Sos żurawinowy do mięsa: przepis na gotowanie

Sos żurawinowy do mięsa
Sos żurawinowy

Przez lata używania żurawiny w światowej kuchni pojawiło się wiele różnych opcji i przepisów na przygotowanie dressingu i tej cierpkiej jagody. Sos przygotowany do kurczaka i indyka, mięsa i ryb, uniwersalny, pikantny, słodki, z miodem, ziołami, czosnkiem… no i tak w nieskończoność.

Sos żurawinowy do mięsa: prosty przepis

Najpierw przygotujmy podstawowy, klasyczny sos żurawinowy według prostego przepisu. Ten sos doskonale połączy indyka z kurczakiem, wieprzowinę i wołowinę.

Zawartość kalorii – 65 kcal.

Składniki:

  • Świeże żurawiny – 250 gr .;
  • Cukier granulowany – 100 gr .;
  • Świeży imbir – 10 gr .;
  • Czosnek – 2 duże goździki;
  • Czysta woda – 100 ml;
  • Cynamon, czarny pieprz, papryka, kardamon – po szczyptach;
  • Sól dla smaku.

Gotowanie krok po kroku:

  1. Wlej wodę do rondla, dodaj cukier i wstaw do kuchenki.
  2. Korzeń imbiru pokroić w duże plastry, włożyć do wody z cukrem. Wrzuć tam dwa obrane ząbki czosnku.
  3. Syrop z czosnkiem i imbirem gotuj przez 5 minut bez gotowania, od czasu do czasu mieszając.
  4. Imbir i czosnek wyjąć i wyrzucić z rondla, dodać całą żurawinę (wcześniej umytą i wysuszoną).
  5. Dopraw solą, dodaj wszystkie niezbędne przyprawy.
  6. Pod pokrywką gotuj masę żurawinową przez 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając.

Gotowy! Pozostaje tylko ubić masę blenderem dla większego blasku i jednolitości, schłodzić i wlać do pięknego sosu. I serwuj!

Sos wieprzowy żurawinowy: cechy

Sos żurawinowy do mięsa
Idealny do wieprzowiny

Dobrą rzeczą w sosie żurawinowym jest to, że neutralizuje nadmierną zawartość tłuszczu w tym mięsie i nadaje mu pikantną kwaskowatość. Jego osobliwością jest to, że można nie tylko ugotować ten sos i podawać z wieprzowiną, ale także dużo gotować i zamykać w słoikach na zimę. A zimą otwórz i uzyskaj gotowy sos – pyszny, witaminowy i aromatyczny!

Zawartość kalorii wyniesie 67 kcal.

Składniki:

  • Świeże lub rozmrożone żurawiny – 300 gr .;
  • Piasek cukrowy – 100 gr .;
  • Woda – 100 ml;
  • Liść laurowy – 2 szt .;
  • Nasiona gorczycy – 1 łyżeczka;
  • Przyprawa „khmeli-suneli” – 1 łyżka;
  • Czarny pieprz i sól do smaku;
  • Cynamon – 0,5 łyżeczki;
  • Czosnek – 3 goździki;
  • Cebula czerwona – 1 głowa;
  • Masło – 50 gr.

Przepis krok po kroku:

  1. Drobno posiekaj czerwoną cebulę, posiekaj czosnek przez prasę.
  2. Wlej wodę do rondla i rozpuść w niej cukier. Syrop gotuj przez 5 minut na małym ogniu, następnie dodaj całą żurawinę.
  3. Gotuj puree jagodowe przez 10 minut. W tym czasie usmaż cebulę.
  4. Na patelni roztopić masło, wrzucić do niego liść laurowy i gorczycę. Gotuj przez kilka minut.
  5. Dodaj posiekaną czerwoną cebulę i smaż przez kolejne 7 minut, aż się zarumienią.
  6. Dodaj do tego przyprawy, sól, cynamon.
  7. Gdy wszystko będzie gotowe, w osobnym pojemniku połącz puree z jagód i smaż cebulę. Trochę schłodzić, a następnie dodać czosnek. Wymieszać.

Ten doskonały sos można zwinąć w sterylnych słoikach na zimę lub podawać bezpośrednio z wieprzowiną. Smacznego!

