Mięso z sosem beszamelowym – ciekawe przepisy

Mięso z sosem beszamelowym - ciekawe przepisy

Przepis 1. Wieprzowina z sosem beszamelowym

Przepis na to danie jest dobry, ponieważ prawie wszystkie składniki są zawsze pod ręką.

Wymagane składniki:

Proces gotowania:

  • W przepisie lepiej używać filetów bez warstw tłuszczu i żył. Należy go pokroić na dowolne średniej wielkości kawałki. Wieprzowinę smaży się na dużym ogniu w oleju, aż pojawi się skórka, proces ten trwa 5-7 minut. Po upieczeniu w ten sposób sok z mięsa pozostaje w środku, a na koniec okazuje się, że jest bardziej miękki i soczysty.
  • Następnie mięso zalewa się wodą i dusi przez około godzinę. Jeśli mięso jest stare, zajmie to 1,5 godziny. Dopóki nie dojdzie do gotowości, czas przygotować sos.
  • Do dressingu musisz posiekać cebulę blenderem lub zetrzeć do puree. W rondelku roztopić masło, włożyć cebulę i ciągle mieszając gotować na wolnym ogniu przez 6-7 minut. Po wsypaniu mąki ważne jest, aby bardzo szybko ją wymieszać, bez grudek. Po wlaniu mleka należy je zagotować na małym ogniu, aby sos nie przypalił się na dnie patelni.
  • Po ugotowaniu sosu wyłącz ogień i dodaj wszystkie przyprawy i zioła do mieszanki.
  • W tym czasie mięso będzie gotowe, trzeba je polać sosem, posolić i gotować na małym ogniu przez 5 minut.

Wieprzowinę z sosem beszamelowym najlepiej podawać z dodatkiem płatków zbożowych lub ziemniaczanych.

Przepis 2. Mięso po francusku z sosem beszamelowym

Mięso ugotowane w ten sposób może zaspokoić każdy głód, ponieważ jest obfite i smaczne. A dzięki prostocie przygotowania stała się popularna.Cóż, po prostu nie da się zepsuć potrawy. Aby przygotować danie potrzebujesz:

  • 800 gramów wieprzowiny;
  • 600 gramów ziemniaków;
  • 4 małe cebule;
  • 2 duże pomidory;
  • 4 jajka;
  • 250-300 gramów twardego sera;
  • 600 ml mleka;
  • 70 gramów mąki;
  • 300 gramów świeżych pieczarek lub innych grzybów;
  • 40 gramów masła;
  • sól, pieprz i gałka muszkatołowa;
  • zielenie, opcjonalnie.

Rozważ krok po kroku gotowanie mięsa po francusku z sosem beszamelowym.

  • Wieprzowinę należy pokroić w poprzek ziarna na porcje o grubości około dwóch centymetrów. Kawałki są odrywane z obu stron. W razie potrzeby można smażyć niesolone mięso z obu stron, aż pojawi się skórka. A jeśli zostanie nasączony czerwonym winem, smak będzie bardziej intensywny i niepowtarzalny.
  • Ziemniaki kroi się w plastry o grubości 0,5 centymetra, po czym należy je podlać olejem. Cebulę kroi się w krążki, po czym trzeba ją trochę posypać cukrem i posypać octem. Grzyby kroi się w cienkie plasterki, pomidory w półpierścienie.
  • Następnie należy przygotować sos beszamelowy według tradycyjnej receptury. Do roztopionego masła dodaje się przyprawy, mąkę i cienkim strumieniem mleko wlewa się. Musisz gotować sos, aż zgęstnieje, a następnie wyjąć go z pieca. W osobnej misce ubić jajka na pianę i dodać do sosu.
  • Naczynie do pieczenia lub zwykła blacha do pieczenia jest oliwiona. Następnie możesz zacząć układać warstwy naczynia. Najpierw ziemniaki nachodzą na siebie, po mięsie sól i pieprz. Na mięsie kładzie się pieczarki, cebulę, pomidory. Następnie wszystko polane sosem i posypane tartym serem. Musisz upiec danie w piekarniku w 200 stopniach, 40 minut. Gotowe danie ozdobione jest świeżymi ziołami.

Przepis 3. Gotowane mięso z sosem beszamelowym ze śmietaną

Zgodnie z przepisem będziesz potrzebować:

  • 150 gramów mięsa;
  • 6 łyżek tłustej śmietany;
  • mąka i masło po dwie łyżeczki;
  • sól i przyprawy.

Mięso gotować do połowy, około 15 minut od momentu zagotowania. Podczas gotowania mięsa można zrobić sos, bo połowę śmietany miesza się z mąką, następnie z resztą śmietany i podgrzewa na ogniu, aż się zagotuje. Mięso układa się na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i przykrywa sosem. Naczynie należy piec około 40 minut, w zależności od wielkości kawałków i stopnia ich ugotowania.

