20 pysznych sałatek ze świeżymi ogórkami dla całej rodziny

1. Sałatka z twarogiem, paluszkami krabowymi i ogórkami

Sałatka z twarogiem, paluszkami krabowymi i ogórkami

Do tej sałatki wybierz tylko młode ogórki z gęstą miazgą oraz twarożek – wytrawny, ziarnisty i kruchy.

Potrzebne będą: 3 ogórki, 330 g twarogu, 250 paluszków krabowych, 90 g czerwonego kawioru alginowego, 1 garść posiekanego koperku, 3 łyżki. l. majonez.

Przygotowanie: Czerwony kawior alginowy wytwarzany jest z brunatnych wodorostów, dzięki czemu jest nie tylko smaczny, ale również bardzo zdrowy. Wymieszać z posiekanym koperkiem, paluszkami krabowymi, twarogiem, kawałkami ogórka i majonezem.

2. Sałatka z ogórkami i czosnkiem

Sałatka z ogórka i czosnku

Jeśli pozwolisz tej sałatce stać co najmniej godzinę, świeże ogórki nabiorą smaku i aromatu lekko solonego. Otrzymasz niesamowicie smaczną przystawkę do mięsa, pilawu lub ziemniaków.

Będziesz potrzebował: 0,5 kg świeżych młodych ogórków, 3 ząbki czosnku, 1 pęczek koperku, 2,5 łyżki. l. nierafinowany olej słonecznikowy, 5-6 kropli octu stołowego (9%), 0,3 łyżeczki. Sól.

Przygotowanie: Na emaliowaną patelnię włożyć pokrojone w cienkie plasterki ogórki, dodać czosnek i koperek, jak najdrobniej posiekać. Przykryj mieszanką oleju, octu i soli.

3. Koreańska sałatka z ogórków

Koreańska sałatka z ogórków

Bardzo satysfakcjonująca i smaczna przystawka z mięsem wołowym i świeżymi ogórkami kiszonymi po koreańsku.

Potrzebne będą: 400 g miąższu wołowego, 3 ogórki, 1 papryka, 2 cebule, 3 ząbki czosnku, 1 łyżeczka. mielone chili, 1 łyżeczka. mielona kolendra, 0,5 łyżeczki. cukier, 1 łyżeczka. sól morska, 4 łyżki. l. sos sojowy, 2 łyżki. l. ocet stołowy, 4 łyżki. l. Oliwa z oliwek.

Sposób przygotowania: Wołowinę rozmrozić, ale nie do końca, lekko zamrożoną łatwiej będzie pokroić w cienkie, długie kostki. Smażyć na oleju, dodać półpierścienie cebuli, polać sosem sojowym. Ogórki pokroić w długie paski, posypać solą, pozostawić na 20 minut do wylania soku, następnie wycisnąć, wymieszać ze schłodzonym mięsem, posiekaną papryką, octem i przyprawami.

4. Sałatka „Krab śnieżny” z ogórkami i kwaśną śmietaną

Sałatka z kraba śnieżnego z ogórkami i kwaśną śmietaną

Do sosu sałatkowego można również użyć mieszanki 1:1 20% kwaśnej śmietany i domowego majonezu.

Potrzebne będą: 1 opakowanie (450 g) paluszków krabowych, 4 jajka na twardo, 5 młodych ogórków, 5-6 piór zielonej cebuli, 7 gałązek kopru, 1 puszka kukurydzy, 4-5 łyżek. l. kwaśna śmietana z mielonym pieprzem i solą.

Przygotowanie: Pokrój ogórki, paluszki krabowe, jajka na kawałki równej wielkości, włóż do salaterki z posiekanymi ziołami i kukurydzą bez płynu. Pola przyprawionej kwaśnej śmietany.

5. Sałatka z ozorkiem wołowym i ogórkiem

Sałatka z ozorkiem wołowym i ogórkiem

Prawdziwa sałatka dla smakoszy, którą przygotowuje się w kilka minut. Najważniejsze jest, aby wcześniej odpowiednio zagotować i wyczyścić język wołowy!

Potrzebne będą: 1 ozorek wołowy, 2-3 ogórki, 130 g prażonych orzechów włoskich, 160 g sera caciotta z kawałkami kozieradki lub papryki, majonez.