Domowy sos żurawinowy do mięsa

Sos żurawinowy do mięsa
Sos żurawinowy jest niesamowicie łatwy w przygotowaniu

Teraz zróbmy uniwersalny sos żurawinowy według niecodziennej receptury – z dodatkiem pestek granatu, papryki i chrzanu. Ten piękny szkarłatny sos idealnie nadaje się do mięs i drobiu, dań z grilla, grilla. Świetny dodatek do świątecznego stołu!

Zawartość kalorii – 65 kcal.

Składniki:

  • Żurawina świeża lub mrożona – 2 szklanki;
  • Nasiona granatu – 1 szklanka;
  • Cukier 1 szklanka;
  • Czosnek – 4 goździki;
  • Chrzan (biały lub różowy w słoiku) – 1 łyżeczka;
  • musztarda Dijon – 1 łyżeczka;
  • Bułgarska papryka czerwona – 1 szt .;
  • Cebula – 1 mała głowa;
  • Masło – 1 łyżka stołowa;
  • Chmiel-suneli lub przyprawa do mięsa – 1 łyżka;
  • Sól dla smaku.

Sos jagodowy do mięsa i drobiu:

  1. Przygotuj produkty: przełóż czosnek przez prasę, drobno posiekaj cebulę, drobno posiekaj paprykę, jak cebulę.
  2. Zalej pestki granatu szklanką wody, dodaj pół szklanki cukru i gotuj przez 10 minut, aż uzyskasz gęsty syrop. Przetrzyj przez sito, aby usunąć nasiona.
  3. Z żurawiny zrobić też syrop – napełnić go wodą i dodać resztę cukru, gotować 10 minut, przecedzić przez sito. Wymieszaj dwa syropy jagodowe w jednym pojemniku.
  4. Cebulę z pieprzem podsmażamy na maśle przez około 7 minut. Dodaj musztardę, chrzan, przyprawy i sól. Zalej syropem jagodowym.
  5. Gotuj mieszaninę pod przykryciem przez 5 minut.
  6. Teraz dodaj czosnek.

Ta gęsta i aromatyczna masa jest idealna do serwowania na ciepło lub na zimno, z mięsem, drobiem, czymkolwiek.

Wypróbuj, a pokochasz!

Mięso w sosie żurawinowym

Nauczyliśmy się gotować sos żurawinowy. Jak przygotować pyszne danie mięsne z sosem żurawinowym? Spróbujmy upiec soczystą wieprzowinę.

Zawartość kalorii w potrawie to 430 kcal.

Składniki:

  • Wieprzowina (polędwica lub karkówka) – 500 gr .;
  • Sos żurawinowy przygotowany według powyższego przepisu – 200 gr.;
  • Obrane orzechy włoskie – 2 łyżki;
  • Czosnek – 2 goździki;
  • Przyprawa wieprzowa – 1 łyżeczka;
  • Olej roślinny – 2 łyżki stołowe;
  • Mąka – 1 szklanka;
  • Sól, pieprz czarny do smaku.

Przepis krok po kroku:

  1. Pokrój wieprzowinę na duże kilkucentymetrowe kawałki i lekko ubij, posyp solą i czarnym pieprzem z obu stron.
  2. Smaż kawałki trochę na oleju roślinnym, wstępnie obtocz w mące. Nie trzeba głęboko smażyć, aby pojawiła się złota skorupa.
  3. Umieść kawałki na blasze do pieczenia.
  4. W blenderze połącz orzechy włoskie z czosnkiem i przyprawą wieprzową.
  5. Rozłóż orzechy na kawałkach wieprzowiny cienką warstwą. Polej sosem.
  6. Piecz w piekarniku przez 20 minut.

Podawać z sałatką warzywną, chlebkiem pita lub dowolnym innym dodatkiem.

Smacznego!

Przepis na sos żurawinowy z indyka

Sos żurawinowy do mięsa
Sos żurawinowy z indyka

Indyk to niezwykły ptak w sensie gastronomicznym. Przypomina zarówno kurczaka, jak i wieprzowinę, jest pożywny i soczysty, ale jednocześnie delikatny i niskokaloryczny. To prawda, że ​​aby danie tego ptaka okazało się godne, jest jeden warunek – musisz być w stanie przygotować odpowiedni sos dla indyka. I dowiemy się tego teraz.

Zawartość kalorii – 59 kcal.

