Przepis 1. Wieprzowina z sosem beszamelowym
Przepis na to danie jest dobry, ponieważ prawie wszystkie składniki są zawsze pod ręką.
Wymagane składniki:
Proces gotowania:
- W przepisie lepiej używać filetów bez warstw tłuszczu i żył. Należy go pokroić na dowolne średniej wielkości kawałki. Wieprzowinę smaży się na dużym ogniu w oleju, aż pojawi się skórka, proces ten trwa 5-7 minut. Po upieczeniu w ten sposób sok z mięsa pozostaje w środku, a na koniec okazuje się, że jest bardziej miękki i soczysty.
- Następnie mięso zalewa się wodą i dusi przez około godzinę. Jeśli mięso jest stare, zajmie to 1,5 godziny. Dopóki nie dojdzie do gotowości, czas przygotować sos.
- Do dressingu musisz posiekać cebulę blenderem lub zetrzeć do puree. W rondelku roztopić masło, włożyć cebulę i ciągle mieszając gotować na wolnym ogniu przez 6-7 minut. Po wsypaniu mąki ważne jest, aby bardzo szybko ją wymieszać, bez grudek. Po wlaniu mleka należy je zagotować na małym ogniu, aby sos nie przypalił się na dnie patelni.
- Po ugotowaniu sosu wyłącz ogień i dodaj wszystkie przyprawy i zioła do mieszanki.
- W tym czasie mięso będzie gotowe, trzeba je polać sosem, posolić i gotować na małym ogniu przez 5 minut.
Wieprzowinę z sosem beszamelowym najlepiej podawać z dodatkiem płatków zbożowych lub ziemniaczanych.
Przepis 2. Mięso po francusku z sosem beszamelowym
Mięso ugotowane w ten sposób może zaspokoić każdy głód, ponieważ jest obfite i smaczne. A dzięki prostocie przygotowania stała się popularna.Cóż, po prostu nie da się zepsuć potrawy. Aby przygotować danie potrzebujesz:
- 800 gramów wieprzowiny;
- 600 gramów ziemniaków;
- 4 małe cebule;
- 2 duże pomidory;
- 4 jajka;
- 250-300 gramów twardego sera;
- 600 ml mleka;
- 70 gramów mąki;
- 300 gramów świeżych pieczarek lub innych grzybów;
- 40 gramów masła;
- sól, pieprz i gałka muszkatołowa;
- zielenie, opcjonalnie.
Rozważ krok po kroku gotowanie mięsa po francusku z sosem beszamelowym.
- Wieprzowinę należy pokroić w poprzek ziarna na porcje o grubości około dwóch centymetrów. Kawałki są odrywane z obu stron. W razie potrzeby można smażyć niesolone mięso z obu stron, aż pojawi się skórka. A jeśli zostanie nasączony czerwonym winem, smak będzie bardziej intensywny i niepowtarzalny.
- Ziemniaki kroi się w plastry o grubości 0,5 centymetra, po czym należy je podlać olejem. Cebulę kroi się w krążki, po czym trzeba ją trochę posypać cukrem i posypać octem. Grzyby kroi się w cienkie plasterki, pomidory w półpierścienie.
- Następnie należy przygotować sos beszamelowy według tradycyjnej receptury. Do roztopionego masła dodaje się przyprawy, mąkę i cienkim strumieniem mleko wlewa się. Musisz gotować sos, aż zgęstnieje, a następnie wyjąć go z pieca. W osobnej misce ubić jajka na pianę i dodać do sosu.
- Naczynie do pieczenia lub zwykła blacha do pieczenia jest oliwiona. Następnie możesz zacząć układać warstwy naczynia. Najpierw ziemniaki nachodzą na siebie, po mięsie sól i pieprz. Na mięsie kładzie się pieczarki, cebulę, pomidory. Następnie wszystko polane sosem i posypane tartym serem. Musisz upiec danie w piekarniku w 200 stopniach, 40 minut. Gotowe danie ozdobione jest świeżymi ziołami.
Przepis 3. Gotowane mięso z sosem beszamelowym ze śmietaną
Zgodnie z przepisem będziesz potrzebować:
- 150 gramów mięsa;
- 6 łyżek tłustej śmietany;
- mąka i masło po dwie łyżeczki;
- sól i przyprawy.
Mięso gotować do połowy, około 15 minut od momentu zagotowania. Podczas gotowania mięsa można zrobić sos, bo połowę śmietany miesza się z mąką, następnie z resztą śmietany i podgrzewa na ogniu, aż się zagotuje. Mięso układa się na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i przykrywa sosem. Naczynie należy piec około 40 minut, w zależności od wielkości kawałków i stopnia ich ugotowania.