Przygotowanie: Ozorek wołowy i ogórki pokroić w drobną kostkę, wymieszać z majonezem, na pół startym serem i posiekanymi orzechami. Wierzch sałatki posyp pozostałą caciottą.

6. Sałatka flamandzka ze świeżymi ogórkami

Sałatka flamandzka ze świeżymi ogórkami

Tę prostą sałatkę można spokojnie włączyć do dietetycznego i zdrowego menu.

Potrzebne będą: 2 ogórki, 2 gotowane żółtka (kurczak), 160 g jogurtu greckiego, koperek.

Przygotowanie: Pokrój ogórki na średnie kawałki, włóż do osolonej wrzącej wody, blanszuj przez 10 minut, przełóż na sito. W blenderze ubij jogurt z żółtkami, koperkiem i przyprawami, wymieszaj sos z ogórkami.

7. Połamane ogórki po chińsku

Połamane ogórki po chińsku

Chińczycy to bardzo pomysłowy naród, który jest warty tylko ich sałatki z połamanych świeżych ogórków!

Będziesz potrzebował: 6 średnich ogórków, 2 łyżki. l. ocet ryżowy, 1 świeża strączka chili, 1,5 łyżki stołowej. l. olej sezamowy, 3 ząbki czosnku, 1,5 łyżki. l. sezam, 1 pęczek pikantnych ziół (do smaku).

Przygotowanie: Ogórki kroimy wzdłuż na dwie połówki, łyżką wybieramy nasiona. Przygotuj dwie deski do krojenia, umieść między nimi pół ogórka, mocno dociśnij i uderz w górną deskę młotkiem do mięsa, aby spłaszczyć warzywo.

Tak obrobione połówki ogórka kroimy na długie cienkie paski po skosie, pola z octem ryżowym, po 12-15 minutach składamy na sito. Do ogórków wsypać pokrojony w kostkę czosnek i papryczkę chili (bez szypułki i pestek), dodać olej sezamowy, zioła, sezam.

8. Sałatka z gotowanymi jajkami i ogórkami

Sałatka z gotowanymi jajkami i ogórkami

Niskokaloryczna, ale bardzo satysfakcjonująca sałatka, idealna na śniadanie lub kolację.

Potrzebne będą: 2 jajka na twardo, 2 ogórki, 1,5 łyżki stołowej. l. niskotłuszczowa śmietana, 1 łyżeczka. sok z limonki, 5 gałązek koperku, 1 łyżeczka. fasola musztardowa.

Przygotowanie: Pokrój ogórki i jajka na duże kawałki, dodaj koperek, sok z limonki i śmietanę z musztardą. Gotowe, to wszystko!

9. Sałatka z ogórkami, pomarańczą i miętą

Sałatka z ogórka, pomarańczy i mięty

Zamiast pomarańczy możesz dodać do sałatki mandarynkę, grejpfruta lub kilka plasterków pomelo.

Potrzebne będą: 2 ogórki, 4 jajka na twardo, 1 pomarańcza, 1 puszka zielonego groszku, 0,5 pęczka zielonej bazylii, mięta, majonez, szczypta mielonej ostrej papryki.

Przygotowanie: Obierz cytrusy z folii, pokrój plastry na małe kawałki, wymieszaj z pokrojonymi w kostkę jajkami i ogórkami. Dodaj zielony groszek, miętę i bazylię, dopraw sałatkę majonezem chili.

10. Sałatka z kapustą, ogórkami i awokado

Sałatka z kapustą, ogórkami i awokado

Tłusty miąższ awokado sprawia, że ​​każda sałatka jest pożywna i satysfakcjonująca.

Potrzebne będą: 0,5 kg drobno posiekanej kapusty, 2 ogórki, 1 puszka kukurydzy, 110 ml śmietany, 1 łyżka. l. fasola musztardowa, 1 łyżka. l. prażone nasiona sezamu, 1 średnie awokado.

Przygotowanie: Cienkie plastry ogórka wymieszać z kostkami awokado, posiekaną kapustą, kukurydzą i sezamem. Dopraw kwaśną śmietaną wymieszaną z musztardą Dijon.

