Sos zielony: jak mówią, z czosnkiem w oliwie

Włoskie pesto

Zielony sos
Sos Pesto

Jak nazywa się najsłynniejszy zielony sos na świecie? Zgadza się, pesto! Niesamowicie pyszna i wyrafinowana, nie pozostanie z niej ani kropla, nawet jeśli zjesz ją tylko z kawałkami lawaszu. Nadaje się do mięsa, każdego rodzaju ryb, warzyw, ziemniaków, makaronów, sałatek – bez wyjątku.

Zawartość kalorii w pesto to 454 kcal.

Składniki:

Przepis na pesto krok po kroku:

  1. Bazylię umyć, osuszyć i pokroić liście.
  2. Posiekaj czosnek nożem.
  3. Do miski blendera wrzuć posiekany czosnek, zioła bazylii, orzeszki pinii i parmezan.
  4. Wlej kilka łyżek oliwy z oliwek, sól i zmiel tak, aby nie było tłuczonych ziemniaków, a składniki po prostu posiekaj.
  5. Następnie wlej resztę oleju i wymieszaj rękami.

Gotowy! W razie potrzeby możesz dodać pietruszkę i koperek, wtedy smak będzie jeszcze bogatszy.

Przepis na ostrą zieloną paprykę

Zielony sos
Pikantna wersja pesto

Ten niezwykły sos ma bardzo zapadający w pamięć smak i pozostawia przyjemny posmak. Jest dość ostra, więc szczególnie dobrze komponuje się z daniami mięsnymi.

Zawartość kalorii – 340 kcal.

Składniki:

  • Świeży szpinak – pęczek;
  • Mieszanka zieleni – duża wiązka;
  • Ostra zielona papryka – 1-2 szt .;
  • Zielona cebula – jedno lub dwa pióra;
  • Kapary – 6-7 szt .;
  • Oliwki zielone – 5-6 szt.;
  • Oliwa z oliwek – 150 ml;
  • Ocet balsamiczny – 1 łyżka stołowa;
  • Cukier – 1 łyżeczka;
  • Szczypta soli.

Przepis krok po kroku:

  1. Wszystkie warzywa muszą być umyte i wysuszone.
  2. Teraz drobno posiekaj zioła, szpinak, zieloną cebulkę, kapary, oliwki i paprykę.
  3. Wkładamy tę mieszankę do blendera, napełniamy oliwą z oliwek.
  4. Dodaj cukier, sól i ocet.
  5. Ubijaj do uzyskania gładkości w blenderze.

Sos jest gotowy – można go przechowywać do dwóch tygodni i przed podaniem wstrząsnąć. Za Twoje zdrowie!

Zielony sos z octem

Zielony sos
Sos octowy

Ten świeży i aromatyczny dressing dobrze komponuje się z letnimi świeżymi sałatkami, lekkimi daniami z pieczonych warzyw i drobiu oraz pieczonymi rybami.

Zawartość kalorii – 330 kcal.

Składniki:

  • Mix zieleniny (bazylia, koperek, kolendra, pietruszka) – duża wiązka;
  • Ocet jabłkowy lub balsamiczny – 2 łyżki;
  • Oliwa z oliwek – 0,5 łyżki stołowej;
  • Czosnek – 2 goździki;
  • Przyprawy, sól do smaku.

Gotowanie krok po kroku:

  1. Posiekaj warzywa po umyciu i wysuszeniu.
  2. Posiekaj czosnek w dowolny sposób.
  3. Połącz zioła i czosnek w blenderze i trochę posiekaj, ale nie puree.
  4. Przełóż zioła i czosnek do słoika.
  5. Na wierzch dodaj ocet, olej i sok z cytryny. Natrzyj odrobinę skórki z cytryny (nie więcej niż łyżeczkę).
  6. Posolić i doprawić do smaku.

Pozostaje tylko zamknąć i odpowiednio potrząsnąć puszką. Gotowy!

Sos śmietanowy z ziołami

Zielony sos
Sos śmietanowy z ziołami

Delikatny smak i delikatna konsystencja tego dressingu doprowadzą do szału każdego smakosza. Kwaśno-kremowy zielony sos jest dobry do ryb, kotletów, drobiu i sałatek, a także do zimnych przystawek.

Zawartość kaloryczna – 291 kcal.

Składniki:

  • Lekka śmietana – 150 gr.
  • Tłusty twarożek – 50 gr .;
  • Olej roślinny – 50 ml;
  • Zieloni (wymieszaj według własnego gustu) – pęczek;
  • Obrane orzechy włoskie – 1 łyżka;
  • Czosnek – 1 ząbek;
  • Sok z cytryny – 2 łyżki;
  • Sól, pieprz biały do ​​smaku.

Przepis krok po kroku:

  • W misce rozpuścić śmietanę z twarogiem. Dopraw solą i posyp białym pieprzem.
  • Dodaj olej i sok z cytryny. Mieszaj, aż będzie gładka.
  • Umyj i posiekaj zioła, posiekaj czosnek. Włóż wszystko do blendera, dodaj orzechy.
  • Zmiel zioła z orzechami i czosnkiem blenderem na papkę.
  • Dodaj do tego masę śmietanową i wszystko dobrze ubij w blenderze.