Składniki:

  • Świeże żurawiny – 250 gr .;
  • Pomarańczowy – 1 szt .;
  • Cynamon – 1 laska;
  • Liść laurowy – 1 szt .;
  • Cukier – 100 gr .;
  • Czosnek – 3 goździki;
  • Dowolna przyprawa do kurczaka – 1 łyżeczka;
  • Sól, czarny pieprz – szczypta.

Gotowanie sosu żurawinowego z indyka:

  1. Jagody opłukać, posortować i wysuszyć. Następnie użyj maszynki do mięsa, aby zrobić puree.
  2. Wyciśnij sok z pomarańczy.
  3. Natrzyj trochę skórki – potrzebujemy 1 łyżeczki.
  4. Zmiel czosnek na tarce lub przez zmiażdżenie.
  5. Do rondla wrzuć liść laurowy, laskę cynamonu, zalej wodą i dodaj cukier. Syrop gotuj przez 3 minuty, od czasu do czasu mieszając.
  6. Wlej puree z jagód, wymieszaj. Gotuj przez kolejne pięć minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
  7. Teraz wlej sok pomarańczowy i dodaj skórkę. Dodaj również przyprawy, sól i czosnek.
  8. Wyrzuć liście laurowe i cynamon i schłódź sos.

Podawać ugotowane z indykiem lub wodą i zapiekać. W każdym razie smaczne i soczyste!

Jak zrobić sos żurawinowy do kurczaka

W domu to kurczak jest wszechstronnym i niedrogim daniem. Smażone udka lub skrzydełka, grillowany lub grillowany kurczak, pierś z kurczaka faszerowana twarogiem i ziołami, cały kurczak w piekarniku… opcji jest wiele. Ale wypróbuj te same ulubione przepisy z sosem jagodowym. Twój kurczak ujawni swój smak w nowy sposób!

Zawartość kalorii w sosie wynosi 67 kcal.

Składniki:

Jak zrobić sos z kurczaka żurawinowego:

  1. Do rondla wlać szklankę czystej wody, dodać żurawinę i podgrzać na średnim ogniu. Dodaj miód.
  2. Jagody wymieszać z miodem, aby się rozpuściły, a masa się rozgrzała. Gotuj około 5 minut, często mieszając.
  3. Następnie wlej sos sojowy, ocet, włóż musztardę i posol mieszankę. Wymieszać, przykryć i pozostawić na bardzo małym ogniu na 5-7 minut.
  4. Ponownie wymieszaj sos, dodaj posiekany czosnek, przyprawy, dodaj oliwę. Zamknij i ostudź.

Jeśli chcesz uzyskać bardziej miękką konsystencję, ubij sos blenderem.

Podlewaj kurczaka i ciesz się pysznym smakiem!

Sos żurawinowy: przepis

Kto powiedział, że cierpki sos jagodowy jest zawsze przygotowywany tylko do mięsa? Ryba gotowana pod tym sosem będzie niesamowicie smaczna, a Ty odkryjesz jej smak w nowy sposób! Przygotowanie tankowania jest łatwe.

Zawartość kaloryczna – 57 kcal.

Składniki:

  • Żurawina – 300 gr .;
  • Cukier brązowy (można użyć zwykłego białego) – 150 gr.;
  • Cytryna – 1 szt .;
  • Rozmaryn, bazylia, mięta – mieszanka suszonych ziół do smaku;
  • Sos sojowy – 2 łyżki;
  • Masło – 50 gr.

Przepis na gotowanie krok po kroku:

  1. Na początek jagody są myte, suszone i sortowane.
  2. Do rondla wlewa się szklankę wody, rozpuszcza się w niej cukier i 3-5 minut. gotowane, a następnie dodaje się do niego jagody.
  3. Gotujemy jagody w syropie przez kolejne 5-7 minut, dodajemy sok z jednej cytryny i łyżkę (bez szkiełka) skórki z cytryny, startej na drobnej tarce.
  4. Dalej – przyprawy, zioła, sól.
  5. Wlej sos sojowy i dodaj masło.
  6. Wyłącz, pozwól mu się zaparzyć, ubij blenderem (w razie potrzeby) i podawaj.

Ryba będzie niesamowicie smaczna, spróbuj i zobacz!

Słodko-kwaśny sos żurawinowy

Zapraszamy do ubijania pysznego słodko-kwaśnego sosu jagodowego, który podkreśli smak kurczaka, ryby, dopełni mięso i nada się na grilla.