11. Sałatka „ostra” ze świeżych ogórków

Sałatka "Ostra" ze świeżych ogórków

Miłośnikom pikantnych potraw spodoba się ta sałatka, podobne przepisy przyszły do ​​nas z kuchni koreańskiej.

Potrzebne będą: 5-6 ogórków, 1 duża pęczek kolendry, 3-4 łyżeczki. bez wzgórza mielonej ostrej papryki, 2 główki czosnku po 0,5 łyżeczki. sól i cukier, 1,5 łyżki. l. ocet winny.

Przygotowanie: Ogórki pokroić w cienkie, długie paski za pomocą obieraczki do warzyw. Dodaj posiekaną kolendrę, dressing octowy i czosnek, sól, cukier i ostrą paprykę, startą w moździerzu.

12. Dietetyczna sałatka z ogórkami i miętą

Sałatka dietetyczna z ogórkiem i miętą

Miętowa świeżość, łyżka jogurtu greckiego i plastry soczystego ogórka… To bardzo smaczne i oczywiście zdrowe!

Potrzebne będą: 400 g ogórków, 250 ml jogurtu greckiego, 3 ząbki czosnku, 0,5 łyżeczki. sól morska, 4-5 gałązek świeżej mięty, 0,3 pęczka zieleniny (różne), 0,25 łyżeczki. pieprz mielony.

Przygotowanie: Jogurt doprawić czosnkiem i przyprawami, pozostawić do zaparzenia. Ogórki pokroić wzdłuż na dwie połówki, następnie pokroić w cienkie plasterki, połączyć z posiekanymi pikantnymi ziołami i miętą, polać dressingiem jogurtowo-czosnkowym.

13. Sałatka grecka ze świeżymi ogórkami

Sałatka grecka ze świeżymi ogórkami

Jasna i soczysta sałatka grecka wytwarzana jest z wysokiej jakości warzyw z własnych upraw, które nadają jej przyjemny smak i aromat.

Potrzebne będą: 5 średnich pomidorów, 2 małe ogórki, 1 strąk słodkiej papryki, 1 czerwona cebula, 100 g miękkiego sera, 55 g czarnych oliwek, 0,5 łyżeczki. oregano, 3,5 łyżki stołowej. l. oliwa extra virgin, sok z połowy cytryny, szczypta soli.

Przygotowanie: Pomidory i ogórki pokroić na średnie kawałki, cebulę – półpierścienie, paprykę słodką – w paski, ser – w dużą kostkę. Wszystko wymieszaj w głębokiej salaterce, polach z mieszanką soku z cytryny, oleju, soli i oregano.

14. Sałatka serowa z ogórkami i jabłkami

Sałatka serowa z ogórkami i jabłkami

Delikatna i pikantna sałatka z tartego sera z jabłkiem i świeżymi ogórkami. Pyszne ze świeżymi tostami!

Potrzebne będą: 350 g twardego sera, 250 g świeżych ogórków, 3 kwaśne jabłka po 2,5 łyżki. l. kwaśna śmietana (20%) i domowy majonez, 2 łyżeczki. fasola musztardowa.

Sposób przygotowania: Jabłka bez skórki i pestek pokroić w cienkie plastry, ogórki w plastry, a ser w drobną kostkę. Wymieszać z musztardą, kwaśną śmietaną i majonezem.

15. Sałatka z kurczakiem, ogórkami i serem

Sałatka z kurczakiem, ogórkiem i serem

Plastry fileta z kurczaka zarumienione na maśle idealnie współgrają ze świeżym ogórkiem.

Będziesz potrzebował: 300 g fileta z kurczaka, 2 łyżki. l. masło, 120 g sera cheddar, 3 jajka na twardo, 2 ogórki, 3 łyżki. l. majonez.

Przygotowanie: Filet z kurczaka pokroić w podłużną kostkę, podsmażyć na oleju na złoty kolor. Pokrój ogórki w cienkie plasterki, jajka pokrój w kostkę, ser zetrzyj na tarce. Dopraw sałatkę majonezem i udekoruj plastrami smażonego kurczaka.

16. Sałatka ogórkowa z mango, awokado i kiwi

Sałatka ogórkowa z mango, awokado i kiwi

Jeśli chcesz, możesz dodać do tej egzotycznej sałatki kwaśne jabłko lub nawet miąższ pomarańczowy.

