Sos z mięsem i ziemniakami: jak gotować, przepis krok po kroku

Składniki

Sos z mięsem i ziemniakami
Składniki na sos mięsno-ziemniaczany

Tak więc, aby zrobić pyszny sos mięsny z ziemniakami i pachnącym gęstym sosem, będziesz potrzebować następujących składników:

  • Ziemniaki – 800-900 gr .;
  • Mięso (w tym przepisie zostanie wskazana wołowina) – 700 gr.;
  • Cebula i czerwona cebula – pół głowy;
  • Czosnek – 3-5 goździków;
  • Olej roślinny – na oko;
  • Masło – 50-100 gr .;
  • Marchewki – 1 szt .;
  • Liść laurowy – 2-3 szt .;
  • Mąka pszenna – około pół szklanki;
  • Mieszanka aromatycznych ziół – 2 łyżeczki;
  • Mielony czarny pieprz, papryka, sól – do smaku;
  • Świeże warzywa – do smaku.

To jest lista składników, od których można zacząć. Baw się ziołami i ziołami, w razie potrzeby dodaj trochę ostrej papryki, ogólnie – nie bój się fantazjować. Sos z mięsem i ziemniakami wyjdzie super!

Krok po kroku proces gotowania w domu

Sos z mięsem i ziemniakami
Przepis na sos mięsno-ziemniaczany

A więc oto przed tobą – sprawdzony i najsmaczniejszy przepis na sos z mięsem i ziemniakami. Zajmie to dużo czasu – wołowina wymaga długiej obróbki cieplnej. Ale nie będziesz musiał stać nad piecem przez półtorej godziny, możesz więc spokojnie poczytać książkę lub obejrzeć serial, pamiętając tylko o od czasu do czasu zamieszaniu naczynia i upewnieniu się, że jest gotowe.

Przepis krok po kroku na sos ziemniaczany i wołowy w domu:

  1. Najpierw przygotuj mięso. Należy go opłukać, wysuszyć na ręczniku i pokroić w kostkę, podobnie jak zupa, ale nieco większa. Jeśli bardziej lubisz kije, możesz. Nie powinien być mały, kawałki powinny być namacalne i nie rozchodzić się. Nieco mniej niż kebab, do którego wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni, ten format będzie w sam raz.
  2. Po pokrojeniu mięsa pozostaw je trochę rozłożone, aby nadmiar wilgoci z każdego kawałka został odprowadzony.
  3. Następnie bierzemy mąkę i wlewamy ją na płaski talerz. W tej mące dobrze obtocz wszystkie kawałki wołowiny.
  4. Umieść nad ogniem patelnię z grubym dnem, najlepiej głęboką i wystarczająco obszerną. Wlej do niego trzy do czterech łyżek oleju roślinnego, nie żałuj. Olejek przyda się nam później.
  5. Do masła włożyć jeden liść laurowy i ułożyć mięso. Smaż plastry wołowiny na dość dużym ogniu, aż zmienią kolor i rozprzestrzenią smak w całej kuchni.
  6. Teraz zmniejsz trochę ogień i gotuj wołowinę przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie zdejmij patelnię z ognia.
  7. Umieść rondel lub duży rondel z grubym, nieprzywierającym dnem na ogniu. Włóż do niego usmażone mięso i wyrzuć liść laurowy. Wlej dwa razy więcej wody. A jeśli w domu jest jakiś bulion – nawet mięso, nawet kurczak, nawet warzywo – koniecznie go użyj.
  8. Sól, wymieszaj – płyn powinien całkowicie pokryć wołowinę.
  9. Teraz obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę. Natychmiast wyślij cebulę do wołowiny. Wymieszać.
  10. Mięso i cebulę przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę – od czasu do czasu mieszaj, aw razie potrzeby dodaj płyn, jeśli się zagotuje. Nawiasem mówiąc, nic nie powinno się gotować i palić, niech ogień będzie najmniejszy.
  11. W międzyczasie duszona jest wołowina, czas przygotować resztę składników. Ziemniaki obrać, umyć i osuszyć, a następnie pokroić w kostkę nieco mniejszą niż wołowina. Jak na zupę lub po prostu do gotowania. Umieść w osobnej misce i napełnij zimną wodą, aby nie ściemniała.
  12. Czosnek rozgnieść w moździerzu, posiekać nożem lub prasą do czosnku.
  13. Marchewki obrać, umyć i zetrzeć na średniej lub grubej tarce. Dopuszczalne jest również użycie koreańskiej tarki do marchwi w tym przepisie, więc możesz jej również użyć.
  14. Umyj i osusz zioła – kolendrę, koperek, pietruszkę, trochę bazylii. Usuń łodygi i posiekaj wszystkie warzywa na mniejsze kawałki.
  15. Teraz podgrzej patelnię z pozostałym olejem, na którym usmażyła się wołowina. Dodaj tam kawałek masła. Wrzuć czosnek do tej mieszanki olejowej.
  16. Po minucie dodaj marchewki i smaż przez około pięć minut, często mieszając, aby marchewki się nie przypaliły. Wyłączyć.
  17. Gdy mięso w rondlu jest już dość ugotowane i miękkie, wlej do niego ziemniaki. Z patelni na patelnię przenieś marchewki podsmażone z czosnkiem wraz z olejem. Dodaj również liść laurowy i przyprawy: może to być pieprz, papryka, odrobina chili, zioła prowansalskie i inne suszone przyprawy do wyboru. Wszystko wymieszaj, dodaj trochę więcej wody i przykryj pokrywką.
  18. Gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą gotowe. Następnie spróbuj z solą i w razie potrzeby dodaj sól, dodaj zioła, przykryj i wyłącz ogień. Teraz odstaw pyszne gotowe danie na 10 minut, a następnie możesz je podać na stole.