Przepis 4. Filet z kurczaka z sosem beszamelowym w powolnej kuchence
Do przepisu najlepiej wziąć piersi z kurczaka, przecinając jedną pierś na pół. W sumie będziesz potrzebować:
- 4 kawałki fileta z kurczaka;
- jeden duży pomidor;
- sól, pieprz, przyprawy i suszone zioła;
- cebula;
- 30 gramów masła;
- 30 gramów mąki pszennej;
- 300 ml mleka.
Sos beszamelowy należy gotować, aż zgęstnieje, stale mieszając. Filet z kurczaka należy lekko ubić, sól i pieprz. Włóż mięso do wolnowaru, połóż podsmażoną cebulę, pomidory na wierzchu i polej wszystko sosem. Gotuj danie w trybie „Pieczenie” przez 15 minut i w trybie „Gulasz” przez 15 minut.
Uwaga: Filet z kurczaka można również ugotować z sosem w piekarniku.
Przepis 5. Stroganow wołowy z sosem beszamelowym
Uważa się, że to danie zostało stworzone przez hrabiego Stroganowa. A jego pierwszorzędny szef kuchni potrafił połączyć dwie kuchnie, rosyjską i francuską.
Mięso podawać tylko na ciepło, aby nie traciło swojego niepowtarzalnego smaku i nie zmieniało swojej konsystencji.
Do gotowania będziesz potrzebować:
- 800 gramów polędwicy wołowej;
- 400 ml mleka;
- 200 gramów kwaśnej śmietany;
- 50 gramów masła;
- trochę oleju słonecznikowego;
- 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego;
- 4 łyżki mąki;
- jedna cebula;
- sól i czarny pieprz.
Proces gotowania jest dość skomplikowany, ale wynik jest bez wątpienia tego wart. Sos można przygotować wcześniej, co skróci czas gotowania. A samo mięso należy usmażyć tuż przed podaniem.
- Początkowo przygotowujemy dressing, w tym celu trzeba roztopić masło i dodać do niego około 5 łyżek mąki. Mąkę dobrze wymieszać z olejem i rozgrzać na patelni. Delikatnie wlej mleko do mąki i natychmiast wymieszaj trzepaczką. Opatrunek bardzo szybko zgęstnieje. Dodaj śmietanę do zagęszczonego sosu i podgrzewaj mieszaninę przez kilka minut. Następnie dodaje się do niego pastę pomidorową – nawiasem mówiąc, musi być naturalna. Do pasty można dodać tylko pomidory i sól. W sosie wymieszać makaron, posolić i popieprzyć do smaku, podgrzać na małym ogniu. W tym momencie sos jest gotowy.
- Cebulę pokroić w cienkie plasterki i smażyć na złoty kolor w mieszance warzyw i masła. Aby to zrobić, włóż kawałek masła do oleju roślinnego i rozpuść go.
- Teraz możesz zacząć kroić polędwicę wołową, ta część jest najdelikatniejsza, więc najlepiej ją wybrać. Mięso należy pokroić w poprzek włókien, na małe kawałki, takie cięcie jest wymagane w tym przepisie. Na patelni, na której smażono cebulę, rozpuść trochę więcej masła, a następnie włóż tam mięso. Najpierw smaż mięso przez dwie minuty bez obracania, następnie posol, pieprz i odwróć łopatką, z drugiej strony smaż nie dłużej niż trzy minuty.
Jeśli długo smażysz wołowinę, wyschnie.
- Cebulę układa się w mięsie i wszystko polewa sosem. Następnie zamieszaj mięso i pozwól sosowi się zagotować.
Możesz podawać mięso z dowolnym dodatkiem.
Mięso z sosem beszamelowym okazuje się niesamowicie miękkie, soczyste i smaczne. To oryginalne danie może być używane samodzielnie lub podawane z dodatkiem. Dodatki zbożowe, warzywne i ziemniaczane nadają się do mięsa z sosem beszamelowym.
Wyjątkowość sosu polega na tym, że możesz zmieniać jego grubość – w zależności od upodobań smakowych. Wystarczy dodać trochę mniej lub przeciwnie więcej mąki do dressingu. Pod nim można upiec mięso mielone, klopsiki, makaron. Dlatego wielu kucharzy uwielbia ten sos, ponieważ w połączeniu z nim można stworzyć dowolne danie.