Stewia to wyjątkowy produkt spożywczy pochodzenia roślinnego. Szereg przydatnych właściwości tej rośliny jest szczególnie pożądany w medycynie tradycyjnej. A dla sportowców i zwolenników zdrowego stylu życia stewia stała się doskonałym substytutem cukru.
Stewia to doskonały słodzik
Stewia to roślina z rodziny Astrov, która jest nisko rosnącym krzewem. Jej łodygi osiągają wysokość 80 cm, w naturze można ją znaleźć zarówno na górskich, jak i płaskich terenach półpustynnych. Rośnie głównie w Ameryce Środkowej i Południowej (Brazylia). Stewia została po raz pierwszy opisana przez szwajcarskiego botanika Santiago Bertoniego pod koniec XIX wieku. Roślina ta została przywieziona do Związku Radzieckiego przez rosyjskiego naukowca Nikołaja Wawiłowa z Ameryki Łacińskiej w 1934 roku.
Inną nazwą stewii jest trawa miodowa. Swoją nazwę zawdzięcza słodkiemu smakowi liści. Stewia to naturalny słodzik. Jest aktywnie wykorzystywany w przemyśle spożywczym. Dziś jest poszukiwany na całym świecie, produkowany jest w postaci proszku, w postaci herbaty ziołowej lub ekstraktu. Dzięki stosowaniu tej rośliny zmniejsza się ryzyko poważnych chorób układu krążenia, poprawia się aktywność układu rozrodczego, wzmacnia się układ odpornościowy.
Skład i kalorie
Liście stewii zawierają dużą ilość minerałów, witamin, makroelementów i innych dobroczynnych substancji. Składa się z następujących elementów:
| Nazwa substancji | Opis substancji |
| Stewiozyd (e 960) | Glikozyd o intensywnym słodkim smaku. |
| dulkozyd | Glikozyd, który jest 30 razy słodszy od cukru. |
| Rebaudiozyd | Glikozyd, który jest 30 razy słodszy od cukru. |
| Saponiny | Grupa substancji niezbędnych do rozrzedzenia krwi i oczyszczenia ścian naczyń krwionośnych z cholesterolu. |
| Kompleks witamin (A, B1, B2, C, E, P, PP) | Połączenie różnych grup witamin pozytywnie wpływa na organizm, wzmacnia układ odpornościowy. |
| Olejki eteryczne | Pomaga usunąć odpady i toksyny z organizmu. |
| Flawonoidy: kwercetyna, apigenen, rutyna | Te naturalne substancje mają właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne, poprawiają elastyczność ścian naczyń krwionośnych. |
| Mikro i makroelementy: cynk, wapń, magnez, potas, fosfor i chrom | Są niezbędne dla organizmu człowieka, ich brak zaburza funkcjonowanie narządów wewnętrznych. |
100 g rośliny zawiera 18 kcal, 0 g białka i 0 g tłuszczu. Jedna standardowa tabletka o wadze 0,25 g zawiera tylko 0,7 kcal.
Przydatne właściwości i szkoda
Roślina ma szereg przydatnych właściwości dla organizmu ludzkiego, w szczególności ma działanie bakteriobójcze, przeciwzapalne i immunomodulujące. Właściwości te pozwalają na stosowanie zioła w różnych schorzeniach.
Stosowanie stewii jest wskazane w następujących wskazaniach:
- odchylenia od układu hormonalnego (w szczególności otyłość i cukrzyca);
- choroba hipertoniczna;
- choroby zwyrodnieniowe-dystroficzne (na przykład osteochondroza kręgosłupa);
- przewlekła choroba tętnic;
- infekcje grzybowe;
- choroby przewodu pokarmowego.
Ważny! Stosowanie trawy miodowej jest przydatne w zapobieganiu stanom hiper- i hipoglikemii.
Czy stewia jest dobra dla diabetyków?
Ze względu na wysoką słodycz glikozydów, stewia jest aktywnie wykorzystywana w produkcji słodzików dla diabetyków. Obniża poziom cukru we krwi. Liczne badania potwierdziły, że stosowanie tego zioła prowadzi do zmniejszenia insulinooporności.
Ważny! Nie zaleca się nadużywania trawy miodowej, jej niekontrolowane stosowanie może zaszkodzić organizmowi.
Czy stewia jest dobra na odchudzanie i ćwiczenia?
Trawa miodowa jest często używana do odchudzania. W przeciwieństwie do wielu syntetycznych słodzików, ten naturalny produkt nie szkodzi organizmowi. Jednocześnie eksperci zauważają, że roślina zmniejsza apetyt i tłumi uczucie głodu.
