. Te przepisy są proste, nie zajmują dużo czasu, ale jak smaczne i różnorodne są eksperymenty z mięsem, opisz w recenzjach przepisów. Nie na darmo mówią, że możesz żyć całe życie i nie wiedzieć, jak kochasz jagnię, dopóki nie spróbujesz go z rąk kogoś, kto wie, jak mu służyć. Szczegółowy film o tym, jak zrobić sos jagnięcy, można obejrzeć tutaj


Amelia Dąbrowski
Amelia Dąbrowski
Redaktor
Rate author
Najlepszy poradnik ogrodniczy