Świeże młode pokrzywy są bardzo korzystne dla odporności i ogólnego samopoczucia. Dlatego zalecamy, aby nie przegapić sezonu i w pełni wykorzystać tę okazję! A jeśli nie wiesz, jak go prawidłowo ugotować, zebraliśmy już duży wybór przepisów na zupy z pokrzywy!
1. Zupa z mięsem, pokrzywą i ogórkiem kiszonym
Każde mięso się nada, ale niezbyt tłuste jest lepsze.
Potrzebne będą: 600 g mięsa, 2 ziemniaki, 100 g pokrzywy, 1 cebula, 1 szklanka ogórka kiszonego, 1 marchewka, 1 korzeń selera, 0,5 szklanki ryżu, zioła, przyprawy.
Przygotowanie: Mięso ugotować z selerem i pół cebuli do miękkości, a następnie wyjąć ugotowane warzywa. Posiekaj pozostałą cebulę i marchewkę i smaż do miękkości.
Do gotującego się bulionu wlać solankę, doprawić i dodać ziemniaki. Po 10 minutach ryż, a po kolejnych 10 smażeniu i posiekanej pokrzywie. Gotuj zupę przez kolejne 5 minut i zdejmij z ognia.
2. Zupa pokrzywowa z jajkiem
Surowe jajko nieco zagęszcza zupę i staje się cennym źródłem białka.
Potrzebne będą: 1,5 litra bulionu, 150 g pokrzywy, 3 ziemniaki, 1 marchewka, 1 cebula, 1 jajko, przyprawy.
Przygotowanie: Zetrzeć marchewki na tarce, drobno posiekać cebulę i ziemniaki, zalać bulionem i gotować do miękkości. Pokrzywy sparzyć wrzątkiem, posiekać, a także przesłać do zupy. Po 2 minutach dodać przyprawy i wlać ubite jajko, cały czas mieszając. Zdejmij zupę z ognia za minutę.
3. Zupa pokrzywowa z duszonym mięsem i kaszą jaglaną
Możesz nawet przygotować ten przepis na zupę kempingową nad ogniskiem.
Potrzebne będą: 1 pęczek pokrzywy, 1 puszka gulaszu, 5 ziemniaków, 4 łyżki stołowe. kasza jaglana, 2 cebule, 3 jajka, przyprawy.
Przygotowanie: Pokrojone ziemniaki ugotować do połowy ugotowane, cebulę posiekać i podsmażyć razem z gulaszem z całym tłuszczem i bulionem. Dodaj kaszę jaglaną na patelnię, a po kolejnych 7 minutach smaż. Gdy zupa znów się zagotuje, dodaj posiekaną pokrzywę i ugotowane jajko i gotuj jeszcze kilka minut.
4. Zupa z kurczaka i pokrzywy
W takim daniu najlepiej ujawnia się smak samej pokrzywy.
Potrzebne będą: 300 g kurczaka, 1 pęczek pokrzywy, 1 cebula, 1 marchewka, 1 pęczek zielonej cebuli, 1 pęczek zieleniny, 3 ziemniaki, czosnek, przyprawy.
Przygotowanie: Kurczaka ugotować do miękkości, odcedzić bulion i podzielić mięso na kawałki. Pokrzywę sparzyć wrzątkiem i drobno posiekać z resztą ziół.
Ugotuj ziemniaki do miękkości i usmaż cebulę i marchewkę na odrobinie oleju. Wyślij kurczaka, usmaż, wszystkie warzywa, czosnek i przyprawy na patelnię i gotuj przez kolejne 15 minut.
5. Zupa pokrzywowa z kluskami i pomidorem
Zamiast mąki pszennej możesz spróbować mąki kukurydzianej.
Potrzebne będą: 1,3 litra bulionu, 60 g pokrzywy, 2 ziemniaki, 1 cebula, 1 marchewka, 1 łyżka. koncentrat pomidorowy, 1 jajko, 50 g mąki, przyprawy.
Przygotowanie: Do gotującego się bulionu dodać ziemniaki i podsmażyć startą marchewkę z cebulą i koncentratem pomidorowym. Pokrzywę sparz i posiekaj, a po 10-15 minutach wyślij do ziemniaków wraz ze smażeniem. Mąkę mieszamy z jajkiem, robimy małe knedle, wkładamy do rondla i gotujemy zupę jeszcze przez 10 minut. Następnie dopraw i zdejmij z ognia.
6. Zupa z pokrzywą i mlekiem
Wypróbuj ten przepis, jeśli chcesz czegoś bardziej oryginalnego.
Potrzebne będą: 700 ml wody, 1 szklanka mleka, 2 ziemniaki, 1 pęczek pokrzywy, 2 gotowane jajka, 1 cebula, przyprawy.
Przygotowanie: Parzyć pokrzywę wrzątkiem przez kilka minut i drobno posiekać. Ziemniaki pokroić w kostkę, zalać wodą i gotować przez 15 minut. Podsmaż cebulę na złoty kolor i włóż do rondla razem z pokrzywami. Po kolejnych 2 minutach wlać mleko, zagotować i przed podaniem doprawić zupę i posypać posiekanymi jajkami.