Jego kaloryczność wynosi 68 kcal.

Ugotujemy z następujących składników:

  • Żurawina – 250 gr .;
  • Cukier (brąz jest lepszy) – 1 szklanka;
  • Ocet jabłkowy lub sok z cytryny – 1 łyżka stołowa;
  • Ocet balsamiczny – 1 łyżka stołowa;
  • Sos sojowy – 1 łyżka stołowa;
  • Skrobia – 1 łyżeczka;
  • Przyprawy i sól do smaku.

Przepis krok po kroku:

  1. Jagody opłukać, zmielić w maszynce do mięsa lub w blenderze, wymieszać z cukrem i pozostawić do zakwaszenia na pół godziny lub godzinę.
  2. Następnie wlej puree z jagód do rondla, dodaj szklankę wody i gotuj przez 10 minut na średnim ogniu, bez aktywnego gotowania.
  3. Dodaj łyżkę octu lub soku z cytryny.
  4. Następnie wymieszać, rozcieńczyć skrobią, dodać sól i przyprawy. dokładnie wymieszaj, odstaw na kilka minut i wyłącz.
  5. Po wyłączeniu można wlać ocet balsamiczny i ostudzić.

Podawaj schłodzone, w sosie, bezpośrednio na stole do gotowych posiłków.

Jedz i baw się!

Jak zrobić ostry sos żurawinowy

Sos żurawinowy do mięsa
Ostry sos żurawinowy

Ale żeby zrobić uniwersalny gorący sos żurawinowy, nie potrzeba dużo czasu. Dobrze komponuje się z wieprzowiną, kurczakiem i wszelkimi daniami mięsnymi, a także do zamykania w słoikach na zimę.

Zawartość kalorii – 78 kcal.

Składniki:

  • Mrożona lub świeża żurawina – 300 gr .;
  • Zwykły biały cukier – 150 gr .;
  • Papryka chili – 1 strąk;
  • Czosnek – 5 goździków;
  • Mieszanka “khmeli suneli” lub podobnego – 2 łyżeczki;
  • Cynamon – na czubku noża;
  • Szczypta soli.

Gotowanie:

  1. W rondelku wymieszaj szklankę wody z cukrem i gotuj syrop przez kilka minut.
  2. Wyślij tam jagodę i wrzuć strąk chili, gotuj przez kolejne 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
  3. Dodaj sól i przyprawy, cynamon. Zmniejszyć ogień, dodać posiekany czosnek i pozostawić pod przykryciem na 5 minut.
  4. Umieść w sterylnych słoikach lub podawaj od razu.

Smacznego!

Sos żurawinowy: prosty przepis na mrożone jagody

Jeśli zimą w Twojej zamrażarce znajdziesz mrożoną żurawinę, nie pozwól jej się zmarnować – przygotuj pyszny i bogaty w witaminy dressing do mięsa!

Zawartość kalorii wyniesie 57 kcal.

Składniki:

  • Mrożona jagoda – 2 szklanki;
  • Liść laurowy – 1 szt .;
  • Cukier – 100 gr .;
  • Sól, pieprz, przyprawy – do smaku;
  • Oliwa z oliwek – 2 łyżki stołowe;
  • Świeży sok pomarańczowy – 2 łyżki

Przepis jest prosty:

  1. Gdy jagody się rozmrażają, przygotuj syrop cukrowy. Aby to zrobić, wlej cukier szklanką wody, wrzuć do niego liść laurowy i gotuj przez 5-10 minut.
  2. Dodaj rozmrożone jagody, sól i dopraw.
  3. Dodaj sok pomarańczowy i olej i gotuj pod przykryciem przez 10 minut.

Wszystko gotowe!

Jeśli chcesz, możesz mieszać blenderem, wtedy sos będzie bardziej miękki i przewiewny.

Wniosek

Ten sos jagodowy nie ma wad, solidne plusy: jest szybki i łatwy w przygotowaniu, dużo witamin, niesamowity smak. A co najważniejsze, każde proste domowe danie zamieni się w arcydzieło! Gotuj, częstuj bliskich i ciesz się wspaniałym smakiem. Za Twoje zdrowie!


Amelia Dąbrowski
Amelia Dąbrowski
Redaktor
Rate author
Najlepszy poradnik ogrodniczy