Kimchi lub pikantna kapusta to ulubieniec Azjatów. Może być używany do przygotowywania zup lub jako przekąska do dań głównych. Kapusta po koreańsku w domu to łatwość przygotowania i nowość w diecie. Zapisz 12 najlepszych przepisów!
1. Kapusta koreańska z koperkiem
Przystawka, która stanie się darem niebios o każdej porze roku.
Będziesz potrzebował: 3 kapusty białej, 1 litr. woda, 100 ml. 9% octu, 1 łyżka stołowa gruba sól, 3 łyżki. mielona czerwona ostra papryka, 5 liści laurowych, 6 gałązek koperku.
Przygotowanie: Pokrój kapustę na ćwiartki lub osiem kawałków i umieść w emaliowanym rondlu. Posyp pieprzem, wbitą lawruszką, koperkiem. Przygotuj marynatę z wody, octu, soli – zalej kapustę wrzątkiem. Przykryj górę płytami i umieść ładunek. Pierwsze główki kapusty można jeść już po 48 godzinach.
2. Koreańska marynowana kapusta z marchewką
Bardzo bogaty, pikantny i ostry smak!
Będziesz potrzebował: 1,5 kg. kapusta biała, 2-3 marchewki, 1 ostre chili, 5-6 ząbków czosnku, 3 łyżki. olej roślinny, 4 łyżki stołowe. ocet jabłkowy, 1 łyżka stołowa sól, 1,5 łyżki. cukier, 2 łyżeczki. mielona kolendra, 1 łyżeczka. mielony czarny pieprz, 1/2 łyżki mielonej kurkumy.
Przygotowanie: Pokrój kapustę na duże prostokąty i przełóż do głębokiego pojemnika. Sól i pieprz i pamiętaj rękoma, aby wypuścić sok. Zetrzyj marchewki na drobnej tarce, posiekaj czosnek i chili – dodaj wszystko do pojemnika. Wymieszaj i dodaj ocet, olej, przyprawy.
Dobrze wymieszaj wszystkie składniki i przenieś do hermetycznego plastikowego pojemnika. Wyślij pojemnik do lodówki na 3 godziny. Gotowy!
3. Kapusta koreańska z goździkami na zimę
Łatwe przygotowanie do zimy, z którym poradzi sobie nawet początkująca gospodyni domowa.
Będziesz potrzebował: 300 g białej kapusty, 50 ml. olej roślinny, 1 łyżka. cukier, 1 łyżeczka. sól, 2 łyżki. ocet 9%, 100 ml. woda, 1 łyżka. przyprawy do marchwi koreańskiej, 1 czerwone chili, 5 goździków.
Przygotowanie: Kapustę pokroić w prostokąty, paprykę i ogórki pokroić w paski, natrzeć marchewką. Włóż wszystko do rondla i napełnij wodą, octem, olejem, przyprawami. Pozostaw na ciepło przez 45 minut. Po tym czasie gotuj nad ogniem przez 10 minut. Następnie zwiń sałatkę w sterylnych słoikach i połóż ją do góry nogami. Przykryj kocem i odstaw na 24 godziny.
4. Szybki przepis na koreańską kapustę
Chcesz coś ostrego, ale szybko? Ten przepis to idealne rozwiązanie!
Będziesz potrzebował: 1,5-2 kg. kapusta biała 300 g papryki 1 papryka chili 250 g marchewki 1 litr. woda, 1 łyżka. sól kamienna ze zjeżdżalnią, 2-3 łyżki. cukier, 10 ml. esencja octu 70%.
Sposób przygotowania: Posiekaj kapustę i paprykę, startą marchewkę. Przełóż wszystko do 3 litrowego słoika i zostaw lukę na marynatę. Zagotuj wodę z solą i cukrem, dodaj ocet i wyłącz ogień. Warzywa zalać gorącą solanką i pozostawić do ostygnięcia. Schowaj słoik na zimno na 8-12 godzin.
5. Kapusta koreańska z burakami
Im więcej plasterków buraka dodasz, tym bogatszy kolor kapusty!
Będziesz potrzebował: 2 kg. kapusta, 300 g buraków, 1 główka czosnku, 1,2 l. woda, 120 ml. ocet 9%, 120 g cukru, 50 g soli, 1 łyżeczka. czerwone chili, 3 liście laurowe, 10 ziela angielskiego i zwykłego czarnego groszku, 3 goździki.
Przygotowanie: Pokrój kapustę na osiem części, wyjmij kapustę i przełóż do głębokiego rondla. Posiekaj buraki i chili i dodaj do tego samego. Marynatę gotujemy z wodą, czosnkiem i przyprawami. Warzywa zalać gorącą solanką i zamarynować w chłodnym miejscu na 48 godzin.
6. Kapusta koreańska z ogórkami na zimę
Niezwykłe połączenie o bardzo świeżym smaku!
Potrzebne będą: 300 g białej kapusty, 150 g ogórków, 80 g słodkiej papryki, 50 ml. olej roślinny, 1 łyżka. cukier, 1 łyżeczka. sól, 2 łyżki. ocet 9%, 100 ml. woda, 1 łyżka. przyprawy do koreańskiej marchewki.
Przygotowanie: Pokrój kapustę i marchew, paprykę i ogórki w cienkie plasterki. Włóż wszystko do rondla i napełnij wodą, octem, olejem, przyprawami. Pozostaw na 1 godzinę, a następnie gotuj przez 5 minut.