Przepis 4. Filet z kurczaka z sosem beszamelowym w powolnej kuchence

Do przepisu najlepiej wziąć piersi z kurczaka, przecinając jedną pierś na pół. W sumie będziesz potrzebować:

  • 4 kawałki fileta z kurczaka;
  • jeden duży pomidor;
  • sól, pieprz, przyprawy i suszone zioła;
  • cebula;
  • 30 gramów masła;
  • 30 gramów mąki pszennej;
  • 300 ml mleka.

Sos beszamelowy należy gotować, aż zgęstnieje, stale mieszając. Filet z kurczaka należy lekko ubić, sól i pieprz. Włóż mięso do wolnowaru, połóż podsmażoną cebulę, pomidory na wierzchu i polej wszystko sosem. Gotuj danie w trybie „Pieczenie” przez 15 minut i w trybie „Gulasz” przez 15 minut.

Uwaga: Filet z kurczaka można również ugotować z sosem w piekarniku.

Przepis 5. Stroganow wołowy z sosem beszamelowym

Uważa się, że to danie zostało stworzone przez hrabiego Stroganowa. A jego pierwszorzędny szef kuchni potrafił połączyć dwie kuchnie, rosyjską i francuską.

Mięso podawać tylko na ciepło, aby nie traciło swojego niepowtarzalnego smaku i nie zmieniało swojej konsystencji.

Do gotowania będziesz potrzebować:

  • 800 gramów polędwicy wołowej;
  • 400 ml mleka;
  • 200 gramów kwaśnej śmietany;
  • 50 gramów masła;
  • trochę oleju słonecznikowego;
  • 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego;
  • 4 łyżki mąki;
  • jedna cebula;
  • sól i czarny pieprz.

Proces gotowania jest dość skomplikowany, ale wynik jest bez wątpienia tego wart. Sos można przygotować wcześniej, co skróci czas gotowania. A samo mięso należy usmażyć tuż przed podaniem.

  • Początkowo przygotowujemy dressing, w tym celu trzeba roztopić masło i dodać do niego około 5 łyżek mąki. Mąkę dobrze wymieszać z olejem i rozgrzać na patelni. Delikatnie wlej mleko do mąki i natychmiast wymieszaj trzepaczką. Opatrunek bardzo szybko zgęstnieje. Dodaj śmietanę do zagęszczonego sosu i podgrzewaj mieszaninę przez kilka minut. Następnie dodaje się do niego pastę pomidorową – nawiasem mówiąc, musi być naturalna. Do pasty można dodać tylko pomidory i sól. W sosie wymieszać makaron, posolić i popieprzyć do smaku, podgrzać na małym ogniu. W tym momencie sos jest gotowy.
  • Cebulę pokroić w cienkie plasterki i smażyć na złoty kolor w mieszance warzyw i masła. Aby to zrobić, włóż kawałek masła do oleju roślinnego i rozpuść go.
  • Teraz możesz zacząć kroić polędwicę wołową, ta część jest najdelikatniejsza, więc najlepiej ją wybrać. Mięso należy pokroić w poprzek włókien, na małe kawałki, takie cięcie jest wymagane w tym przepisie. Na patelni, na której smażono cebulę, rozpuść trochę więcej masła, a następnie włóż tam mięso. Najpierw smaż mięso przez dwie minuty bez obracania, następnie posol, pieprz i odwróć łopatką, z drugiej strony smaż nie dłużej niż trzy minuty.

Jeśli długo smażysz wołowinę, wyschnie.

  • Cebulę układa się w mięsie i wszystko polewa sosem. Następnie zamieszaj mięso i pozwól sosowi się zagotować.

Możesz podawać mięso z dowolnym dodatkiem.

Mięso z sosem beszamelowym okazuje się niesamowicie miękkie, soczyste i smaczne. To oryginalne danie może być używane samodzielnie lub podawane z dodatkiem. Dodatki zbożowe, warzywne i ziemniaczane nadają się do mięsa z sosem beszamelowym.

Wyjątkowość sosu polega na tym, że możesz zmieniać jego grubość – w zależności od upodobań smakowych. Wystarczy dodać trochę mniej lub przeciwnie więcej mąki do dressingu. Pod nim można upiec mięso mielone, klopsiki, makaron. Dlatego wielu kucharzy uwielbia ten sos, ponieważ w połączeniu z nim można stworzyć dowolne danie.


Amelia Dąbrowski
Redaktor
Rate author
Najlepszy poradnik ogrodniczy