7. Zupa pokrzywowa z wołowiną i kapustą
Ogromny zapas witamin w jednym talerzu.
Potrzebne będą: 500 g wołowiny, 500 g ziemniaków, 500 g kapusty, 200 g pokrzywy, 4 pomidory, 3 marchewki, 2 cebule, przyprawy.
Przygotowanie: Wołowinę gotujemy przez godzinę, a następnie wrzucamy do garnka ziemniaki. Posiekaj kapustę, cebulę i marchewkę, a po 10 minutach wyślij na patelnię.
Po kolejnych 15 minutach dodaj do zupy kostki pomidorów i posiekaną pokrzywę. Zupę doprawić i po ok. 3 minutach zdjąć z ognia, a następnie pozostawić do zaparzenia.
8. Zupa z ryżem, pokrzywą i zieloną fasolką
Piękna zielona zupa dla całej rodziny.
Potrzebne będą: 1,5 litra bulionu, 2 ziemniaki, 100 g ryżu, 1 pęczek pokrzywy, 1 jajko, 150 g zielonej fasoli, zieleniny i zielonej cebuli.
Przygotowanie: Ziemniaki pokroić w kostkę i dodać do gotującego się bulionu razem z ryżem. Pokrzywę zalać wrzątkiem i drobno posiekać ze wszystkimi ziołami. Po 15 minutach do zupy dodać zieloną fasolkę, po kolejnych 5 – zieleninę i ponownie po 5 – ubite jajko. Następnie gotuj wszystko razem przez kilka minut i wyjmij z pieca.
9. Zupa pokrzywowa z klopsikami i szpinakiem
Dietetyczne klopsiki z kurczaka lub indyka są najlepsze.
Potrzebne będą: 500 g mięsa mielonego, 3 ziemniaki, 2 ząbki czosnku, 1 jajko, 2 cebule, 1 marchewka, 300 g pokrzywy, 3 łyżki. masło, 50 g szpinaku.
Przygotowanie: Do mięsa mielonego dodać połowę startego ziemniaka, przyprawy i czosnek i uformować w małe klopsiki. Drobno posiekaj cebulę i marchewkę i smaż na maśle na złoty kolor. Dodaj do nich ziemniaki, smaż przez kolejne 5 minut i zalej bulionem lub wodą.
Po 10 minutach dodać posiekaną pokrzywę, a po kolejnych 7 minutach klopsiki. Gotuj zupę do ugotowania i pozwól jej parzyć pod przykryciem przez co najmniej pół godziny.
10. Zupa pokrzywowa z fasolą
Aby uzyskać gęstość, możesz dodać garść zbóż do smaku.
Potrzebne będą: 1 pęczek pokrzywy, 300 g fasoli w puszkach, 1 litr bulionu, 1 marchewka, 1 papryka, przyprawy.
Przygotowanie: Marchewki pokrojone w kostkę przesyłamy do gotującego się bulionu, a po 10 minutach paprykę, fasolę i przyprawy. Pokrzywę sparzyć wrzątkiem, drobno posiekać i na samym końcu włożyć do rondla na kilka minut, aż wszystkie składniki się ugotują.
11. Zupa z pokrzywą, szczawiem i dzikim czosnkiem
Świetna wariacja na temat barszczu zielonego.
Potrzebne będą: 300 g wieprzowiny, 2 ziemniaki, 1 marchewka, 1 cebula, 3 jajka, 1 pęczek pokrzywy, 1 pęczek szczawiu, 1 pęczek czosnku niedźwiedziego, przyprawy.
Przygotowanie: Mięso gotować do miękkości w ciągu 1-1,5 godziny. Przełóż kostki ziemniaczane na patelnię, a po 15 minutach usmaż cebulę i startą marchewkę.
Ugotuj jajka na twardo, pozwól im ostygnąć i pokrój w drobną kostkę. Posiekaj wszystkie warzywa na chybił trafił i po usmażeniu umieść je w garnku. Po kolejnej minucie dodać jajka, zagotować zupę, wyjąć z kuchenki i parzyć przez 15 minut.
12. Zupa pokrzywowa z serem
Zupa serowa okazuje się bardzo delikatna i piękna.
Potrzebne będą: 1,5 litra bulionu, 5 ziemniaków, 1 cebula, 1 marchewka, 1 łodyga selera, 1 pęczek pokrzywy, 100 g sera topionego, przyprawy.
Przygotowanie: Ziemniaki zalać bulionem i gotować na małym ogniu. Cebulę, marchewkę i seler pokroić w drobną kostkę i podsmażyć. Do warzyw wlać trochę bulionu, dodać starty ser i gotować, od czasu do czasu mieszając, aż się rozpuści.
Gdy ziemniaki będą gotowe, włóż zawartość rondla do garnka i gotuj przez 5 minut po ugotowaniu. Następnie dodaj posiekaną pokrzywę i przyprawy, gotuj jeszcze 5 minut i zdejmij zupę z ognia.