Włóż sałatkę do sterylnych słoików, zwiń sterylnymi pokrywkami. Słoiki odstawiamy do góry nogami, owijamy kocem i zostawiamy tam na jeden dzień. Po 24 godzinach kapustę można schować do piwnicy lub lodówki.
7. Kapusta koreańska z burakami i marchewką
Niesamowicie szybki przepis!
Potrzebne będą: 200 g buraków, 200 g marchwi, 200 g białej kapusty, 150 g cebuli, 50 g oleju roślinnego, 2 ząbki czosnku, 1,5 łyżki. ocet 9%, 1 łyżeczka. kolendra, 1 łyżka stołowa cukier, 1/2 łyżeczki. sól, mielone chili, mielony czarny pieprz.
Przygotowanie: Posiekaj buraki, marchew i kapustę. Przełóż do miski i wyciśnij przepuszczony przez prasę czosnek. Cebulę podsmażyć na patelni i dodać do warzyw wraz ze wszystkimi przyprawami. Wyślij sałatkę do lodówki na pół godziny.
8. Kapusta koreańska w 2 godziny
Pikantna koreańska sałatka, którą chcesz gotować w kółko.
Będziesz potrzebował: 2 kg. kapusta biała, 4 marchewki, 2 główki czosnku, 1 litr. woda, 1 łyżka. ocet 9%, 1 łyżka. cukier, 200 ml. olej roślinny, 3,5 łyżki stołowej. sól, 3 liście laurowe, 1/2 łyżeczki. ostra mielona papryka.
Przygotowanie: Kapustę pokroić w ósemki, marchewki utrzeć na tarce, czosnek posiekać. W rondelku zagotować wodę z przyprawami. Warzywa polać solanką i dobrze wymieszać. Po 2 godzinach sałatkę można zjeść.
9. Kapusta po koreańsku „Umiarkowanie pikantna”
Kontroluj poziom ostrości za pomocą płatków pieprzowych – jeśli lubisz bardzo łatwą opcję, dodaj tylko 1 łyżkę!
Potrzebne będą: 150 g marchwi, 2 główki kapusty pekińskiej, 150 g rzodkiewki daikon, 50 g czosnku, 160 g cebuli, 15 g imbiru, 30 g soli, 55 g zielonej cebuli, 500 ml. woda, 50 ml. sos rybny, 2 łyżki cukier brązowy, 4 łyżki płatki chili, 50 g szczypiorku, 2,5 łyżki. mąka ryżowa.
Przygotowanie: Kapustę umyć, pokroić na 4 części i dokładnie posmarować solą. Pozostaw do marynowania na 4 godziny. Mąkę wymieszać z wodą, zagotować i dodać cukier. Wyłącz marynatę i posiekaj wszystkie warzywa. Wymieszaj marynatę z posiekanymi warzywami.
Opłucz kapustę z soli i posmaruj marynatą, zapakuj do słoików i wlej resztę marynaty. Pozostaw na ciepło na 24 godziny.
10. Koreański kalafior
Masz dość zwykłej kapusty? Możesz łatwo gotować po koreańsku i w kolorze!
Będziesz potrzebował: 1 kg. kalafior, 2 marchewki, papryka, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki. ocet 9%, 2 łyżki olej roślinny, 1 łyżka. przyprawy do koreańskiej marchewki, soli, ziół.
Przygotowanie: Gotuj kwiatostany kalafiora przez 7-10 minut. Zetrzyj marchewki, drobno posiekaj paprykę, zioła i czosnek. Wymieszaj wszystkie składniki i dodaj przyprawy. Przełóż warzywa do hermetycznego pojemnika i marynuj przez noc.
11. Kimchi po koreańsku
Koniecznie kup rękawiczki, aby bezpiecznie nasmarować warzywa pieprzem.
Potrzebne będą: 1 duża kapusta pekińska, 4 ząbki czosnku, 2 łyżki stołowe. mielona czerwona papryka, 100 g soli, 1 łyżeczka. sól, marchewka, 1/2 chili, mała cebula, 20 ml. sos sojowy lub rybny, zioła.
Sposób przygotowania: Główkę kapusty pokroić na 4 części, zalać wrzątkiem z solą, ułożyć na wierzchu talerzem i pozostawić na 12 godzin. Zrobić marynatę z przyprawami, sosem, posiekanym czosnkiem, startą marchewką.
Odsącz kapustę i natrzyj każdy kęs marynatą. Włożyć do miski, wycisnąć czymś ciężkim i marynować w lodówce przez 48 godzin.
12. Błyskawiczny koreański kalafior
Przepis, który nie sprawi, że Twoja ulubiona przekąska będzie długo czekać!
Potrzebne będą: 500 g kalafiora, 2 marchewki, 3 ząbki czosnku, 500-600 ml. woda, 1/2 łyżki. cukier, 1 łyżka. sól, 50 ml. ocet 9%, 25 ml. olej roślinny, 3 łyżki. przyprawy do pikantnej marchewki.
Przygotowanie: Zetrzyj marchewki i gotuj kwiatostany kapusty przez 5 minut. Do marynaty dodaj wszystkie przyprawy do wrzącej wody. Zalej kapustę gorącą solanką i pozostaw do ostygnięcia na 5-6 godzin.