Sos z kwaśnej śmietany jest gotowy do spożycia!

Sos ziołowy z czosnkiem w oliwie

Zielony sos
Sos z oliwy z oliwek

Na pewno się w nim zakochasz: czosnkowo-ziołowy sos jest tak pikantny i jednocześnie wyrafinowany, że ręką tylko próbujesz zanurzyć w nim kawałek lawaszu.

Zawartość kaloryczna – 307 kcal.

Składniki:

  • Oliwa z oliwek – 150 ml;
  • Wszelkie orzechy – garść;
  • Czosnek – 5 goździków;
  • Cukier – 1 łyżeczka;
  • Bazylia zielona i czerwona – kilka gałązek;
  • Koper i pietruszka, kolendra – pęczek mieszanki;
  • Mięta, świeża kolendra, estragon – do smaku;
  • Ocet winny – 1 łyżeczka;
  • Szczypta soli i pieprzu.

Przepis krok po kroku:

  1. Oddziel liście od łodyg w całej zieleni. Zioła opłukać, osuszyć i posiekać. Złóż blender.
  2. Do blendera dodaj orzechy i zmielone ząbki czosnku.
  3. Wlej ocet i wymieszaj aż do uzyskania puree.
  4. Następnie masę przełożyć do innej miski, wlać olej i dobrze wymieszać.
  5. Dopraw solą i pieprzem.

Ciesz się jasnym smakiem i wspaniałym aromatem!

Sos zielony: przepisy z różnych krajów

Zapraszamy na fascynującą wycieczkę w różne zakątki świata i zapoznanie się z autentycznymi recepturami zielonych sosów, z których korzystają nie tylko szefowie kuchni w zagranicznych restauracjach, ale także zręczne gospodynie domowe.

Salsa Verde, Chimichurri, niezapomniane smaki Meksyku, Argentyny, Francji i Niemiec – wypróbuj je i zakochaj się od pierwszej łyżki!

włoska salsa verde

Zielony sos
Salsa Verde

Tak nazywał się ten zielony sos wiele setek lat temu, kiedy do Włoch sprowadzono ze wschodu przyprawę Zamoorsky, składającą się z ziół, oliwy z oliwek i anchois. Dziś włoska salsa verde jest ulubieńcem szefów kuchni w całej Europie! Dobrze komponuje się z rybami, mięsem, zimnymi i gorącymi przekąskami, a także serem i chlebem.

Zawartość kalorii – 280 kcal.

Składniki:

  • Sardele – 5-6 szt .;
  • Bazylia zielona – 1 pęczek;
  • Kilka gałązek kopru i pietruszki;
  • mięta, czerwona bazylia – po 2-3 liście;
  • musztarda Dijon – 1 łyżka stołowa;
  • Ocet jabłkowy – 1 łyżka stołowa;
  • Oliwa z oliwek – 100 ml;
  • Czosnek – 4-5 goździków.

Przepis krok po kroku:

  1. Posiekaj zioła i czosnek i umieść w blenderze.
  2. Wlej olej, ocet jabłkowy i musztardę.
  3. Dodaj posiekane anchois, miętę i bazylię.
  4. Nie trzeba solić! Możesz go lekko pieprzyć.
  5. Zmiel mieszaninę w blenderze i odstaw do lodówki na 15 minut.

Wymieszaj makaron i podawaj. Za Twoje zdrowie!

chimichurri argentyńskie

Zielony sos
Sos chimichurri

Nie wiesz, jak przyprawić lekką sałatkę z kurczakiem lub pieczoną sielawę? Skosztuj pysznego argentyńskiego chimichurri: jego smak jest tak intensywny, że nie możesz się oprzeć. Udekoruje każde, nawet najbardziej mdłe danie!

Zawartość kalorii w chimichurri wynosi 148 kcal.

Składniki:

  • Kolendra, bazylia, pietruszka – w małym pęczku;
  • Liście oregano to pęczek;
  • Czosnek – 3-4 goździki;
  • Oliwa z oliwek – 60 ml;
  • Ocet winny – 50 ml;
  • Cukier trzcinowy – 1 łyżka stołowa;
  • Wapno – 1 szt .;
  • Sól dla smaku.

Przepis krok po kroku na chimichurri:

  1. Umyj zioła. Usuń łodygi z natki pietruszki i użyj reszty ziół razem z łodygami. Umieść wszystkie zioła w blenderze.
  2. Posiekaj tam czosnek.
  3. Uzupełnij octem i olejem, dodaj cukier i sól.
  4. Wyciśnij sok z połowy limonki i zetrzyj pół łyżeczki skórki.
  5. Zmiksuj makaron blenderem.