To pyszne domowe danie, sos z mięsem i ziemniakami w sosie własnym, podawane z piklami lub surówką, świeżymi warzywami, sosami i pieczywem. Smacznego!

Sos do gotowania z mięsem i ziemniakami w rondlu

Sos z mięsem i ziemniakami
Dietetyczna wersja sosu z mięsem i ziemniakami

Chcesz dowiedzieć się, jak zrobić swój ulubiony sos mięsno-ziemniaczany, aby był lżejszy i bardziej dietetyczny? Wszystko jest bardzo proste – mięsa nie trzeba smażyć, tylko gotować, a następnie wszystkie składniki należy dusić z minimalnym dodatkiem oleju. Spróbujmy zrobić pyszny i „lekki” sos z ziemniaków i mięsa w zwykłym rondlu.

Zawartość kalorii w naczyniu wyniesie 210 kcal.

Składniki są prawie takie same jak w poprzednim przepisie:

  • Ziemniaki – 800 gr .;
  • Mięso wołowe lub cielęce – 600-700 gr.;
  • Cebula – 1 głowa (lub pół żółta i czerwona);
  • Czosnek – 2 goździki;
  • Marchewki – 1 szt .;
  • Liść laurowy – 2-3 szt .;
  • Olej roślinny – 3 łyżki stołowe;
  • Pasta pomidorowa – 2 łyżki stołowe;
  • Woda lub bulion – 200-400 ml .;
  • Przyprawy, sól, zioła – do smaku.

Przepis krok po kroku:

  1. Mięso umyć pod bieżącą zimną wodą, pozostawić do wyschnięcia, a następnie pokroić na kawałki, z grubsza jak pieczeń – niezbyt grubo, ale też nie mielić.
  2. Teraz włóż mięso do rondla, wlej dwie do trzech łyżek oleju i zalej wodą tak, aby przykryć kawałki mięsa. Sól natychmiast, włóż liść laurowy, możesz mieć kilka groszków ziela angielskiego. Podpal.
  3. Cebulę obrać i drobno posiekać, od razu dodać do rondla wołowego i wymieszać.
  4. Gdy płyn się zagotuje, zmniejsz ogień. To tyle, teraz wołowina powinna być duszona przez półtorej godziny, a od czasu do czasu wystarczy dodać trochę wody lub bulionu, ponieważ się zagotuje. Mięso powinno być zawsze w płynie, w przeciwnym razie zacznie się smażyć i palić.
  5. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę mniej więcej tej samej wielkości co kostka wołowa. Włożyć do miski, zalać wodą, odczekać w skrzydłach.
  6. Przełóż czosnek przez kruszarkę, również musi poczekać.
  7. Obierz marchewki i zetrzyj je do osobnej miski.
  8. Posiekaj zioła i przygotuj wszystkie przyprawy, które lubisz, wymieszaj je w osobnej małej misce.
  9. Po półtorej godzinie, gdy mięso jest już miękkie i prawie gotowe, wlej do niego ziemniaki, marchewki, wymieszaj i dodaj trochę więcej soli. Wlej około szklanki wody (lub bulionu) i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut, aż ziemniaki będą gotowe.
  10. Na sam koniec dodaj czosnek, koncentrat pomidorowy i zioła oraz przyprawy. wszystko wymieszać, przykryć i odstawić na dwie minuty, a następnie wyjąć z pieca.