Potrzebne będą: 2 awokado, 3 ogórki, 0,5 lekko niedojrzałego mango, 2 kiwi, 50 g orzechów laskowych, majonez, 1 czerwona cebula, 0,5 szklanki wrzącej wody, 1 łyżka. l. ocet, 1/2 łyżeczki. cukier i sól.

Przygotowanie: Pokrój ogórki i miąższ owoców na małe plasterki. Cebulę pokroić w półpierścienie, zalać wrzątkiem z rozpuszczonym octem, cukrem i solą, po 10-15 minutach przełożyć na sito i odcisnąć, wymieszać z warzywami i owocami, doprawić majonezem, posypać drobnymi kawałkami orzechów laskowych.

17. Sałatka z ogórkami i suszonymi pomidorami

Sałatka z ogórkami i suszonymi pomidorami

Ta sałatka składa się zasadniczo z dwóch składników: świeżych ogórków i niesamowicie pysznego dressingu z suszonych pomidorów, czosnku i oleju kukurydzianego.

Potrzebne będą: 4 ogórki, 3 łyżki. l. olej kukurydziany, 0,5 łyżeczki. sól morska, 2-3 suszone pomidory, 2 ząbki czosnku.

Przygotowanie: Pokrojony w plastry czosnek polać olejem kukurydzianym, dodać posiekane suszone pomidory i sól, wstawić do mikrofalówki na 1 minutę. Wlej duże kawałki ogórka, jeszcze ciepłe.

18. Sałatka z ogórków warzywnych „Wschód”

Sałatka warzywna „Wostoczny”

Idealna sałatka ze świeżymi ogórkami do kebabów lub pieczonego mięsa, bardzo łatwa w przygotowaniu!

Potrzebne będą: 2 ogórki, 1 marchewka, 1 strąk papryki, 5 piór zielonej cebuli, 2 ząbki czosnku, 0,25 papryczek chili, 0,5 pęczka koperku, 1 łyżka. l. nasiona sezamu białego, 1 łyżka. l. ocet jabłkowy, 2,5 łyżki. l. sos sojowy, 1 łyżeczka. cukier, 1,5 łyżki. l. olej słonecznikowy, 0,5 łyżeczki. Sól.

Przygotowanie: Pokrój ogórki wzdłuż w cienkie plasterki, następnie pokrój każdy w cienkie paski, paprykę i chili pokrój w półpierścienie, marchew i ząbki czosnku sodowego na koreańskiej tarce. Do warzyw dodać prażony sezam, zioła i dressing octowy z cukrem, solą, olejem i sosem sojowym.

19. Sałatka z tuńczykiem i ogórkami

Sałatka z tuńczyka i ogórka

Zamiast tuńczyka w puszce możesz wziąć różowego łososia, makrelę, a nawet saury w oleju.

Potrzebne będą: 1 puszka konserw rybnych w oleju, 1 puszka kukurydzy, 2 świeże ogórki, 3 jajka na twardo, 1 czerwona cebula, 60 ml śmietany (15%).

Sposób przygotowania: Rybę rozgnieść widelcem, wymieszać z kukurydzą, pokrojonymi w kostkę ogórkami i jajkami. Cebulę drobno posiekać, zalać wrzątkiem, aby usunąć goryczkę, przesłać do miski z rybą, doprawić kwaśną śmietaną.

20. Sałatka z ogórkami, jabłkami i cebulą

Sałatka z ogórkami, jabłkami i cebulą

Ten przepis na sałatkę z pewnością stanie się jednym z najbardziej pożądanych w Twojej rodzinie!

Potrzebne będą: 2 kwaśne jabłka, 1 por, 3 świeże ogórki, 1 łyżeczka. Musztarda Dijon, szczypta estragonu, 1 łyżka. l. sok z limonki, 2 łyżki. l. oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, 0,5 łyżeczki. ziarna sezamu zmielone w młynku do kawy.

Przygotowanie: Sos z mąki sezamowej, sok z limonki, oliwa z oliwek, estragon i musztarda, polać mieszanką posiekanych ogórków i jabłek. Por pokrój na półpierścienie, wymieszaj z musztardą, przełóż do salaterki.


Amelia Dąbrowski
Redaktor
Rate author
Najlepszy poradnik ogrodniczy