Spróbuj na kwasie: chimichurri jest dość kwaśne, ale musisz go polubić, więc dostosuj go sam. Możesz zakwasić mięso, a nawet zrobić pikantny sos, dodać trochę ostrego chili, ale sprawić, by smak był bardziej miękki i delikatniejszy dla ryb i warzyw.

Francuski sos verte

Zielony sos
Francuski zielony sos

Ten niezwykły sos jest równie wspaniały jak wszystkie dania kuchni francuskiej. Spróbuj z mięsem, kurczakiem lub po prostu zimnymi przystawkami, serem z lampką białego wina, krakersami. Zakochasz się w jego delikatnym smaku!

Zawartość kalorii – 340 kcal.

Składniki:

  • Majonez lekki – 200 ml;
  • Rukiew wodna – mały pęczek;
  • Kapary – 2 łyżeczki;
  • Zielona cebula – 1 piórko;
  • Szpinak – 5-6 liści;
  • Pietruszka i koperek – mały pęczek mieszanki;
  • Sól, pieprz czarny.

Przepis krok po kroku:

  1. Szpinak, pietruszkę, sałatę i koper opłucz, posiekaj i wlej 100 ml. woda. Gotuj przez 10 minut na małym ogniu.
  2. Odcedź bulion, wyrzuć zioła. Wymieszaj zielony bulion z majonezem, solą i pieprzem.
  3. Dodaj posiekaną cebulę, kapary, wcześniej również drobno posiekane.
  4. Wymieszaj sos lub lekko ubij w blenderze.

Francuski zielony sos jest gotowy do podania!

Germański grüne soße

Zielony sos
Sos Grune

Ale niemiecki zielony sos znany jest niemal w całej Europie. Jest tak pyszny, że pasuje absolutnie do wszystkich gorących dań, od kurczaka po czerwoną rybę, od grillowanych kiełbasek po grilla. Spróbuj sam, lizać palce!

Zawartość kalorii – 325 kcal.

Składniki:

  • Różne warzywa (bazylia, oregano, pietruszka, koperek, szpinak) – duża wiązka;
  • Śmietana (można użyć jogurtu) – 250 gr .;
  • Jajka na twardo – 3 szt.;
  • Czosnek – 1 ząbek;
  • Sok z cytryny – 3 łyżki;
  • Olej roślinny – 4 łyżki stołowe;
  • Musztarda – 1 łyżka stołowa;
  • Ogórek kiszony mały – 1 szt .;
  • Cukier – 1 łyżeczka;
  • Sól i pieprz do smaku.

Przepis krok po kroku:

  1. Oddziel białka ugotowanych na twardo jajek od żółtek.
  2. Wrzuć do blendera: posiekane zioła, białka, czosnek i posiekany ogórek. Zmiel na kleik.
  3. W dużej misce wymieszać śmietanę, musztardę, sok z cytryny i masło.
  4. Dodać sól, cukier i pieprz, wymieszać.
  5. Żółtka rozgnieść widelcem i włożyć w to samo miejsce. Następnie do tej mieszanki dodaj zioła z blendera.
  6. Wszystko dokładnie wymieszaj i posmakuj soli, pieprzu, czosnku i kwaśności. Jeśli chcesz, dodaj coś do swojego gustu.

Natychmiast podawaj!

Meksykańska i meksykańsko-amerykańska salsa verde

Zielony sos
meksykańska salsa verde

Ten sos to prawdziwe arcydzieło kuchni latynoamerykańskiej. Nazywa się guacamole i jest uwielbiany nie tylko w Meksyku, ale w całej Ameryce, a nawet w Europie. Tradycyjnie macza się w nim przaśne chipsy kukurydziane, ale guacamole można również podawać z dowolnym daniem głównym i przystawką.

Zawartość kaloryczna – 613 kcal.

Składniki:

Przepis Guacamole krok po kroku:

  1. Pomidora i awokado obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Włożyć do miski i polać sokiem z limonki, wymieszać.
  2. Posiekaj czosnek w dowolny sposób.
  3. Umyj kolendrę i posiekaj.
  4. Pokrój połowę białej cebuli na mniejsze kawałki.
  5. Wszystko wymieszać, posolić i przekręcić w blenderze do uzyskania miękkiego puree.

Podawaj natychmiast – guacamole nie lubi przechowywania.

Wniosek

Mała pęczek pietruszki, odrobina kolendry, czosnek, odrobina magii… Zgadzam się, w zielonych sosach jest coś magicznego! Są pyszne i tak niezwykłe, że nawet zwykła pita czy ciabatta staje się przy nich restauracyjną przekąską.

Warto zauważyć, że te sosy są wysokokaloryczne, ale bardzo, bardzo przydatne. Zawierają bogactwo cennych witamin, tłuszczów nasyconych i aminokwasów! Zadbaj więc o swoje zdrowie i zastąp je szkodliwymi sosami chemicznymi ze sklepu. Smacznego!


Amelia Dąbrowski
Amelia Dąbrowski
Redaktor
Rate author
Najlepszy poradnik ogrodniczy