Wypróbuj gotowy sos solny i szybko podawaj, domowe są już zmęczone czekaniem!

Jak zrobić sos z mięsem i ziemniakami z kuchni kaukaskiej

Sos z mięsem i ziemniakami
Kaukaski sos mięsno-ziemniaczany

I „na przekąskę” – bardzo smaczny sos, przygotowywany według przepisu z kuchni kaukaskiej. Ziemniaki z mięsem przygotowane według tego przepisu to prawdziwy „eliksir miłości” dla każdego mężczyzny!

Zawartość kalorii w potrawie to 280 kcal.

Składniki:

  • Mięso (jagnięcina, wieprzowina lub cielęcina) – 600 gr .;
  • Ziemniaki -800 gr.;
  • Cebula czerwona – 1 głowa;
  • Czosnek – 5 zębów;
  • Papryka słodka – 1 szt .;
  • Ostra czerwona papryka – 1 strąk;
  • Marchewki – 1 szt .;
  • Kolendra to duża wiązka;
  • Nasiona gorczycy – 1 łyżeczka;
  • Liść laurowy – 3 szt .;
  • Chmiel-suneli – 1 łyżka;
  • Olej roślinny – 3-4 łyżki stołowe;
  • Pomidory – 2 szt .;
  • Pasta pomidorowa – 3 łyżki;
  • Masło – 2 łyżki stołowe;
  • Sól, papryka, pieprz czarny – szczypta na raz.

Przepis krok po kroku:

  1. Mięso gotujemy przez 15-20 minut w osolonej wodzie z dodatkiem liści laurowych i pieprzu.
  2. Pokrój gotowane mięso w kostkę i smaż przez 20 minut na patelni w oleju roślinnym. Następnie przełożyć do rondla lub kotła, napełnić bulionem mięsnym i dusić na małym ogniu.
  3. Drobno posiekaj cebulę, drobno zetrzyj marchewki i posiekaj bułgarską paprykę w cienkie paski. Zmiel ostrą paprykę. Obierz i zetrzyj pomidory.
  4. Włóż masło na osobną patelnię, rozpuść i dodaj łyżkę gorczycy, a także włóż liść laurowy. Po minucie na patelnię wrzucić cebulę, marchew, paprykę, posiekany czosnek i chili. Smaż przez 5-7 minut na dużym ogniu, często mieszając.
  5. Do tego smażenia dodać pomidory i pastę pomidorową, trochę bulionu. Dopraw solą, dodaj chmiel suneli i inne przyprawy i gotuj przez 5 minut.
  6. Gdy mięso jest prawie gotowe, dodaj do niego pokrojone w kostkę ziemniaki. Wlej bulion i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie.
  7. Następnie dodaj całą zawartość rondla, dobrze wymieszaj i gotuj razem przez kolejne 5 minut.

Gotowe danie przykryj posiekaną świeżą kolendrą i wymieszaj. Smacznego!

Wniosek

Wiemy na pewno, że teraz sos ziemniaczano-mięsny stanie się jednym z Twoich „popisowych” dań. W końcu już od pierwszego spróbowania bez większego wysiłku otrzymasz przepysznie smaczne, niesamowicie aromatyczne i satysfakcjonujące danie! Gotuj z przyjemnością i zdrowiem dla siebie i swoich bliskich!


Amelia Dąbrowski
Amelia Dąbrowski
Redaktor
Rate author
Najlepszy poradnik ogrodniczy