Według statystyk, dzięki stosowaniu stewii można schudnąć nawet 3 kg miesięcznie (bez rygorystycznych diet). Jeśli połączysz trawę miodową i sport, ilość straconej wagi będzie znacznie większa. Ogólnie zawartość kalorii w diecie podczas zastępowania cukru zmniejsza się do 12-16%.
Istnieje kilka sposobów wykorzystania rośliny do odchudzania. Z jej liści parzy się herbatę, a do potraw dodaje się napar ze stewii lub syrop. Do przygotowania słodzika potrzebujesz 300 ml przegotowanej wody i 1 łyżkę zmiażdżonych liści. Surowce wlewa się do 200 ml wody i gotuje przez 4-6 minut. Powstały produkt nalega na 12 godzin w ciemnym miejscu, po czym jest filtrowany. Do liści dodaje się 100 ml wody i podaje przez 6 godzin, po czym oba napary miesza się ze sobą. Otrzymany produkt można dodawać do różnych napojów i potraw (na przykład kompotu lub sałatki).
Porównanie z cukrem
Wiele osób używa stewii zamiast cukru. Wyróżnia się znacznie niższą liczbą kalorii oraz bogatym składem chemicznym. Jednocześnie jej liście są 30-35 razy słodsze od cukru, a ekstrakt jest prawie 300 razy słodszy. Zastąpienie cukru stewią ma korzystny wpływ na zdrowie (więcej o korzyściach i szkodliwości cukru przeczytasz tutaj ).
Jak pozyskuje się stewię?
Trawę uprawia się w szklarniach lub w domu (w doniczce). Jednocześnie należy go spryskiwać raz na 14 dni. Gdy wielkość rośliny przekracza 10 cm, sadzi się je w ziemi. Po pojawieniu się małych białych kwiatów zaczynają zbierać plony. Zebrane liście moczy się w przegotowanej wodzie, filtruje i suszy, w wyniku czego powstaje skrystalizowany ekstrakt. Słodkie składniki rośliny są następnie przetwarzane do pożądanego stanu.
Jak i ile jest przechowywane?
Okres przechowywania stewii zależy bezpośrednio od formy, w jakiej jest produkowana (stan płynny, sproszkowany lub tabletkowy). Lek przechowuje się w miejscu chronionym przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych w temperaturze pokojowej (nie wyższej niż 25°C). Każda marka, która produkuje produkt, ustala własną datę ważności (szczegółowe informacje znajdują się na opakowaniu). Średnio trwałość stewii wynosi 24-36 miesięcy.
Do długotrwałego przechowywania możesz zrobić własny proszek z suszonych liści trawy. Są myte wodą, suszone w naturalny sposób, a następnie mielone wałkiem do stanu sproszkowanego. Takie narzędzie można długo przechowywać w szklanych naczyniach (od 3 do 5 lat). Wywary przygotowane z liści należy spożyć w ciągu 24 godzin, a nalewki można przechowywać w lodówce przez tydzień.
Przeciwwskazania – kto nie powinien używać?
Korzystne właściwości stewii dla zdrowia człowieka są naprawdę nieograniczone, są one wykorzystywane w profilaktyce i leczeniu różnych chorób. Liczne badania naukowców potwierdziły, że stosowanie rośliny w rozsądnych ilościach nie jest w stanie zaszkodzić organizmowi. Możliwe są jednak skutki uboczne, które są spowodowane indywidualną nietolerancją składników zawartych w zielu.
Ważny! Aby nie zaszkodzić organizmowi, obserwuj jego reakcję na użycie rośliny. W przypadku pojawienia się negatywnych objawów zaleca się zaprzestanie jego przyjmowania i skorzystanie z pomocy specjalisty.
Nie ma bezwzględnych przeciwwskazań do przyjmowania leku, ale eksperci nie zalecają stosowania stewii kobietom w ciąży i karmiącym. W przypadku niedociśnienia niebezpiecznie jest przyjmować trawę w dużych dawkach, ponieważ obniża ona ciśnienie krwi.
Bez konsultacji z lekarzem niepożądane jest stosowanie środka w przypadku poważnych zaburzeń hormonalnych, zaburzeń psychicznych i problemów z układem pokarmowym. Niektóre płynne formy ziela zawierają niewielką ilość alkoholu, a osoby nadwrażliwe często doświadczają biegunki i wymiotów. Warto zachować ostrożność stosując stewię u osób podatnych na reakcje alergiczne.
